Bonsoir les ami(e)s,
J'ai testé une nouvelle recette pour ma fille, à base de courgettes, elle, qui est pourtant récalcitrante, a apprécié, je me suis donc dis que j'allais vous partager la recette!
La recette est très simple et assez rapide à préparer. Parfaite pour les soirs d'été où on ne sait pas trop quoi cuisiner ou quand on a pas envie de passer des heures en cuisine! Et puis, pour les plus grands, il est très simple d'accompagner ces galettes avec une soupe froide (of course!), une salade, des légumes... bref, à vous de choisir, mais là est une autre histoire. Revenons plutôt à la recette...
J'ai réalisé cette recette pour obtenir 8 röstis, donc 8 galettes. N'oubliez pas de doubler voire tripler les proportions pour une famille de 3 ou 4 personnes. Et selon l'usage que vous voulez en faire.
Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez réaliser ces rôstis avec les légumes de votre réfrigérateur : carotte, panais, navet... Vous pouvez y ajouter des herbes ou épices de votre choix, y ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez...
Donc je ne la vous fait pas plus longue, je vous laisse la recette ! :
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 röstis}
- 2 belles courgettes fraîches
- 1 gros oeuf
- 30 g de farine
- 30 g de fromage râpé
- de la ciboulette fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
1. Laver les courgettes. Les râper au dessus d'un saladier.
2. Les placer dans un chinois (ou passoire) et presser afin de retirer le maximum de liquide.
3. Replacer les légumes râpés dans le saladier. Ajouter le fromage, la ciboulette hachée et la farine (ajouter de la farine si vous ne mettez pas de fromage) Casser l'oeuf dessus. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter, si besoin, un peu de farine.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, verser des petits tas de pâte dans la poêle en pressant légèrement pour les aplatir. Cuire 5 minutes. Retourner délicatement les galettes, puis cuire 5 minutes environ, toujours sur feu moyen. Servir chaud.
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir j'ai eu envie de vous partager une recette coup de coeur qui vous apportera plein de réconfort, et vu le temps qu'il fait dehors autant vous dire qu'on en a bien besoin de réconfort, vous ne trouvez pas?!
Et en plus il s'agi là d'un plat très rapide à réaliser, si on dispose d'un petit peu de temps juste avant pour faire revenir les patates douces au four pendant une trentaine voire quarantaine de minutes.
Après quoi il vous suffira de les farcir. Pour cette recette j'ai choisi des saucisses végétales Tartex, qui se tiennent super bien à la cuisson.
Et pour gratiner le tout j'ai opté pour un râpé végétal de chez Tartex également. Et le résultat est bluffant, tant par le goût que par la texture. le fromage fond bien et se gratine à merveille.
Pour information, les produits Tartex sont disponibles dans la plupart des magasins bio, au rayon frais.
Pour plus de douceur et d'onctuosité, j'ai pris de la crème d'amande pour farcir mes patates douces, mais vous pouvez opter pour une crème végétale de soja, de cajou, d'avoine ou encore de riz.
Pour le reste, pas besoin de vous en dire plus. Je vous laisse découvrir la recette !
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 2 patates douces
- 5 cl de crème végétale d'amande
- 2 saucisses végétales Tartex
- 2 belles poignées de râpé végétal Tartex
- 4-5 brins de ciboulette fraîche
- sel
- poivre
1. Laver ls patates douces, les piquer à l'aide d'une fourchette, puis les enfourner 30-40 minutes à 180°C (th.6).
2. Lorsque les patates douces sont cuites, les inciser sur le milieu. Extraire la chair en prenant soin de laisser de la chair à l'intérieur et de ne pas trop approcher la peau.
3. Verser la chair dans un bol, ajouter la crème et mélanger. Saler, poivrer et incorporer les saucisses préalablement coupées en rondelles et la ciboulette finement hachée.
4. Placer la garniture obtenue dans les patates douces, saupoudrer généreusement de râpé végétal.
5. mettre les patates douces dans un plat à gratin et faire gratiner une dizaine de minutes.
6. Servir chaud, sans attendre.
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir j'avais envie de partager avec vous une recette ultra simple, mais qui change des radis que l'on sert à la croque au sel.
Il s'agit de radis cuisinés chauds. C'était une première expérience pour moi, je n'avais jamais vraiment eu l'idée de les tester ainsi, mais après avoir vu passer ci et là des recettes avec des radis chauds, j'ai eu envie de les cuisiner ainsi.
