vendredi 30 décembre 2011

Brochettes de boeuf au miel, 4 épices et sésame

Comme je l'ai déjà fais remarqué dans mes posts précédents, je ne suis pas très viande rouge, alors quand je la cuisine, elle est souvent relevée et/ou épicée! (ce qui n'est pas pour déplaire à chéri-chéri!!). Effectivement, la recette que je vous propose n'est pas vraiment de saison, mais avec leur petite marinade au miel et aux 4 épices, je me suis dis et pourquoi pas pour un apéritif pendant les fêtes!!

                              

           

                                         
      - 300 g de boeuf
      - 1 petit oignon
      - miel liquide
      - 4 épices
      - ail en poudre
      - huile d'olive
      - thym
      - graines de sésame
      - sel, poivre

 

 

 

1. Couper la viande en petits morceaux. Les placer dans un plat.
2. Préparer la marinade : sur la viande, émincer l'oignon, ajouter 4 à 5 bonnes cuillères à soupe de miel. Assaisonner d'ail, de 4 épices, de thym, de sel et de poivre. Verser de l'huile d'olive sur toute la préparation. Réserver au frais pour une trentaine de minutes.

    

    

3. Enfiler les morceaux de boeuf sur des piques à brochettes. Les cuire dans une poêle-grill 5 minutes, dans un peu d'huile d'olive.
4. Les arroser à nouveau de miel et les saupoudrer de sésame.

 ☆☆☆BONNE DEGUSTATION ET JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE ☆☆☆

mercredi 28 décembre 2011

☆ macarons de fêtes au foie gras ☆

lundi 26 décembre 2011

cake bananes-caranougats ®

Coucou tout le monde!

Et voilà, on en a beaucoup parlé, on a préparé des dizaines et des dizaines de recettes pour ce réveillon tant attendu et c'est terminé pour cette année!! Non sans mal, puisque, j'espère que, tout comme moi, vous avez pu toutes et tous profiter de vos proches et de tous les cadeaux que le gentil Papa Noël vous a apporté! ^^

Aujourd'hui, en attendant de me remettre aux fourneaux pour vous proposez des recettes gourmandes pour la nouvelle année, je vous livre une recette facile à réaliser, qui plaira sans nul doute aux petits chenapans qui sont encore en vacances!! Bah oui, même si ils ont leurs jouets pour s'amuser, ça ne les empêchent pas de goûter, loin de là!! ;)

 

 

 

- 70 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 3 bananes
- 2 oeufs
- 180 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 caranougats ®

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la cassonade, le sucre vanillé, le beurre fondu et les œufs.

    

3. Ajouter les bananes écrasées, puis la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
4. Incorporer les caranougats ® coupés en petits morceaux. Bien mélanger. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).
5. Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner pour 45 minutes environ.

    

☆☆☆BONNE DEGUSTATION ET JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE ☆☆☆

 

 

vendredi 23 décembre 2011

☆ les boissons de Noël ☆

ça y est, l'arrivée du Papa Noël est imminente!!  ^^

Les cadeaux sont prêts à être déposés au pied du sapin, les chaussettes sont accrochées à la cheminée, le repas est presque au point!!

Presque?! et oui, pour ma part je pense avoir trouvé le menu au grand complet. Petit détail : il me manque une délicieuse boisson de Noël à déguster après le repas avec des petits pains d'épices (ou alors le lendemain, c'est pas mal non plus!!). Je vous laisse le choix entre deux délicieuses boissons : le lait de poule et le chocolat bavarois.

 

Le lait de poule est normalement une boisson américaine qui se boit traditionnellement pendant les fêtes de Noël. Même si chez moi, dans le nord, j'ai connu cette boisson comme remède contre les rhumes ou les petits coups de pompe! Je me souviens encore de la première fois ou j'en ai bu... l'odeur du lait chaud sucré au rhum... Mmm... Merci papa pour m'avoir fait goûter cette boisson qui réchauffe les coeurs pendant les longues soirées d'hiver, les soirs de mauvais temps et surtout pour la veillée de Noël.

 

Pour une tasse :   

      - 20 cl de lait          
      - 1 jaune d'oeuf 
      - 2 cuillères à soupe de sucre
      - 2 cuillères à soupe de rhum
      - cannelle en poudre (facultatif)

 

1. Mettre dans une tasse, le sucre, le rhum et la cannelle et le jaune d'oeuf. 
2. Verser ensuite le lait très chaud, en remuant pour ne pas "cuire" le jaune d'oeuf.
3. Voilà le lait de poule est prêt! Dégustez-le bien chaud sans plus attendre!

