Cheesecake {citron-cerise}

 Aujourd'hui, je me lance pour la première fois dans une réalisation de cheesecake. Mascarpone, citron et cerises... ça devrait le faire!!!

{Pour 2 minis cheescakes}

      - 4 biscuits type sablés

      - 30 g de beurre mou  

      - 20 g d'amandes en poudre

      - 80 g de mascarpone

      - 75 g de fromage frais 

      - 12 cl de crème fraîche liquide 

      - 2 citrons  

      - 40 g de sucre  

      - 2 feuilles de gélatine 

 
1. Réduire les biscuits en miettes. Mélanger avec la poudre d'amandes et le beurre mou. Mélanger du bout des doigts. Presser cette préparation dans le fond de 2 cercles à pâtisserie de 6 cm de diamètre. Placer au frais. 

2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème à feu doux. Incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger. 

3. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le fromage frais, le sucre, le jus des citrons ainsi que le zeste d'un des citrons (si vous voulez un goût plus prononcé). Verser le mélange crème-gélatine. 

4. Verser la préparation dans les cercles. Mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

5. Au moment de servir décorer de cerises (ou tout autre fruit) de chocolat noir râpé, de chocolat en poudre... 

Comments

[poupougnette]

Merci à toi pour l'intérêt que tu portes à ma recette! Bisous

[LAURENCE]

Suberbes ces petits cheesecakes, j'adore, merci à toi, biz!