La recette est vraiment simple, je fais revenir mes radis à la poêle dans un peu d'huile, j'ajoute du miso, pour le côté salé ; du miso blanc pour être plus exacte, plus doux que le brun, et qui apporte en plus un petit goût super sympa à la recette. Bien sûr, si vous n'avez pas de miso chez vous,n vus pouvez le remplacer par du sel, mais ça ne sera pas tout à fait pareil! ;)
J'ai ajouté de la ciboulette fraîche (de mon jardin!), mais vous pouvez choisir une autre herbe si vous le souhaitez.
Pour contrebalancer le miso, j'ai choisi un poivre sauvage de la marque Ethiquable, puissant et doux à la fois, qui se marie très bien dans ce genre de plat. par contre, quelques tours suffisent et toujours saupoudrés à la dernière seconde. pas de cuisson, qui apporterait de l'amertume au plat.
Pour le reste, comme vous pouvez le voir, la recette est très simple. Je vous laisse donc pour ce soir!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
Bonsoir les ami(e)s,
Comme c'est la pleine période des radis et que je ne m'en lasse pas, je vous propose ce soir, une autre recette pour changer des fameux radis à la croque au sel...
Ce soir c'est tzatziki de radis! Une délicieuse tartinade pleine de saveurs parfaite pour un petit apéro entre amis. Du yaourt nature (au soja pour moi), un filet de jus de citron, une botte de radis, de la ciboulette (de mon jardin!), un peu de sel et de poivre et le tour est joué! En moins de 10 minutes vous avez une petite tartinade crémeuse et originale qui plaira à tout le monde!
Bon quand je dis 10 minutes je triche un peu, parce que pour un meilleur résultat, il vous faudra égoutter vos yaourts pendant une dizaine de minutes. Comme les radis rendent de l'eau quand on les râpe et que les yaourts végétaux sont souvent plus liquides, si vous ne réalisez pas cette recette, vous allez plutôt obtenir une sauce et ce n'est pas le but recherché!
Vous avez aussi la possibilité de presser un peu les radis, une fois râpés, pour qu'ils rendent un peu d'eau avant de les incorporer au yaourt.
Aussi, j'ai mis de la ciboulette, parce que j'adore son parfum (et qu'elle vient de mon jardin!), mais vous pouvez utiliser une autre herbe, telle que la menthe ou le thym.
Cette tartinade se servira froide (bien sûr) avec des petits croûtons de pain aillés, ou non ou des petits crackers.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un petit bol}
- 8-10 radis
- 1 yaourt de soja nature
- 1 petite gousse d'ail
- une cuillère à soupe de jus de citron
- quelques brins de ciboulette fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- poivre (poivre sauvage Ethiquable pour moi)
1. Placer une passoire sur un bol, puis rapêr les radis (pas trop finement). Laisser égoutter 10-15 minutes en pressant légèrement.
2. Placer les radis râpés dans un bol, ajouter le yaourt de soja, le jus de citron, la gousse d'ail pressée et la ciboulette finement hâchée. Mélanger, puis saler et poivrer.
3. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bonjour les ami(e)s,
Comment allez-vous? Toujours en panne d'idées pour le réveillon?
Pas de panique, il existe plein de recettes faciles et rapides à réaliser à l'instar de ce cappuccino salé. Et en plus d'être ultra simple, il est original et je trouve que visuellement ça en jette, vous ne trouvez pas?! Pour un velouté amélioré, je pense que tout le monde peut succomber!
Et ce pour plusieurs raisons : la première, pour le temps : si vous avez 15 minutes, c'est parfait!
la deuxième : pour la liste des ingrédients: si vous avez des champignons et de la crème, votre entrée chaude du réveillon et toute trouvée! ;) Donc ce n'est pas négligeable.
La troisième : si en plus vous êtes fauchés, personne ne s'en rendra compte! :)
Alors, qu'en pensez-vous?
{Pour 4 personnes}
- 20 cl de crème de soja SOY
– 250 g de champignons
– 2 échalotes
– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 15 à 20 cl de bouillon de légumes
– sel
– poivre
– ciboulette ou persil
1. Eplucher et émincer les échalotes. passer les champignons rapidement sous l'eau, puis les nettoyer délicatement à l'aide d'un torchon. Les détailler en lamelles.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir les échalotes, quand elles deveinnent translucides, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ. Assaisonner.
3. Mixer la préparation aux champignons avec 10 cl de crème soja et le bouillon, jusqu'à consistance souhaitée. Verser dans les verres.
