jeudi 15 décembre 2022

Biscuits de Noël façon petits écoliers #Noël

Bonsoir tout le monde,

Je poursuis les réalisations de Noël. Tous les ans, je me dis que je vais réaliser des biscuits façon petits écoliers pour ma fille, afin qu'elle les emporte pour osn gooûter à l'école, et finalement, entre toutes les autres préparatifs, j'ai toujours repoussé l'échéance. Mais cette année, enfin, j'ai pu réaliser ces adorablles biscuits, qui ont, comme vous l'imaginez, beacuoup plu à ma fille.

Ne sachant pas choisir, j'ai réalisé des biscuits aux 3 saveurs de chocolat : du blanc, du chocolat noir intense (que je me suis bien gardé de dévorer!) et du chocolat au lait. Sans surprise, ma fille a préféré le chocolat blanc et le chocolat au lait. 

Ce n'est pas une grande recette, mais cela peut vous donner quelques idées, notamment pour un goûter de Noël, ou à offrir, je trouve ça très sympa! Pas vous?!

Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvrir les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).

Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!

Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!

Très belle et douce soirée à vous.

Prenez bien soi de vous.

Je vous embrasse :-*

 

petit ecolier biscuit noël chocolat blanc lait noir

 

{Pour 12 biscuits}

- 180 g de farine

1 petit oeuf

- 100 g de beurre pommade (ou margarine)

- 30 g de sucre glace

- 10 g de sucre glace à la vanille

- 200 g de chocolat noir, blanc ou au lait

 

petit ecolier biscuit noël chocolat blanc lait noir 3

 

1. Dans un saladier, mélanger le sucre et le sucre vanillé avec la farine. Ajouter ensuite la margarine (ou le beurre très pommade). Sabler du bout des doigts.

2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 10 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits).

6. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat dans des empreintes à chocolat et laisser prendre au réfrigérateur une trentaine de minutes. (réserver une petite partie du chocolat)

7. Chauffer le chocolat fondu réserver. Démouler les chocolats. Sur chaque biscuit, ajouter un petit peu de chocolat fondu et souder le chocolat durci. 

8. Placer vos biscuits dans une boîte hermétique.

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vendredi 9 décembre 2022

Sablés de Noël à la confiture de Noël #noël

Bonsoir tout le monde,

En cette période, comme vous vous en doutez, puisque j'adore Noël, je réalise pas mal de biscuits pour les amis, la famille, les voisins, les collègues...Cette année, j'ai craqué pour un joli emporte-pièce et donc il a fallu que je passe rapidement en cuisine. J'ai donc réalisé des petits biscuits que j'ai fourré à la confitrue de Noël.

Je n'ai pas réalisé la confitrue par manque de temps, j'ai utilisé celle de chez Saveurs & fruits, c'est une véritable merveille! Bien évidemment, vous pouvez utiliser n'imorte quelle confiture de votre choix, ou de la pâte à tartiner ou encore de la confiture de lait... A vous de voir selon vos envies ou ce qu'il se trouve dans vos placards!

Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvriri les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).

Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!

Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!

Très belle et douce soirée à vous.

Prenez bien soi de vous.

Je vous embrasse :-*

 

biscuits noel a la confitrue noel_

 

{Pour  30-40 biscuits}

- 370 g de farine

1 oeuf

- 200 g de beurre pommade (ou margarine)

- 60 g de sucre glace

- 20 g de sucre glace à la vanille (ou 80g de sucre glace et de l'arôme vanille)

- 200 g de confiture de Noël

 

biscuits noel a la confitrue noel 1

 

1. Dans un saladier, mélanger les sucres glace et la farine. Ajouter ensuite le beurre très pommade. Sabler du bout des doigts.

2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce (n'oubliez pas de réaliser la moitié des biscuits sans trous et la seconde partie évidée au centre). Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits)

6. Laisser refroidir avant de déposer une cuillère à café de confitrue au centre des biscuits sans trous et de poser un biscuit évider sur le dessus afin de les souder.

