vendredi 23 décembre 2022

Sapin feuilleté au chocolat #vegan #Noël

Bonsoir tout le monde,

Les prépararatifs de Noël ont commencé aujourd'hui, mais j'ai quand même pris le temps de faire une petite recette fantaisie pour ma fille pour son goûter! Une recette vraiment simple mais que je voulais quand mëme partager avec vous. une recette qui ravira petits et grands pour patienter jusqu'au réveillon! D'autant plus qu'il s'agit d'une recette extrémement facile à réaliser puisqu'il ne vous faudra que 2 ingrédients! C'est pas magique?! ;)

Et en plus vous pouvez la réaliser en salée si vous le souhaitez avec du pesto, de la tomate, de la tartinade d'olives...! Laissez parler votre imagination! 

Aussi, j'ai fais le choix d'un pâte végétale et sans gluten. Libre à vous d'utiliser la pâte feuilletée de votre choix!

Et pour en revenir au choix de ma garniture, que j'ai préféré sucrée, j'ai seulement utilisé de la pâte à tartiner. mais vous pouvez faire fondre du chocolat au bain-marie si vous le souhaitez !

 Je vous laisse en compagnie de la recette.

Je vous souhaite maintenant un très joyeux Noël en famille ou entre amis. Que votre réveillon soit un joli moment de partage...

"JOYEUX NOEL".
Je vous embrasse.

 

sapin feuilleté chocolat

 

{Pour 4-5 sapins}

- 1 pâte feuilletée (vegan pour moi)

- de la pâte à tartiner au chocolat

  

sapin feuilleté chocolat noël vegan sans gluten 2

 

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).

2. Etaler la pâte feuilletée. Découper des triangles (2 par sapins). Etaler du chocolat sur la moitié des sapins. Recouvrir d'un second triangle de pâte. Dans le triangle formant le feuillage du sapin, couprz la pâte en bandelettes d’un demi-centimètre de large, en laissant au centre un centimètre environ, non découpé. Torsader les bandelettes de chaque côté.

3. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

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vendredi 16 décembre 2022

Madeleines aux épices chaï #Noël #sanslactose

Bonsoir tout le monde,

Ma fille est toujours malade. Et comme je suis une maman poule, j'ai toujours envie de la coconner. Comme c'est la période de Noël et que ma fille adore les épices (les chiens ne font pas des chats!), j'ai décidé de lui confectionner des madeleines aux épices Chaï. Un savoureux mélange d'épices que nous adorons. Aussi, pour parfumer mes madelines, j'ai opté pour un thé aux épices Chaï (de la marque "Chic des plantes", une marque que j'affectionne par la qualité des produits mais aussi par l'originalité des thés et bouillons qu'elle propose). Vous pouvez bien évidemment choisir le thé de votre choix ou tout simplement utiliser un mélange d'épices Chaï tout prêt, comme vous pouvez en trouver dans le commerce.

Si vous n'aimez pas les épices, vous pouvez parfumer vos madeleines avec des zestes de citron, d'orange, de mandarine, vous pouvez même utiliser de huiles essentielles afin d'accentuer la saveur de vos madeleines.

C'est une recette très simple et rapide. Ici, j'ai utilisé de la margarine, mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive (ou autre huile neutre en goût), ou encore du beurre.

Aussi, pour rendre mes madeleines un peu plus festives et attrayantes, j'ai réalisé un glaçage au chocolat blanc sur lequel j'ai parsemé des noisettes concassées. C'est totalement facultatif, et encore vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir.

J'espère que cette recette vous séduira autant qu'elle a plu à ma fille!

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

madeleines au chaï chocolat blanc sans lactose noël 3

 

{Pour 18-20 madeleines}

- 5 cl de lait végétal d'avoine (ou amande)

- 2 sachets d'infusion Chaï Chic des plantes

- 100 g de margarine (beurre ou huile)

- 2 oeufs

- 50 g de cassonnade

- 120 g de farine T65

- 1/2 sachet de poudre à lever

 

madeleines au chaï chocolat blanc sans lactose noël 6

 

1. Chauffer le lait dans une casserole. Ajouter les 2 sachets d'infusion et laisser infuser 10-15 minutes.

2. Faire fondre la margarine ou le beurre.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4. Ajouter la farine et la poudre à lever, puis le lait filtré et la matière grasse dondue. Bien mélanger.