4. Fouetter vigoureusement la crème soja, à l'aide d'un batteur électrique. ça ne montera pas en chantilly, mais vous obtiendrez une jolie mousse que vous verserez sur le dessus de la crème aux champignons. Servir immédiatement avec un peu de ciboulette ou de persil haché.
Il y a des recettes qu'on a envie de tester et le jour où on se lance sans trop connaître le résultat... C'est ce qu'il s'est passé avec cette recette! ;)
Je me suis toujours dis qu'une recette de tartinade de tofu pouvait ete sympa. Encore fallait-il savoir à quoi la parfumer! Je dois avouer que je n'avais pas trop d'idées...
Je me suis retrouvée face à mon petit bloc de tofu et le reste à suivi. J'ai évidemment fais quelques réglages jusqu'à obtenir le résultat qui me paraît très convenable! Même chéri-chéri a été bluffé par le visuel et le goût!
Ne reste plus qu'à inviter toute votre famille, amis, collègues... pour un petit & apéritif gourmnd et très original!
Libre à vous de modifier les épices et aromates... ;)
{Pour 1 pot, type pot de confiture}
- 250 g de tofu ferme Soy
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miso
- 1 pincée de piment
- 80 g de noix
- poivre
- ciboulette hachée
1. Éplucher l'ail et les échalotes. les émincer finement.
2. Hacher grossièrement les noix.
2. Dans une assiette, à l'aide d'une fourchette, écraser le tofu.
3. Ajouter l'ail, les échalotes, les noix et le miso. Bien mélanger. Incorporer ensuite le vinaigre, puis le reste de ingrédients. A ce stade, vous avez la possibilité de mixer la préparation et d'y ajouter éventuellement un peu de jus de citron (ou de vinaigre de cidre).
Il y a des jours où tu as envie de surprendre ton chéri avec des simili!! :) En tout cas, je sais que j'ai réussi à le bluffer à chaque nouvelle recette avec du tofu, ou encore avec du seitan, notamment avec ma recette de Seitan carbonnade Flammande, où il s'est régalé!
Aujourd'hui donc, j'ai voulu l'épater en préparant des oeufs brouillés ... sans oeufs!! Rien de plus simple, un peu de tofu et ça fera parfaitement l'affaire! D'autant plus qu'il paraît que les oeufs brouillés c'est super compliqué à faire (je ne sais pas, jamais testé!) et qu'avec ceux-ci, vous êtes sûr et certains de ne pas vous planter!!
Pour cette recette vous aurez donc besoin de tofu (évidemment c'est la base), mais de 2 textures différentes. Du tofu ferme et du tofu soyeux pour lier le tout. Pour la garniture, vous êtes totalement libre! Moi il me restait des champignons dans mon réfrigérateur, ce qui a largement orienté ma recette! Mais vous pourrez aisément y ajouter des tomates, courgettes, aubergines, (quand ce sera la saison), asperges, poireaux... Bref, le choix est infini!
Pour le tofu soyeux, j'ai pris du nature, n'ayant pas en tête l'idée de réaliser cette recette quand j'ai fait mes courses, mais vous pourrez en prendre du parfumé. Il en existe plusieurs sortes, dont un qui, je pense, ferait merveilleusement l'affaire, du tofu soyeux aux herbes! Je me souviens d'une recette que j'ai fais l'été dernier avec du tofu soyeux aux herbes, c'était divin! Des tartines sucrées-salées fraises/melon au tofu aux herbes et à l'ail!
Donc vous avez maintenant toutes les cartes entre vos mains pour vous lancer dans la recette et pourquoi bluffer, vous aussi, votre famille ou amis! ;)
{Pour 2 personnes}
- 250 g de tofu ferme Soy
- 60 g de tofu soyeux Soy
- 1 échalote
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- ciboulette (fraîche ou séchée)
- huile d’olive
- sel, poivre
1. Egoutter le tofu ferme. Le placer entre 2 assiettes et poser un poids dessus, afin qu'il rende le maximum d'eau (1heure minimum).
2. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote émincés. Ajouter les champignons coupés finement (ou alos égouttés si vous optez pour une boîte!).
3. Ecraser le tofu ferme à l'aide d'une fourchette.
4. Incorporer le tofu dans la poêle, saupoudrer de curcuma et de ciboulette. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Egoutter le tofu soyeux et le mélanger à la fourchette. L'incorporer dans la poêle et bien mélanger afin d'homogéniser le tout. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Servir sans attendre, avec une salade, du riz, des légumes ou juste comme ça avec du pain!! ;)