7. Vous pouvez saupoudrer vos biscuits de sucre glace avant de servir!

 

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samedi 3 décembre 2022

Speculoos maison #vegan #noël

Bonsoir, bonsoir,

En ce week-end particulièrement glacial, il était primordial de réaliser une petite recette de goûter bien réconortante. Bien évidemment, j'ai tout de suite pensé aux speculoos. De délicieux biscuits craquants parfumés aux épices, qui embaument avec joie la maison quand on les cuit et qui révèlent tous leurs arômes quand on les trempe dans une tasse de thé ou chocolat et que l'on savoure tout en regardant un film de Noël (of course!!).

Sans plus tarder, je vous livre la recette 100% végétale. (j'ai remplacé le beurre par de la margarine). Et contrairement à ce qu'on pense, les véritables speculoos ne contiennent pas de miel... Et ici j'ai utilisé de la farine d'épeautre, un peu plus rustique à mon goût, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la farine de blé traditionnelle.

Aussi, il est important d'utiliser des épices à spculoos. Si vous n'en avez pas, vous pourrez utiliser des épices à pain d'épices, mais ça ne sera pas tout à fait pareil. Mais les biscuits seront très bons.

A la sortie du four, les biscuits sont un peu mous, c'est tout à fait normal, ils vont durcir en refroidissant.

Je vous laisse odn cen compagnie de la recette sans plus tarder.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

speculoos maison vegan noël_

 

{Pour une trentaine de spéculoos}

- 250 g de farine d'épeautre

- 115 g de cassonnade

- 15 g de sucre vanillé

- 75 g de margarine végétale

- 4 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'épices à speculoos

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate

 

speculoos maison vegan noël 2

 

1. Dans le bol d'un robot, mélanger la margarine (à température ambiante), avec les sucres, le sel et les épices, jusqu'à obtneir un mélange crémeux.

2. Ajouter l'eau, la farine tamisée et le bicarbonate. Mélanger, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure minimu au frais (vous pouvez laisser reposer la pâte plus logntemps, toute une nuit, afin que les épices se développent).

4. Préchauffer le four à 180°C (th.5).

5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisser environ. Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces (ou mieux de véritables moules à spéculoos).

6. Placer sur une plaque allant au four et enfourner pour 12-15 minutes environ, selon l'épaisseur et la grandeur des biscuits.

7. Laisser les spéculoos sécher 2 heures avant de les déguster!

NOTA : Les biscuits se conserveront parfaitement dans une boîte hermétique, pendant une semaine.

 

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dimanche 26 juin 2022

Sablés au chèvre & thym-citron

11 ans !

C’est l’âge de mon blog. En vrai, c'était en mai, mais j'avoue ne pas y avoir pensé!! 

11 ans tout de même et j’en suis toute émue 🙂 vraiment!

Et en 11 ans, il s’est passé une foule de choses... J'ai vielli, j'ai appris et j'ai mûri. Et pour mon blog, c'est la même chose. Il a grandi, grâce à vous qui me lisez chaque jour, et malheureusement il a vieilli...

Seukement, je souhaite que l'on passe encore beaucoup de temps ensemble… Comme vous le savez, les blogs de cuisine sont devneus "has been"et je ne sais pas si vous aussi vous avez encore envie de passer du temps avec moi, avec mes recettes...

Les réseaux socieux ont pris une place énrome dans la vie des gens, il faut que tout aille vite, trè vite. Un like par ci, un like par là, sans vraiment prendre en compte tout le travail qu'il y a derrière. Je passe encore beaucoup de temps derrière mon ordi pour finaliser un article, peaufiner une photo... Il est vrai que j'ai été moins présente cette dernière année, tout simplement parce que je me pose la question de savoir si tout ce que je fais vaut encore le coup...