5. Verser la préparation dans des moules à madeleines. Puis palcer vos moules au minimum 1heure au réfrigérateur avant la cuisson. Le choc thermique entre le réfrigérateur et le four vous permettra d'obtenir de très belle sbosses.

6. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).

7. Enfourner pour 10 minutes.

8. Laisser refroidir avant de démouler et de tremeper les madeleines dans du chocolat fondu (facultatif).

 

madeleines au chaï chocolat blanc sans lactose noël 4

 

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jeudi 15 décembre 2022

Biscuits de Noël façon petits écoliers #Noël

Bonsoir tout le monde,

Je poursuis les réalisations de Noël. Tous les ans, je me dis que je vais réaliser des biscuits façon petits écoliers pour ma fille, afin qu'elle les emporte pour osn gooûter à l'école, et finalement, entre toutes les autres préparatifs, j'ai toujours repoussé l'échéance. Mais cette année, enfin, j'ai pu réaliser ces adorablles biscuits, qui ont, comme vous l'imaginez, beacuoup plu à ma fille.

Ne sachant pas choisir, j'ai réalisé des biscuits aux 3 saveurs de chocolat : du blanc, du chocolat noir intense (que je me suis bien gardé de dévorer!) et du chocolat au lait. Sans surprise, ma fille a préféré le chocolat blanc et le chocolat au lait. 

Ce n'est pas une grande recette, mais cela peut vous donner quelques idées, notamment pour un goûter de Noël, ou à offrir, je trouve ça très sympa! Pas vous?!

Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvrir les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).

Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!

Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!

Très belle et douce soirée à vous.

Prenez bien soi de vous.

Je vous embrasse :-*

 

petit ecolier biscuit noël chocolat blanc lait noir

 

{Pour 12 biscuits}

- 180 g de farine

1 petit oeuf

- 100 g de beurre pommade (ou margarine)

- 30 g de sucre glace

- 10 g de sucre glace à la vanille

- 200 g de chocolat noir, blanc ou au lait

 

petit ecolier biscuit noël chocolat blanc lait noir 3

 

1. Dans un saladier, mélanger le sucre et le sucre vanillé avec la farine. Ajouter ensuite la margarine (ou le beurre très pommade). Sabler du bout des doigts.

2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 10 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits).

6. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat dans des empreintes à chocolat et laisser prendre au réfrigérateur une trentaine de minutes. (réserver une petite partie du chocolat)

7. Chauffer le chocolat fondu réserver. Démouler les chocolats. Sur chaque biscuit, ajouter un petit peu de chocolat fondu et souder le chocolat durci. 

8. Placer vos biscuits dans une boîte hermétique.

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lundi 5 décembre 2022

Croquants au chocolat noir {cranberries, amandes & gingembre} #Cadeaugourmand #Noël

Bonsoir tout le monde,

Comme une envie de douceur et de réconfort en ce début de semaine. Naturellement, la première chose qui me vient à l'espirt : du chocolat!  Ne me dites pas que vous n'y avez pas penser non plus?! ;)  Et comme nous sommes en période de fêtes, j'ai décidé de pimper mes chcocolats, un peu à la façon mendiants. Un chocolat noir intense recouvert de petites gourmandises (ici des cranberries, des amandes et du gingembre) et pour adoucir le tout j'ai choisi un second chocolat, le chocolat blanc. Une petite touche sucrée qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

Bien évidemment, vous pouvez pimper vos chocolat de 1001 façons : noisettes, citron orange confite, framboise, pistache, cajou, pignons... Libre à vous d'uitliser tout ce qu'il vous faudra! Et là encore, si vous manquez d'idées, il peu s'agir d'un chouette cadeau à offrir à l'un de vos ami ou parent un peu gourmand! :)

La recette est ultra simple à réaliser, mais si vous avez un peu plus de temps, ou si vous voulez vraiment rendre votre cadeau parfait, vous pouvez tempérer votre chocolat. Je vous laisse l'article que j'ai écrit il y a quelques années à ce sujet. Tout y est parfaitement indiqué.

