{Clafoutis de carottes au lait de coco et cumin}
Aujourd'hui un post un peu spécial... En effet, j'ai été contacté il y a quelques jours par Nathalie, du blog " L'assiette végétarienne", qui me demandait si j'acceptais de réaliser les clafoutis carottes, cumin, coco de Lili's Kitchen afin de lui rendre un petit hommage pour son joli blog végétarien!! Ce que j'ai accepté avec plaisir parce que j'apprécie beaucoup Lili et son joli blog!! ^^ D'ailleurs, vous, qui passez par là, allez vite visiter son blog si vous ne le connaissez pas! vous ne serez pas déçu!! ;)
Je tiens également à préciser que Lili avait choisi cette recette sur le blog de Miss Bretzel, du blog " Rock the Bretzel", et si je vous en parle c'est parce que j'aime beaucoup son blog également!! ;) Même conseil, n'hésitez pas à lui rendre une petite visite, son blog regorge de plein de jolies recettes très gourmandes!! ^^
Trève de bavardage maintenant, je vous livre la recette (à vrai dire, j'ai fais un mix des 2 recettes et j'ai ajouté quelques petites choses!!).
Pour 8 clafoutis environ :
- 4 carottes
- 1 petit oignon
- 2 grosses échalotes
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- huile d'olive
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 180° (th.6).
2. Peler les carottes, les oignons et les échalotes. Couper l’oignon en lamelles, les carottes en rondelles et les échalotes en petits dés.
3. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire à couvert sur feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait de coco, les œufs, le cumin et les graines de pavot. Saler et poivrer. Bien mélanger au fouet pour chasser les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Ajouter les légumes et mélanger à nouveau.
5. Verser délicatement la préparation dans les moules. Enfourner pour 20 minutes environ.
6. Déguster tiède pour un apéro ou accompagner d'une salade pour un repas léger le soir!! ;)
Carrot cake aux pommes, raisins secs et cannelle
Il y a un moment déjà, j'avais réalisé un carrot cake. J'ai trouvé ça délicieux. j'ai souhaité renouvelé la recette en y ajoutant quelques petites touches : pomme, cannelle et rasins secs. Je ne suis pas mécontente! Même chéri-chéri a aimé, c'est pour vous dire!! lol Pour la petite histoire, à chaque fois que je lui disais "je crois que je vais ajouté tel ou tel ingrédient...", il me regardait complètement sceptique et me faisait signe de la tête que "non, ça va pas le faire". Et bien, que dire?! Je ne l'ai pas écouté (comme d'hab!! ;) ), et hop, je me suis lancée : c'était bien bon! Miam!! Avec une bonne tasse de thé pour le goûter, et mes (nos, je peux dire maintenant!!) papilles furent comblées!! ^^
Il est vrai aussi, qu'avec l'ajout de la pomme, je ne suis plus sûre de pouvoir l'appeller "carrot cake"!! ^^
- 4 carottes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de cassonade
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 pomme
- raisins secs
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).
2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre fondu.
4. Incorporer la pomme coupée en dés et les carottes râpées.
5. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
6. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 - 45 minutes.
♣ velouté de carottes au cumin et sa quenelle de Kiri® ♣
Oui, encore une soupe, parce qu'on est encore en hiver et que j'adore ça!! Onctueuse, parfumée, réconfortante et sa petite quenelle de Kiri® qui apporte de la doucuer, comment ne pas craquer?! ;)
Allez, à vos casseroles... ^^
- 400 g de carottes
- 2 pommes de terre
- 1/2 oignon
- 1 blanc de poireaux
- huile d'olive
- 80 cl de bouillon de légumes
- 6 Kiri®
- cumin
- ciboulette
- sel, poivre
1. Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et y faire revenir l'oignon en premier, puis le reste des légumes. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le bouillon de légumes.
3. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 25-30 minutes.
4. Mixer alors le velouté. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser dans les bols.
5. Ecraser les fromages avec la ciboulette. Réaliser des petites quenelles, les déposer sur chaque bol, servir et déguster!!
♣ ♣ ♣ BON APPETIT ♣ ♣ ♣
Tarte salée {carotte - curry}
Un reste de carottes, un soupçon de curry et hop une petite tarte au goût indien prête en peu de temps...
- 6 ou 7 grosses carottes
- 10 cl de crème frâiche
- 1 cuillère à café de curry (ou de cumin)
- gruyère râpé
- sel, poivre
1. Laver les carottes, les éplucher et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
2. Mixer les carottes avec le curry et la crème fraîche. Saler, poivrer.
3. Foncer le plat à tarte avec la pâte brisée. Verser la préparation à la carotte. Saupoudrer de gruyère râpé.
4. Enfourner pour 30 minutes à 180°C (th.6), et déguster sans plus attendre!
Carrot cake
Il y a bien longtemps que je voulais réaliser un gâteau de carottes mais sans grande conviction, et aujourd'hui, j'ai osé, je l'ai fais : j'ai cuisiné un "carrot cake"!!! Surprise très agréable au palais : DE-LI-CIEUX, j'ai A-DO-RE! Du coup, je ne compte pas m'arrêter là : j'en réaliserai d'autre, ça c'est sûr!!! ;)
- 3 ou 4 carottes râpées
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de cassonade
- 2 oeufs
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).
2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, la levure, les carottes râpées, la poudre d'amandes, les épices, le sel et le beurre fondu.
3. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
4. Verser dans le moule et enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.