 

 

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Le chocolat bavarois est une recette simple à réalisé et qui elle aussi réchauffe les coeurs les longues soirées h'hiver, ou après une petite promenade... C'est tout simplement un délicieux chocolat chaud (préparé maison!!) avec du kirsch et de la chantilly (pour une touche gourmande!!) :

 

Pour 4 tasses :

      - 100 g de chocolat noir        
      - 50 cl de lait
      - 10 cl de kirsch
      - 2 sachets de sucre vanillé

 

 

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dès que le mélange frémit, ajouter le sucre vanillé. Faire chauffer pendant une bonne minute.
2. Ôter du feu et ajouter les morceaux de chocolat. Fouetter vivement pour faire mousser le chocolat.
3. Ajouter le kirsch au chocolat chaud. Servir sans plus attendre avec un peu de chantilly.

    

☆ BONNE DEGUSTATION ET UN TRES JOYEUX NOEL A VOUS TOUS ☆

mercredi 21 décembre 2011

☆ moelleux de Noël au chocolat-spéculoos ☆

Aujourd'hui petite recette pour occuper les petits et les faire patienter jusqu'à l'arrivée du Papa Noël!!  ^^

Ils pourront vous aider à préparer la pâte et après hop ils décorent de mille et une façons les gâteaux!!

Et pour les "grands" enfants, n'hésitez pas à réaliser cette recette : sous leur coque dure se cachent d'irrésistibles petits moelleux et sans vouloir me vanter, chéri-chéri a dit que c'était les meilleurs gâteaux au chocolat qu'il avait mangé jusqu'à présent! (je le rejoins dans sa pensée même si c'est un peu prétentieux de ma part!! ^^)

 

 

 Pour 6 petits moelleux :

- 40 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 70 g de cassonade
- 90 g de chocolat spéculoos Newtree

Pour le glaçage : 

- chocolat blanc pâtissier
- quelques gouttes de colorant

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélanger la cassonade et les oeufs. Ajouter le beurre, la farine et enfin le chocolat fondu. Bien mélanger.

     

4. Verser dans des petits moules individuels. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).

5. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter quelques gouttes de colorant.
6. Badigeonner les gâteaux lorsqu'ils sont refroidis.
7. Ajouter tout ce qu'il vous plaira : noix de coco râpé, vermicelles en chocolat, amandes...^^        

 

    

☆ BONNE DEGUSTATION ET UN TRES JOYEUX NOEL A VOUS TOUS ☆

 

lundi 19 décembre 2011

★ Tatin magret de canard et ses poires au miel ★

Aujourd'hui petite recette pour celles et ceux qui sèchent encore pour le réveillon qui approche à grand pas!! ^^

Une entrée simple, rapide mais "so chic"!!

C'est la première fois que je mariais la poire au magret de canard. Ce fut un délice! Le magret est resté tendre, la poire juteuse et cette petite touche de miel... Bref, je pense que la recette vous plaira et plaira à vos convives!! ^^

 

 

- 4 poires
- 12 aiguillettes de magret de canard
- 1 pâte feuilletée
- beurre
- graines de sésame
- miel liquide
- poivre (5 baies)
 

 

 

 

 

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2. Peler et couper les poires en tranches épaisses.
3. Dans une poêle, mettre un morceau de beurre et y faire caraméliser doucement les poires.

    

4. Beurrer des moules à tartelettes. Disposer des tranches de poires et alterner avec les aiguillettes de canard. Poivrer.
5. Disposer la pâte feuilletée sur le dessus de chaque tartelette.
6. Enfourner pour 30 minutes environ.
7. Démouler délicatement les tatins sur les assiettes.  Badigeonner d'une bonne cuillère à soupe de miel liquide. Saupoudrer de graines de sésame. Le plat est prêt à être déguster!! ^^        

★ BONNE DEGUSTATION ET DE TRES JOYEUSES FETES A VOUS TOUS ★

dimanche 18 décembre 2011

Un nouveau partenaire

Coucou tout le monde,

Un petit post aujourd'hui, pour vous présenter mon nouveau partenaire "IDEE CADEAUX PHOTO".

 

 

Il s'agit d'un site dédié aux cadeaux personnalisés. Et autant vous dire qu'il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses!!  Vous pourrez ainsi imprimer vos photos sur des toiles, des plaids, des sacs... ou même encore sur des tabliers de cuisine! Vous trouverez également créer vos magnets, vos coques de téléphone, vos albums photos...

A l'approche des fêtes, je trouve que c'est une très bonne idée, alors n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site, vous trouverez forcément quelque chose qui vous plaira ou qui plaira à vos proches!! ^^ (le délai de livraison est rapide!!)