Si vous aimez un tant soit peu mon travail, pouvez-vous me soutenir? Un petit commentaire en passant, une critique (qu'elle soit positive ou négative), une doléance, peu importe... parce que blogguer reste un travail, pour lequel je suis rarement rémunéré. Mais c'est une passion. J'adore créer, revisiter des recettes, les retravailler parfois aussi... et je suis tellement heureuse lorsque vous refaites une recette chez vous, les messages que je reçois parce que "j'ai sauvé" un repas de fête pour une fille, une belle-fille, un neveu, un cousin, une cousine devenue végétarien.enne. 

A l'inverse, si mes recettes ne vous plaisent pas ou plus, je saurai partir discrètement, comme je l'ai souvent fait parce qu'en vrai je suis timide. J'ai mis un temps fou avant de créer ma chaîne You Tube alors que certain.es d'entre vous m'avez fait la remarque... Bref, je suis prête à entendre vos voix si quelque chose ne vous convient pas, ou plus. Mais seulement prouvez moi que les blogs ne sont pas morts et que vous êtes ravis de venir vous balader ici, que ce soit tous les jours ou ponctuellement.

Et maintenant, si vous le voulez bien, nous allons passé à la recette, parce qu'à la base, je pense quand même que c'est ce qui vous a fait venir par ici aujourd'hui!

J'ai réalisé ces petits sablés lors d'un petit apéro familial, c'était pour accompagner un chutney de figue. Je navais pas pour vocation de prendre une photo et d'écrire la recette, mais ma faille (ultra difficile, rappellons le!) a adoré ces petits sablés et m'a passé une nouvelle commande. Bon, on n'est bien d'cord, ce n'est pas ce qu'il y a de plus sain, mais de temps en temps, ça fait d bien, et aussi ça reste 100% maison!

Je suis partie sur une pâte sablée (qui reste croustillante dans cette recette), dans laquelle j'ai ajouté du parmesan râpé et un peu de chèvre, pour le côté fondant en bouche. Du coup, nous sommes bien sur 2 textures et je crois que c'est ce qui a beaucoup plu à tout le monde ici. Aussi, comme j'aime utiliser des épices et des herbes dans mes recettes, j'ai opté pour un petit bouquet de thym-citron du jardin, que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre herbe de votre choix.

Lors de lapéro, j'ai donc servi mes biscuits avec un peu de chèvre frais, du chutney de figue (de la marque "saveurs et fruits" qui est juste délicieux!) et une lichette de miel pour les plus gourmands!

J'espère que cette recette vous séduira autant qu'à nous.

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez bien soin de vous,

Je vous embrasse :-* 

 

sablés chèvre thym citron_

 

{pour une douzaine de biscuits - voire plus selon la taille)

- 100 g de farine

- 50 g de parmesan râpé

- 50 g de fromage de chèvre râpé à pâte molle (type Ossau-Iraty) 

- 20 g de fécule de maïs

- 80 g de margarine (ou beurre)

- 1 oeuf

- 1 belle cuillère à soupe de thym séché

- thym frais (facultatif)

 

sablés thym chèvre et chutney figue

 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le thym séché et les fromages.

2. Ajouter la margarine ou le beurre coupé en petits dés. Sabler du bout des doigts, puis incorporer le jaune d'oeuf (garder le blanc). Mélanger grossièrement puis pétrir à la main rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Placer la pâte au réfrigérateur pour 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th6).

5 Etaler la pâte sur 0,6 cm d'épaisseur. Facultatif : badigeonner légèrement de blanc d'oeuf puis ajouter des petites branches et feuilles de thym frais. 

6. Découper des cercles, puis les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfourner pour 12 minutes, puis baisser le thermostat à 150°C et prolonger le cuisson de 5 minutes.

8. Laisser refroidir avant de déguster avec du chèvre frais, du chutney de figue et une lichette de miel.

 

Posté par poupougnette à 17:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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