Boissons

Chocolat chaud aux épices & reishi #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je voulais vous parler d'une nouvelle découverte : la poudre de reishi.

Est-ce que vous connaissez?

Le reishi est un champignon rare (il ne pousse que dans des forêts montagneuses profondes, généralement sur les troncs des pruniers en décomposition, et on n’en trouve que 2 ou 3 pour 10 000 pruniers morts) très prisé. En effet, ce champignon adaptogène réduit le stress, améliore le sommeil, combat la fatigue, diminue les inflammations et fortifierait l'organisme. 

Il est principalement vendu sous forme de poudre. Si vous souhaitez vous procurer de la poudre de reishi, choisissez la de préférence bio! ;)

Comme le reishi est un champignon, il a une odeur qui peut déranger, donc j'ai voulu le combiner à des ingrédients doux, à l'instar de cette boisson chocolatée.

LA boisson doudou par excellence! J'ai opté pour du chocolat cru afin de renforcer les bienfaits de cette boisson, mais si vous n'en avez pas, prenez un chocolat si possible non sucré. 

Aussi pour le côté réconfortant, j'ai opté pour un mélange d'épices douces : cannelle, cardamome, badiane, muscade. Mais là encore vous pouvez modifier selon vos envies : seulement de la cannelle, ou de la cardamome, gingembre... Bref, faites selon vos envies et vos goûts.

Pour la boisson, j'ai utilisé un lait végétal sans sucres ajoutés, parfumé à la vanille, un petit plus pour cette boisson. Mais là encore, faites selon vos placards, et si vous choisissez un lait sucré, adaptez la dose de sucre! J'ai utilisé un peu de sirop d'érable, mais là encore, vous pouvez ne rien mettre, ou utiliser un sucre complet, du sucre de bouleau, de datte, du sirop d'agave ou du miel...

Comme le chocolat cru en poudre ne se mélange pas très bien, j'ai mis une petite touche de gras dans la boisson : de l'huile de coco, que vous pouvez remplacer par du beurre de cacao (j'achète le mien à petit prix sur Kazidomi)

J'espère que vous serez séduit.e.s par cette boisson aux multiples vertus! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 1 personne}

- 20 cl de lait végétal à la vanille sans sucres

- 1 petite cuillère à café d'huile de coco

- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao crue

- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- ½ cuillère à café de reishi en poudre

 1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, les épices et l’huile.

2. Hors du feu, ajouter le cacao cru et le reishi. Bien mélanger.

3. Verser le mélange dans une tasse et déguster. 

Comme je vous le disais, je fais mes principaux achats sur Kazidomi, une plate-forme en ligne qui propose un large choix de produits veggies et vegans, tous bio. C'est un site qui vous propose des réductions allant de -30 à -50% toute l'année. Et la bonne nouvelle c'est que je vous offre 20 euros de réduction sur votre abonnement : il vous revient à 60 euros au lieu de 80 avec le code promo "ANGIE20".  Vous bénéficiez ainsi de petits prix toute l'année (à titre d'exemple, j'ai passé 4 commandes depuis le début de mon abonnement et j'ai déjà bénéficier de 140 euros de réduction!!) 

Chocolat chaud à la pâte à tartiner #vegan #glutenfree

Sirop de pain d'épices #vegan #glutenfree #Noël

Bonsoir les ami(e)s,

Nous voilà en décembre... Il va falloir commencer à songer sérieusement au menu de Noël... En attendant, j'aime préparer de délicieuses gourmandises, comme ce sirop de pain d'épices que j'ai confectionné cet après-midi. Finalement c'st très facile et rapide à réaliser. Et on peut aisément le cuisiner en avance pour un cadeau de Noël par exemple! ;)

Pour réaliser ce sirop, il vous faudra très peu d'ingrédients, mais plutôt des épices, mais si vous n'en avez pas, pas de panique, j'ai réalisé une seconde recette tout aussi délicieuse et encore plus simple à confectionner! ;)

En terme d'épices, il vous faudra un bâton de cannelle, des clous de girofle, des étoiles de badiane et quelques grains de poivre. Mais si vous n'avez rien de tout ça, comme je vous le disais au-dessus, vous pouvez réaliser ce sirop avec une cuillère à café de mélange à pain d'épices (ou mélange 5 épices, selon ce que vous pouvez avoir dans vos placards, ou dans certains magasins).