Je me suis choisie une jolie photo que j'ai fais imprimer sur une toile de 30x40 cm. Le résultat est magnifique. D'ailleurs la toile a déjà trouver sa place dans mon salon!! ^^

Au passage je remercie Soline, pour sa gentillesse et son accueil. ^^

 

samedi 17 décembre 2011

★ les incontournables petits pains d'épices de Noël ★

Que serait sans Noël sans ses incontournables pains d'épices?! ^^

Et voilà, je me suis enfin décidée à faire mes petits pains d'épices!! C'est une recette que je tiens de ma grand-mère et que je réalise chaque année pour les fêtes. Il est vrai que cette fois ci je me suis fait attendre! Tout le monde me les réclamait... ^^ Voilà, maintenant c'est chose faite!! Il ne vous reste plus qu'à préparer un délicieux chocolat chaud, vous enrouler d'un bon plaid, vous lover dans le canapé et déguster ces petits biscuits tellement réconfortant! ;)

 

 

- 600 g de farine
- 200 g de miel
- 70 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 10 g de mélange 4 épices
- 10 g de cannelle
- 1 gros oeuf
- 1/2 sachet de levure
- 1 bonne cuillère à soupe de chocolat en poudre
 
 

 

 

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le beurre, le miel et la cassonade jusqu’à ce que le tout forme un mélange homogène. Laisser refroidir.
2. Mélanger dans un saladier, la farine, la levure, les épices et le cacao. Ajouter l'œuf et la préparation au miel.
3. Pétrir la pâte avec les mains. Étape délicate qui demande beaucoup d'huile de coude!! ^^ Pétrir jusqu'à l'obention d'une belle boule homogène.

    

4. Étaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Les découper à l'emporte pièce.
5. Les enfourner pour 10 minutes environ, à 180°C (th.6).
6. Les laisier refroidir et les décorer (ou pas) selon votre envie!! Préparer le chocolat chaud et les déguster sans plus attendre!! ^^

         

 

★ BONNE DEGUSTATION ET DE TRES JOYEUSES FETES A VOUS TOUS ★

jeudi 15 décembre 2011

★ Risotto de Noël (pains d'épices et foie gras poêlé) ★

ça y est!! Je crois que j'ai trouvé "THE" recette de mon réveillon de Noël! Un délicieux mélange de pain d'épices, allié à l'incontournable foie gras!! Le mariage est fabuleux... Je suis ravie du résultat! Je recommande ce plat à tous les petits gourmands qui veulent épater leurs invités, ou tout simplement se faire plaisir!! ;) Sans plus tarder, je vous livre les ingrédients de ce fabuleux risotto!!

 

 

- 150 g de riz pour risotto
- 6 tranches de pain d'épices
- 15 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 40 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- cannelle
- 2 escalopes de foie gras
- beurre

 

 

 

1. Mixer les tranches de pain d'épices.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé. Ajouter le riz. Quand il devient translucide, ajouter le vin blanc. Mélanger jusqu'à absorption complète.
3. Verser un peu de bouillon. Ajouter le pain d'épices (réserver un peu pour le décor). Ajouter le reste du bouillon petit à petit, jusqu'à complète absorption. Bien mélanger.
4. Ajouter la cannelle en poudre. Mélanger et incorporer le parmesan, remuer et laisser cuire encore quelques minutes.
5. Dans une seconde poêle, faire revenir le foie gras dans un peu de beurre, une minute de chaque côté suffit. Poivrer.
6. Servir le risotto avec le foie gras. Parsemer de quelques brisures de pain d'épices et d'un peu de cannelle. Déguster sans attendre!! ^^

     

★ BONNE DEGUSTATION ET JOYEUSES FETES★

mardi 13 décembre 2011

♥ moelleux à la rose coeur coulant de calisson ♥

Et voilà, aujourd'hui, je me suis lancée dans la réalisation d'un moelleux mais je ne voulais pas le faire au chocolat! J'ai longtemps cherché avant de craquer pour... la rose!! J'adore ce parfum, je le trouve délicat et subtil dans les gâteaux!! Et c'est tout naturellement que j'ai ajouté un coeur de crème de calisson. Le mariage fut très réussi. Je pense même, déjà, à en réaliser d'autres... Avec, on est d'accord, un peu moins de colorant!! XD Mais bon c'est ce qui leur donne ce petit côté "girly" qu'on adore toutes!! ^^

 

 

- 110 g de farine
- 80 g de beurre
- 70 g de cassonade
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de rose (selon votre goût)
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- crème de calisson
- colorant rose

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le beurre fondu et la cassonade. Ajouter le colorant (un peu!!) et l'eau de rose.
3. Chemiser des petits moules de papier sulfurisé. Les remplir de préparation à la rose, aux deux tiers. Déposer au centre une bonne cuillère à café de crème de calisson. Recouvrir de préparation à la rose.
4. Enfourner pour 10 minutes environ (bien surveiller la cuisson!)

    

 

♥ BONNE DEGUSTATION ♥