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La gourmandise selon Angie
22 février 2017

Risotto express {orge, champignons & noisettes} #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Une agréable découverte pour moi aujourd'hui : l'orge précuit.

Je ne savais pas trop comment le cuisiner, et puis li'dée de ce risotto express s'est imposé à moi après avoir vu mes petits champignons s'ennuyer au fond du réfrigérateur! 

En effet, l'orge précuit est très rapide à cuisiner. Il lui faut 7 minutes de cuisson. Aussi en risotto, il faut compter presque le double de temps en cuisson, mais pour le coup, en 20 minute vous avez un repas simple, sain et copieux! Alors pourquoi s'en priver?

j'ai utilisé des noisettes par ce que j'adore ces saveurs automnales (même si oui, je sais, on s'approche du printemps). Je crois que je suis nostalgique!! Ha ha ha... :)

Mais bien sûr, les noisettes sont facultatives, ou alors vous pouvez les remplacer par des noix ou encore des amandes. Vous pouvez même ajouter un peu de tofu fumé pour un plat encore plus complet!! :)

 

 

risotto express orge, champignons et noisettes vegan

 

 

{Pour 2 personnes}

- 150 g d'orge précuit (Barly) Markal

- 250 g de champignons bruns (ou de paris)

- 05 cl de vin blanc

- 1 petit oignon

- 50 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de crème d'avoine (ou riz, soja, amande...)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 poignée de noisettes concassées

- persil

-sel

-poivre

 

risotto express orge, champignons et noisettes vegan 1

 

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les champignons rincés et coupés en fines tranches. Faire revenir 2 minutes.

2. Ajouter l'orge précuit. Bien le mélanger afin qu'il s'enrobe bien d'huile. 

3. Verser le vin blanc puis le bouillon, louche par louche, en attendant bien que la précédente ait été absorbée par l'orge. Comptez environ 15 minutes de cuisson. Saler et poivrer.

4. Verser la crème d'avoine, bien mélanger. Ajouter les noisettes concassées (et éventuellement torréfiées).

5. Servir chaud avec un peu de persil et de parmesan végétal.

 

 

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Commentaires
M
Pas encore testé avec l'orge mais pourquoi pas.
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A
Miam ! C'est vrai que l'orge est tellement long à cuire! <br /> <br /> J'avais testé le "risotto" de boulgour, je suis sûre d'aimer celui à l'orge. A tester!
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F
J'adore les risottos, je garde la recette! Le dernier remonte à ce lundi d'ailleurs ahah à la tête de moine c'était divin!
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C
Hum ça m'a l'air excellent!!!
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T
humm il a l'air très bon ce risotto et je ne connaissais pas l'orge précuit. Merci pour cette belle recette.
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