Je vous souhaite une très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

croquant facon mendiant 1

 

{Pour une dizaine de croquants}

- 120 g de chocolat noir 

- 60 g de chocolat blanc 

- 30 g de gingembre confit

- 40 g de cranberries séchées

- quelques amandes 

 

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser sur une plaque prélablement huilée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Verser les cranberries et le gingembre coupés en petits dès. Ajouter éventuellement quelques amandes sur le dessus.

3. Laisser durcir au moins une heure au frais.

4. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser sur le dessus du chocolat noir, de façon irrégulière.

5. Laisser durcir à nouveau au frais (moins longtemps). Casser la plaque en morceaux. 

 

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dimanche 4 décembre 2022

Mousse au chocolat au citron #Noël

Bonsoir tout le monde,

Ce soir, je vous propose une petite recette de mousse au chocolat classique, mais avec un petit twist quand même! En effet, j'ai ajouté dans ma mousse du vinaigre de citron (de la marque Libeluile, que j'adore!!). Cela peut paraître étrange, mais je trouve que ça ajoute une petite touche acidulée. C'est vraiement léger, d'ailleurs vous n'êtes pas obligé d'en mettre, ou vous pouvez choisir d'autre vinaigre un peu fruité/acidulée, tel que le vinaigre de framboise, d'orange, de mangue... Bref, faites vous plaisir avec cette petite touche qui ravira votre palais et très certaineemtn vos convives.

Ici, pour accentuer la saveur du citron, j'ai ajouté des morceaux de citron confit et un petit peu de citron râpé.

Aussi, j'ai choisi un chocolat noir intense, mais libre à vous d'utiliser un chocolat moins fort, voire même du chocolat au lait. D'ailleurs, vous noterez que je n'ajoute pas de sucre à la recette, mais si vous êtes vraiment bec sucré, ajoutez 10 à 15g de sucre à la recette (avec vos blancs lorsque vous les monterez en neige).

J'espère que cette petite recette vous séduira.

Très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

mousse chocolat citron vinaigre noël

 

{Pour 3 personnes}

- 100 g de chocolat noir

- 10 g de beurre (ou margarine)

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron Libeluile

- quelques morceaux de citron confit (facultatif)

 

mousse chocolat citron vinaigre noël 2

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Laisser tiédir.

2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme.

3. Incorporer les jaunes et le vianaigre au chocolat. Mélanger intimement.

4. Ajouter les blancs en neige au chocolat délicatement, afin de ne pas casser le blanc.

5. Verser la mousse dans les pots et réserver au frais, minimum 2 heures, avant de servir.

6. Pour servir, ajouter quelques morceaux de citron confit et quelques copeaux de chocolat.

 

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mercredi 26 octobre 2022

Gâteaux "monstres" #haloween

Bonsoir tout le monde,

Je reviens vers vous ce soir avec une petite recette de gâteau spécial Halloween. 

Un gâteau hyper gourmand et moelleux à l'amande recouvert de chocolat.

A l'occasion d'Halloween, j'ai donné vie à mon gâteau en réalisant des petits monstres rigolos, qui ont énormément plu à ma fille! 

J'ai utilisé du chocolat noir et pour le monstre orange, j'ai fait fondre du chocolat blanc avec du colorant alimentaire, que j'ai laissé refroidir avant de le détailler en petits copeaux.

J'espère que cette recette vous plaira également! Elle est très facile à réaliser me^me avec des enfants. Et ils seront super contents de pouvoir réaliser et déguster leur propre monstre! ;)

Pour le gâteau, j'ai utilisé un yaourt végétal à l'amande, pour accentuer le goût, mais vous pouvez prendre le yaourt de votre choix : soja nature, coco, amande ou même nature au lait de vache, mais attention ce ne sera plus un gâteau sans lactose.  ;)

En tout cas, si vous ne savez pas quel gâteau réalisé pour les goûters de vos enfants, foncez sans plus attendre sur cette recette. Vous ne le regretterez pas! Le gâteau est terriblement moelleux et gourmand! 