Voilà, il ne faut pas grand chose... Et en terme de cuisson, 10 à 15 minutes de cuisson suffiront largement! Alors à vous de jouer! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une petite bouteille}

- 80 g de sucre complet (ou de canne)

- 10 cl d'eau

- 1 bâton de cannelle

- 2 étoiles de badiane

- 3 clous de girofle

- 3 grains de poivre (Pondichéry par exemple)

1. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Ajouter les épices et porter à frémissement, puis faire réduire une dizaine de minutes dur feu doux, ou jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

2. Oter les épices, puis verser la préparation dans une petite bouteille (qui se ferme hermétiquement).

3. Laisser refroidir puis placer au frais.

NOTA : le sirop se conserve très bien ainsi.

Pumpkin spice chocolate latte #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Après avoir réalisé mon sirop de citrouille aux épices, il fallait bien que je tente l'expérience d'un pumpkin spice latte chez moi! Mais n'étant pas une très grande fan de café, enfin si, j'adore l'odeur du café et sa saveur dans des mets tels que le tiramisu, les gâteaux, glaces... mais pour la boisson, c'st rare que j'en boive. par contre le chocolat chaud, j'adore ça!

Du coup dans la recette traditionnelle du pumpkin spice latte, on set un café, ici je l'ai remplacé par un bon chocolat chaud.

Du coup, c'est une recette très simple, que je suis sûre vous avez déjà réalisé, mais je me devais quand même de la partager avec vous , au cas où! ;)

le plus long est de réaliser le sirop, mais une fois passé cette étape, vous pourrez déguster une boisson par jour pendant plusieurs jours! ;) Vous aurez compris par là que je me fais une petite cure en ce moment! ha ha ha

Pour la préparation du chocolat, je vous laisse gérer, sauf si vous voulez vraiment la recette!

Bien sûr si vous préférez le café, ne vous gênez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une personne}

- 30 cl de chocolat chaud 

- 2 cuillères à soupe de sirop de citrouille aux épices

- crème de coco préalablement placée au réfrigérateur (12 heures) ou de la chantilly du commerce

1. Préparer votre chocolat chaud. Moi j'aime préparer le mien avec du lait d'amande non sucré, un délice!

2. Verser le chocolat dans une tasse avec le sirop de courge aux épices, mélanger bien. Placer de la chantilly sur le dessus, saupoudrer de cannelle et déguster!

NOTA : pour une chantilly coco maison : prélever la crème de coco compacte (gardez l'eau pour une autre recette, comme un smoothie par exemple), battre au batteur électrique avec 50 g de sucre glace. Placer dans une poche à douille et servir. 

Sirop de citrouille aux 4 épices #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, je raffole tout simplement des courges, en sucré, en salé, cru, cuit, chaud, froid... Et naturellement il y a plusieurs années, comme beaucoup de monde, j'ai très vite succombé au fameux "pumpkin spice latte" de chez Starbucks. J'ai très vite voulue refaire la recette chez moi, mais j''ai très longtemps hésité avant de me lancer dans la préparation, de peur de ne pas retrouver le goût et puis finalement je viens de franchir le cap et comment dire? Il est bien meilleur que celui de chez Starbucks! Oui, pour une fois j'ai bien le droit de me vanter, non?!

J'ai évidemment réalisé une version moins sucrée, que je compte très vite refaire. J'en glisse dans mes boissons, mes yaourts, sur des gâteaux, bref, je suis devenue ultra fan de ce sirop et il me fallait bien partager cette recette avec vous! Et vous verrez, c'est une recette ultra simple qui ne demande pas beaucoup de temps et qui se conserve parfaitement bien au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétiquement fermé.

J'ai utilisé du sucre de canne non raffiné pour la recette, pour garder une couleur plus tendre, mais vous pouvez sans doute la réaliser avec du sucre complet.

Pour les épices, si vous avez un mélange style "pumpkin spice", ce sera encore mieux! mais n'en ayant pas, j'ai opté pour du 4 épices et un peu de cannelle.

J'ai préalablement cuit ma courge dans mon Vitaliseur pour garder une cuisson douce et pour éviter que ma courge ne se gorge trop d'eau. mais une cuisson à la casserole fera l'affaire! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une petite bouteille}

- 100 g de purée de courge 

- 70 g de sucre de canne Ethiquable

- 80 g d'eau

- 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide)

- 2 cuillères à café rase de 4 épices en poudre

-1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1. Verser l'ensemble des ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, où jusqu'à ce que le mélange soit bien sirupeux. 

