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La gourmandise selon Angie
13 décembre 2016

Terrine végétale {champignons & 4 épices} #vegan & sans gluten

 Bonjour les ami(e)s,

Je vous propose aujourd'hui une petite recette de terrine qui plaira à tout e monde j'en suis sûre, qu'on soit végéta*ien ou non! ;) 

Elle pourrait presque ressemblait à un foie gras, mais sauf qu'il n'y a absolument rien d'animal. parfaite pour bluffer quelques invités toujours récalcitrant à l'idée de ne pas manger de canard ou d'oie pendant les fêtes... 

Elle est légèrement crémeuse, mais si vous la préférais plus ferme, vos pouvez ajouter un tout petit peu plus d'agar-agar... A vous de voir la texture qui vous conviendra le mieux. Effectivement, si vous choisissez d'en placer quelques morceaux sur vos toasts, préférez là plus ferme!! ;) Mais si c'est pour "tartiner", laissez la recette telle que!! :)

Aussi, j'ai opté pour du vin blanc afin de parfumer la terrine, mais rien ne vous empêche d'y mettre un alcool plus fort tel que le cognac ou encore l'armagnac. 

Et pour les personnes qui souhaitent préparer les recettes la veille, celle-ci s'y prête à merveille! ;)

 

terrine végétale

 

{Pour une terrine}

- 125 g de tofu fumé soy

- 20 cl de lait de soja nature soy

- 100 g de champignons

- 50 g margarine

- 5 cl de vin blanc

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 g d'agar-agar

- 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices (cannelle, girofle, poivre, muscade)

- 1 cuillère à café poivre

- 1/2 cuillère à café sel

 

terrine de Noël aux champignons et tofu fumé vegan

 

1.  Dans une poêle, faire revenir à feu moyen, les champignons émincés pendant 5 minutes avec 1 ouillère à soupe d’huile.

2.  Mixer le tofu fumé avec les champignons, la margarine, le sel, 2 cuillères à soupe d’huile et le vin blanc.

3.  Dans une casserole, porter à ébullition le lait de soja, l’agar-agar, les épices et le poivre, pendant 1 minute.

4.  Ajouter ce mélange au mixeur et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

5.  Verser le tout dans une terrine et placer au frais 1 heure minimum avant de servir, afin que la préparation se gélifie.

 

 

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Commentaires
K
Bonjour Angélique,<br /> <br /> Je souhaite réaliser cette terrine mais je ne consomme pas d'alcool.<br /> <br /> Est - ce que le fait de ne pas mettre le vin blanc enlève quelque chose à la recette ?Si oui, par quoi puis - je le remplacer ?<br /> <br /> Bonne journée,<br /> <br /> Kathy
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N
Bonjour Angie, <br /> <br /> je viens de faire ta recette malheureusement j'ai mis un peu plus de champignons sans faire attention au moment de mixer je ne les ai pas pesé.. Pensez-vous que cela aura une influence sur le résultat final? comment puis-je rattraper ma bêtise?<br /> <br /> J'espère que ça sera bon tout de même.. :)
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C
Je découvre ton blog avec plaisir..suis gourmande et gourmet...bon je fais peu attention si c'est vegan ou non ....mais tes recettes me font très envie ! Me suis inscrite chez toi...à trés vite !Belle soirée
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K
Elle me tente bien cette terrine. Par quoi puis-je remplacer le tofu, j'aime pas ça (crème de soja épaisse) ?
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S
la texture est superbe!!!!! bisous bisous ma belle
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