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

gateau monstre halloween 2

 

{Pour 8-10 parts}

- 140 g de farine T80

- 60 g de poudre d'amande blanche

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 3 oeufs

- 1 yaourt végétal

- 50 g de cassonnade

- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)

 

{Pour la décoration}

- pâte à tartiner au chocolat

- 150 g de chocolat noir, au lait ou blanc

- pâte à sucre blanche

 

gateau monstre halloween

 

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la margarine (ou le beurre).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, les sucres et la poudre à lever. Ajouter la margarine fondue, le yaourt végétal et les oeufs. Bien mélanger. 

4. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.

5. Enfourner pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser tiédir ou refroidir. 

6. Détailler la pâte à sucre en petits rectangles.

 

7. Détailler le chocolat en petits copeaux. Découper le gâteau en rectangle, badigeonner de pâte à tartiner, puis rouler les rectangles dans les copeaux. Placer les dents et les yeux. Déguster. 

 

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mardi 26 avril 2022

Brownie à la vapeur #sansgluten #sanslactose #sanssucre

Bonsoir tout le monde,

Je suis ravie de vous retoruver aujourd'hui pour une recette ultra gourmande voire décadente de brownie au chocolat.

Gourmande et healthy! Oui, oui, on peut allier les 2 ! un brownie ultra gourmand sans beurre, ni sucre, avec 6 ingrédients seulement!

Bref, la recette parfaite pour un goûter gourmand et sain.

Pour cette recette, j'ai utilisé un chocolat à 70% de cacao, et de ne pas ajouter de sucre. Cependant, libre à vous d'utiliser le chocolat de votre choix, voire même d'ajouter si besoin 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Si c'est le cas, essayez de prendre un sucre à IG bas, comme le sucre de coco, ou encore du xylitol.

Aussi, j'ai cuit mon brownie à la vapeur, ce qui lui permet de garder un moelleux incomparable mais aussi on évite cette mauvaise réaction de Maillard, en gardant le côté nutritionnel des aliments.

Pour la farine, mon choix s'est porté sur une farine sans gluten que j'aime beaucoup, celle de sarrasin. mais là encore libre à vous d'utiliser une autre farine (avec ou sans gluten), de la poudre d'amande ou de noisette ou encore de la fécule.

Pour le côté gras, j'ai choisi de la purée de noisette et de l'huile de coco. Mais là encore vous pouvez utiliser n'imorte quelle purée d'oléagineux ou de la purée de graines de tournesol ou de graines de courge ; et l'huile de coco peut être remplacée par du beurre, du ghee ou de la margarine.

Il s'agit là d'une base, que vous pouvez donc customsier selon vos envies : des fruits secs, des oléagnieux, ne rien mettre pour garder un côté chocolaté uniquement. Bref, faites vous plaiisr et laisser parler votre imagination pour rendre ce gâteau encore plus irrésitible. L'important étant de ne pas trop cuire le brownie. Même si il n'a y a pas de rique de brûler un brownie à la vapeur, il risque de sécher si vous le cuisez trop longtemps. Je vous conseille 15 minutes minimum, selon la taille de votre moule et l'épaisseur du brownie. Prolongez la cuisson si le gâteau vous semble trop mou (mis là encore c'est une question de choix!).

Vous obtiendrez ainsi un gâteau hyper fondant et gourmand à souhait! Vous ne pourrez plus vous en passer, croyez-moi!

 

 

J'espère que cette recette et vidéo vous plairont.

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.

Prenez bien soin de vous. 

Je vous embrasse :-* 

 

brownie sans gluten vapeur douce_

 

{Pour 6 peronnes}

- 150 g de chocolat noir (70%)

- 40 g d'huile de coco

- 50 g de purée de noisette

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin

- 2 poignées de fruits secs au choix (amande, noisette, noix...)