2. Verser la préparation dans une bouteille préalablement fermée (n'oubliez pas d'ôter la vanille si vous utilisez une gousse!). Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. La préparation se conserve facilement 3 semaines.

Beet latte {ou lait à la betterave} #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a quelques temps, j'ai pu recevoir de la part de Kazidomi un sachet de poudre de betterave. aliment que j'apprécie, mais j'en ai rarement dans le réfrigérateur Aussi, cette super poudre est très pratique et permet de colorer joliment vos plats et de parfumer certains de vos mets (pour celles et ceux qui me suivent sur instgram, vous avez sans doute pu voir ma recette de blinis 100% vegan et sans gluten à base de poudre de betterave).

Mais ici, c'est une tout autre préparation que je vous ai concocté! Un "beet latte" ou "lait de betterave". Il s'agit d'une boisson "lactée" à base de betterave donc, ce qui lui donne sa jolie couleur rose. Mais au delà de sa couleur girly, elle est pleine de vertues! ;)

{Pour 1 personne}

- 1 verre de lait végétal

- 1 cuillère à café de betterave en poudre

- 1/2 cuillère à café d'ashwagandha

- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de sirop d'érable 

1. Faire chauffer le lait végétal dans votre Vitaliseur ou dans une petite casserole. Le verser dans une tasse avec la poudre de betterave.

2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, puis laisser infuser 5 minutes.

3. Déguster chaud. 

Moon milk #boisson ayurvédique #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

J'avais envie de partager avec vous une plante qui fait partie de ma vie depuis plusieurs mois maintenant : l'Ashwaganda.

Pour vous expliquer brièvement, l'Ashwagandha, appelé également "ginseng indien",  est une plante de la famille des solanacées. En sanscrit, ashwagandha se traduit par l'odeur du cheval - en partie dû à son arôme puissant et d'autre part à sa réputation de force et de virilité. Mais il faut savoir qu'en traduction latine, le nom botanique de l'herbe, somnifera, signifie "induisant le sommeil".

En effet, dans la médecine ayurvédique, il est classé comme rasayana, c'est à dire un régénérateur, utilisé pour rétablir la santé et le bien-être. Et, utilisé depuis des siècles, il permet d'atténuer le stress, l'anxiété et la fatigue. C'est la raison pour laquelle j'ai décidé en août dernier de me faire une cure d'ashwagandha. Son effet est incontestable : moins de stress et plus de tonus, bref, la fatigue a laquelle j'ai du faire face à cette époque, suite à une opération, s'est volatilisée.
Aujourd'hui, comme on est en hiver et que les températures sont à nouveau descendues, j'ai décidé de réintégrer cette plante dans mes boissons du soir. 

Aussi, peut-être en avez-vous entendu parler? Ou peut-être avez-vous plus entendu parler de la recette du "moon milk"?! Cette boisson qui permet de s'endormir beaucoup plus facilement?

Et bien c'est cette dernière qui m'a amené à rédiger cet article. Je voulais vraiment partager avec vous la recette de cette boisson, qui au-delà de son goût, est vraiment efficace!

Pour ma part, j'ajoute des épices chaudes pour me réchauffer, mais bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'en mettre, mais ça permet de contrebalancer le goût légèrement amer de l'ashwagadha. Aussi, vous pouvez utiliser de la vanille ou du safran pour donner un autre goût à votre lait. A vous de voir!
Toujours est-il que je partage avec vous la recette que j'ai l'habitude de réaliser. Il suffit de boire la boisson tiède avant d’aller se coucher. Effet soporifique garanti.
J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi?! ;)

En revanche il est à noter qu'il est préférable de ne pas consommer d'ashwagandha en cas de grossesse (ou suspicion), allaitement et d'hyperthyroîdie. 