 

 

1. Remplir la cuve du cuit-vapeur aux 2/3. Et porter à ébullition.

2. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco dans un petit bol sur le tamis du Vitaliseur, pendant 3 minutes.

3. Lorque le chocolat et l'huile sont fondus, mélanger, puis verser dans un saladier. Ajouter les oeufs, mélanger, puis ajouter la purée de noisettes et enfin la farine. Mélanger à nouveau puis incorporer les fruits secs. Mélanger rapidement puis verser dans un moule adpaté à la taille du cuit-vapeur et préalablement huilé.

4. Placer le moule sur le tamis du cuit-vapeur et cuire pendant 15 minutes minimum. prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin, ou selon la consistance voulue. 

 


samedi 16 avril 2022

Chocolats de Pâques poire/amande #vegan #glutenfree

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette rapide à réaliser pour Pâques : des chocolats fait maison. Il n'y a rien de plus gratifiant que de faire les choses par nous même. Je réalise tous les ans mes chocolats de Pâques, c'est année je ne pouvais déroger à la règle.

Mais cette fois j'ai rendu mes chocolats extrémement gourmand avec de la confiture de poire de chez Favols, une confiture épaisse qui ressemble presque à une compote mais en beaucoup plus fin évidemment. Je me régale de cette confiture, alors j'ai décidé de la placer en guise de garniture dans mes chocolats. Et pour les rendre encore plus gourmands, j'a ajouter de la pâte d'amande. Une recette que vous pouvez retrouver ici (parce que là encore, rien n'est meilleur que le fait maison et qu'en plus on peut contrôler le sucre, largement vore trop présent dans les pâtes d'amande du commerce!).

Pour le chocolat j'ai tuilisé un chocolat noir corsé, mais libre à vous d'utiliser le chocolat que vous souhaitez. la seule chose, pour rendre vos chocolats super jolis visuellement, c'est d'adopter la technique du tempérage et ça vaut vraiment le coup! Les chocolats sont lisses et surtout brillants!

Je vous explique tout de la technique du tempérage, et ce pour tous les chocolats, dans cet article ici.

Maintenant que mes chocolat sont prêts, je vais réfléchir à une petite recette de dessert... Avez-vous des idées à me proposer?

Je suis toujours fan de vos propositions...

Très belle journée etjoyeuses Pâques. profitez bien de vos proches et plus que jamais prenez soin de vous !

Je vous embrasse :-*

 

chocolat de Pâques poire amande favols

 

{Pour 24 chocolats}
- 200 g de chocolat noir
- 24 petites cuillères à café de confiture de poire Favols
- 80 g de pâte d'amande

chocolat de Pâques poire amande favols 2

1. Faire chauffer le chocolat préalablement haché au bain-marie. Surveiller la cuisson à l'aide d'un thermomètre à cuisson, lorsque le chocolat arrive à 50-55°C, le retirer du bain-marie et faire redescendre la température à 28-29°C, puis faire chauffer à nouveau entre 31 et 32°C. Cette technique permet d'obtenir un joli chocolat brillant. 

2. Remplir les moules de chocolat et ôter l'excédent. Faire durcir au réfrigérateur 20 minutes. 

3. Remplir les alvéoles du moule à chocolat de confiture de poire et de pâte d'amande, préalablement étalée et découpée selon les moules. 

4. Faire chauffer à feu doux le reste de chocolat au bain-marie et verser sur les moules afin de recouvrir les alvéoles.

5. Placer à nouveau au réfrigérateur pour une vingtaine de minutes avant de pouvoir déguster. 

 

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mardi 22 mars 2022

Crèmes choco-caroube à la noisette #vegan #gutenfree

Bonsoir à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette hyper simple à réaliser et tellement onctueuse... Un bonheur que l'on déguste à chaque bouchée, intensément... pour tout vous dire, ma fille qui est très (voire trèèèèèès difficile) à adoré dévorer ces petites crèmes.

Des crèmes à la saveur toute douce de caroube qui rencontre la délicatesse de la noisette et l'intensité du cacao cru, dans un accord parfait ! Avec ses notes de caramel, la poudre de caroube se mèle divinement bien à la saveur intense du chocolat. 

Et cette texture de folie, onctueuse et crèmeuse, douce comme un flan qui nous transporte avec bonheur en enfance... même si les saveurs de cette crème sont bien différentes.

Et que dire du temps de préparation? Ces petites crèmes se préparent en seulement 10 minutes. Pendant que le dîner chauffe, on prépare vite ces petites crèmes qui refroidiront le temps du repas... On se cale sur le cana pé, un plaid bien douillé, un thé bien chaud et on profite traquillemnt d'une docue soirée tout en se faisant du bien. Parce que oui la caroube est riche en fibres, en antioydants, en nutriments, vitamines et minéraux (source de potassium, de magnesium et de phosphore ainsi que de vitamine A), elle possède un indice glycémique bas, elle est dépourvue de gluten et contient très peu de matière grasse. elle fait d'ailleurs une excellente subsitution au chocolat. Cependant, la caroube est déconseillée en cas de diabète (elle réduirait la réponse glycémique de l'insuline) et d'insuffisance rénale.   

J'espère en tout cas que vous serez séduit par cette recette riche en saveurs, nutriments et minéraux ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

creme vegan sans gluten caroube chocolat noisette_

 

{Pour 2 personnes}

- 20 cl de lait d'amande sans sucre

- 1 g d 'agar-agar

- 10 g d'arrow root (ou fécule de maïs)

- 30 g de purée de noisette

- 15 g de poudre de caroube

- 20 g de sucre de datte 

- 1/2 cuillère à café de vanille

 

creme vegan sans gluten caroube chocolat noisette 3

 

1. Dans une casserole, délayer un peu de lait avec la fécule et l'agar-agar, puis ajouter le reste des ingrédients progressivement afin d'éviter les grumeaux.

2. Porter à petite ébullition 30 secondes, puis à feu doux et sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes, où jusqu'à ce que la crème épaississe. 

3. Verser la préparation dans 2 ramequins. laisser tiédir, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 


mercredi 17 novembre 2021

Banana bread muffins #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

J'achète régulièrement des bananes bien mûres dans mon magasin bio, elles sont vendues moins chères, c'est un plus mais si je les achète, c'est surtout parce qu'elles sont pratiques pour réaliser de délicieux desserts, tel que le banana bread, les glaces express ou encore ce genre de petits muffins, parfaits pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter sain. Ils sont peu sucrés, légèrement parfumés à la cardamome et à la cannelle (épices que vous pouvez supprimer ou modifier selon vos goûts!) et gourmands. 

Pour qu'ils soient parfaits pour le petit déjeuner, et pour augmenter le taux de fibres, j'ai glissé des flocons d'avoine à l'intérieur.

Ils se réalisent bien mieux avec des bananes bien mûres, plus faciles à écraser et aussi parce qu'elles apporteront le petit côté sucré sans forcément en ajouter beaucoup dans la recette. Par ailleurs, j'utilise du sucre de coco, du sucre de datte ou du sucre complet. Le sucre de coco à l'avantage d'avoir un indice glycémique bas, donc parfait pour un petit déjeuner équilibré ou un goûter gourmand pour les enfants sans qu'ils sans aperçoivent! ;)

Et donc sans plus tarder, voici la recette de ces délicieux muffins que je fais déjà depuis plus de 4 ans et dont je n'avais jamais partagé la recette ici! :/

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffins pepites choco IG bas

 

{Pour 15 petits muffins ou 7-8 gros}

- 3 petites bananes bien mûres

- 150 g de farine type T65

- 40 g de sucre de coco (ou sucre complet)

- 7 cuillères à soupe d'huile (j'utilise de l'huile d'olive)

- 10 cuillères à soupe de lait végétal (amande sans sucres pour moi)

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)

- 50 g de petits flocons d'avoine

- 2 belles poignées de pépites de chocolat (facultatif)

- épices au choix (facultatif)

 

muffins pepites choco IG

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, bien écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

3. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre de cidre et le lait. Bien mélanger.

4. Incorporer la farine, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Bien mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins puis enfourner pour 20-25 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

 

 

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