Aussi, j'ai opté pour une cuisson au vitaliseur de Marion, afin de faire chauffer mon lait tout  en douceur, mais si vous n'en avez pas, une simple casserole suffira! ;)

Aussi, je trouve mon ashwagandha en boutique spécialisée. Je n'ai pas regardé si je pouvais en trouver en magasin bio... Si certains de mes lecteurs ont l'habitude d'en consommer, n'hésitez pas à partager vos bonnes adresses.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 1 personne}

- 1 tasse de lait végétal (pour moi du lait d'amande à la vanille)

- ½ cuillère à café de gingembre moulu Ethiquable

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable

- 1 cuillère à café d’ashwagandha en poudre

- 1 pincée de noix muscade Ducros bio

- 2 pincées de cardamome

- 1 cuillère à café de sucrant (érable, agave, miel...)

1. Verser l'ensemble des ingrédients dans une tasse puis placer la tasse sur le tamis du vitaliseur et laisser chauffer 5 bonnes minutes. Si vous n'avez pas de vitaliseur, placer l'ensemble des ingrédients dans une petite casserole, mélanger puis faire chauffer à feu doux.

2. Servir tiède. (Pour la déco, j'ai ajouté quelques fleurs de lavande séchées, mais ce n'est pas du tout obligatoire!)

Cidre chaud aux épices douces #Noël #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas si chez vous c'est la même chose, mais ici il fait un froid de canard, un froid humide qui vous transperce... Et comme je suis une grande frileuse, inutilie de ovus dire que je déteste ce temps! Mais pour pallier à ce froid, j'aime me concocter des boissons chaudes, rien de mieux qu'un bon thé pour se réchauffer! Mais période de Noël oblige, j'ai troqué mon bon vieux "Christmas tea de chz Yogitea contre un bon cidre cahud. Enfin, ici il s'agit plus d'une boisson pétillante à la pomme et au gingembre (Côteaux Nantais). Une boisson douce et très agréable, mais pas fraîche en cette saison, vous l'aurez compris! Ha ha ha...

Une orange, du jus pétillant (ou du idre) quelques épices, 10 minutes sur le feu et le tour est joué! :)

Vous aurez ainsi une boisson toute douce et pleine de saveurs qui vous apportera le réconfort tant attendu.

D'ailleurs, si vous ne souhaitez pas utilisez la totalité de votre bouteille, je vous invite à regarder cette délicieuse recette de Noël réalisée elle aussi avec du pétillant! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de cidre ou de pétillant à la maison, rien d ne vous empêhce de réaliser la recette avec du jus de pomme, d'autant plus qu'lele conviendra parfaitement aux enfants également! ;)Je pense vous avoir tout dit pour la recette, parce que j'avoue qu'il n'y a rien de difficile et qu'elle est ultra rapide à faire! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 75 cl de cidre chuad ou de jus pétillant pomme/gingembre Côteaux Nantais

- 1 orange bio

- 2 cuillère à soupe de sucre complet

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

- 1 étoile de badiane

- 4 grains de poivre Pondychéry

- 1 cm de gingembre frais rapé (si vous utilisez du cidre)

1. Laver l’orange, puis le couper en rondelle de 1 cm d'épaisseur. Couper les rondelles en 4 ou 6 morceaux.

2. Verser le jus de pomme pétillant (ou le cidre) dans une casserole. Ajouter le resete des ingrédients.

3. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, ôter du feu puis laisser infuser 5 minutes. Servir chaud.

Sirop de vin chaud #Noël vegan

 Bonsoir les ami(e)s, 

En cette période, si vous avez la chance de vous promener sur d'adorables petits marchés de Noël, vous avez sans aucun doute succombé à l'odeur du vin chaud. En tout cas, moi j'apprécie énormément ce genre de breuvage. Pourtant je n'aime pas le vin rouge, mais cuit, il a une autre saveur et surtout parce qu'il est mélangé aux délicieuses odeurs des épices et de l'orange, auxquelles je ne peux résiter !

Alors aujourd'hui, je ne vous propose pas une recette de vin chaud, je vous propose mieux : un sirop de vin chaud. Ainsi vous pourrez consommer un vin chaud minute ou même accompagner ce délicieux sirop avec des desserts ou sur des cakes. bref, vous pourrez l'accompagner comme bon vous semble et si vous êtes en panne d'idées gourmandes à offrir, je vous assure que ce sirop de vin chaud fera mouche! ;)

D'ailleurs, vous pouvez d'ores et déjà réaliser ce sirop et le placer dans des bouteilles préalablement stérilisées, il se conservera pour 3 mois sûr.

Je pense vous avoir dis l'essentiel pour la recette, il n'y a pas de mystère, un vin chaud reste un vin chaud même lorsqu'il est transformé en sirop! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour  3 petites bouteilles}

- 75 cl de vin rouge

- 2 bâtons de cannelle

- 3 étoiles de badiane

-  6 clous de girofle

- 5 grains de poivre Pondychéry

- 1 cm de gingembre frais 

- 3 gousses de cardamome 

- 1 gousse de vanille 

- 3 oranges bio

- 300 g de sucre de canne

1. Dans une grande casserole, verser le vin rouge, l'eau, les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome écrasées, le gingembre râpé, le poivre, les clous de girofle, les étoiles de badiane et 1 orange préalablement tranchée. Chauffer doucement pendant 30 minutes, afin que le vin s'imprègne des saveurs et épices.

2. Filtrer le tout, puis remettre dans casserole avec la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur et grattée. Ajouter le sucre et le jus des 2 dernières oranges, puis porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes environ, jusqu'à ce le mélange ait réduit de moitié environ. la

3. Filtrer et placer directement dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées. Fermer et conserver jusqu'à 3 mois. Après ouverture, placer au frais et consommer rapidement.

NOTA : vous pouvez accompagner ce sirop avec des gâteaux, en guise de coulis, mais aussi sur des desserts style glace ou riz au lait... Et si vous souhaitez réaliser un vin chaud minute, il vous suffira de chauffer un verre de vin rouge et de le mélanger à 1 ou à 2 cuillères à soupe de sirop, puis de le servir immédiatement. 

"Lait" de pistaches #vegan

 Bonsoir les ami(e)s,

Vacances obligent, on a plus de temps pour préparer le petit déj, n'est- ce pas? Et que diriez-vous de préparez vous même vos laits végétaux?!

Aujourd'hui, j'avais envie de partager avec vous mon "lait" du moment. Une boisson végétale pleine de nutriments, puisqu'il s'agit d'un lait réalisé à partir de pistaches non salées. Certains disent même qu'il s'agirait du meilleur oléagineux qu'il puisse exister! Et ce n'est pas pour m'en plaindre : je raffole de la pistache. D'ailleurs, si vous m'invitez et que vous mettez un bol de pistaches sur la table, veillez à ce qu'il soit le plus petit possible, au risque de les voir disparaître à une vitesse vertigineuse! ;) 

Et pour en revenir aux bienfaits de la pistache, sachez qu'elle contient une multitude de minéraux et de vitamines (cuivre, phosphore, fer, vitamines B6, B1, K, zinc, magnésium...), qu'elle fournit des protéines en grande quantité, qu'elle est composée d'acides gras insaturés, qui permettent de réduire le taux de cholestérol et de contribuer à une bonne santé du système cardio-vasculaire. 

Mais revenons à la recette, elle n'a rien d'extraordianire en terme de réalisation, elle se réalise de la même manière que les autres laits végétaux, à savoir qu'il suffit de tremper vos oléagineux de 4 à 12 heures (4h étant le minimum!), de les mixer avec de l'eau minérale et de passer la préparation au tamis fin. C'est très rapide à faire, il suffit juste de n pas oublier de faire tremper ses ingrédients un peu de temps avant! ;) 

Pour les personnes ayant le bec sucré, ajustez la dose de sucre selon vos goûts. moi je n'aime pas trop quand c'est très salé ou très sucré. je préfère sentir les ingrédients bruts.

Et pour finir, si vous souhaitez réaliser d'autres laits végétaux, je vous laisse le lien de 2 autres recettes : un lait d'amande et un lait de chanvre.

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour  50 cl de boisson}

- 100 g de pistaches décortiquées

- 50 cl d'eau minérale

- 2 cuillères à soupe de sucre complet (ou sirop d'agave, érable...) 

1. Placer les pistaches dans un saladier, recouvrir d'eau minérale et laisser tremper 4 heures au minimum.

2. Égoutter les pistaches, les placer dans le bol d'un mixeur avec 50 cl d'eau minérale et le sucrant de votre choix (pour moi du sucre complet).

3. Mixer afin d'obtenir un mélange le plus liquide possible.

 4. Filtrer le mélange obtenu au travers d'un chinois ou d'un filtre à café permanent (mon choix pour tous mes laits végétaux!!).

5. placer la boisson dans une bouteille en verre, puis mettre au réfrigérateur. la boisson se conserve 2 à 3 jours.