samedi 14 janvier 2012

Ma première pizza maison ♥♥♥

Ce soir, soirée pizza! ^^ Oui, mais n'importe quelle pizza : une faite maison bien sûr!! Une première pour moi! J'ai pris la recette de la pâte chez Cook no yume, j'ai ajouté de l'origan et le résultat était juste sublime : une pâte croustillante et moelleuse à la fois! ^^  Je l'ai pétri à la main, c'est un peu long mais ça en valait largement la peine!! La prochaine fois j'essayerai de la faire à la MAP.

pizza jambon chèvre pignons (18)

 

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 15 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- origan

Pour la garniture :

- 1 boîte de concntré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- origan
- 1/2 bûche de chèvre
- pignons de pin
- jambon cru
- fromage râpé
- miel


1. Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot.
2. Lorsqu’une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.
3. Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. La pâte est prête à être abaissée et garnie. MERCI à Cook no yume.

pizza jambon chèvre pignons (30)     pizza jambon chèvre pignons (22)


5. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
6. Garnir à votre façon la pizza, pour moi : un fond de sauce tomates : dans une sasserole, sur feu doux, mélanger l'huile et la farine, bien mélanger jusqu'çà ce qu'une pâte se forme. Ajouter le concentré, un peu de sel, de poivre et d'origan, mélanger sans arrêter avec une cuillère en bois. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Etaler sur la pâte à pizza.

 pizza jambon chèvre pignons (19)     pizza jambon chèvre pignons (18)  


7. Ajouter du jambon sec, des morceaux de chèvre. Saupoudrer de pignons de pin et d'origan. Arroser de miel liquide et de fromage râpé.
8. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

BON APPETIT ^^

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jeudi 12 janvier 2012

naans "la recette facile à la Vache qui rit®"

J'adore la cuisine indienne et ça fait longtemps que je voulais réaliser les fameux naans. Aujourd'hui, c'est chose faite. Je me suis lancée dans leur réalisation. Au final c'est très facile à faire et c'est vraiment proche de ceux que l'on peut déguster au restaurant! D'ailleurs, je pense recommencer très rapidement! ^^

 naans - vache qui rit (21)



 Pour 6 naans :

- 240 g de farine
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 5 cl de lait
- 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 6 Vache qui rit®
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel

 



1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger.
2. Ajouter le lait tiédi, le fromage blanc et une pincée de sel. Mélanger et incorporer l'huile d'olive. Bien pétrir la pâte.
3. Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer pendant 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. Diviser la boule en 6 petites boules.

naans - vache qui rit     naans - vache qui rit (13)

naans - vache qui rit (14)     naans - vache qui rit (18)


5. Diviser une nouvelle fois chaque boule en 2. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceaux en formant des disques. Déposer au centre une Vache qui rit® , l'étaler un peu et refermer avec le second disque de pâte. Bien souder les bords. Passer doucement le rouleau à pâtisserie.
6. Faire dorer les naans, dans une poêle anti-adhésive, sur feu moyen, 3 minutes de chaque côté environ. Déguster!!

BON APPETIT ^^

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mercredi 4 janvier 2012

clafoutis poires-roquefort-noisettes

Je ne vous ai pas encore parler de mes cadeaux de Noël!! Et c'est bien dommage, car j'ai oublié de vous dire que le gentil Papa Noël m'a apporté un coffret pour faire des pettis clafoutis maison! ^^ Evidemment, je n'ai pas résister bien longtemps avant de tester une recette, pour le plus grand plaisir de mon palais!!

Je me suis inspirée d'une recette qui était dans le coffret (clafoutis aux poires et au bleu) mais en gros, je n'ai gardé que les poires et les oeufs!! XD

   
 

 
clafoutis poires roquefort noisettes (29)

 

   Pour deux clafoutis :    

                                         
      - 2 poires
      - 80 g de roquefort
      - 2 oeufs
      - 10 cl de lait
      - 50 g de farine
      - 10 g de beurre
      - noisettes
      - cassonade
      - poivre

 

 

 
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peleret couper les poires en quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et un peu de cassonade, jusqu'à ce qu'elles soient caraméliser. Réserver.

clafoutis poires roquefort noisettes (10) clafoutis poires roquefort noisettes (18) clafoutis poires roquefort noisettes (25)

3. Dans un saladier, battre les eoufs en omelette avec le lait. Ajouter la farine et le roquefort écrasé grossièrement. Poivrer.
4. Beurrer les moules à clafoutis, y répartir les poires, puis la préparation au fromage. Saupoudrer de quelques noisettes concassées.

clafoutis poires roquefort noisettes (12) clafoutis poires roquefort noisettes (22) clafoutis poires roquefort noisettes (27)
    
5. Enfourner pour 25 minutes environ. Savourer tiède!! ^^

    

 BON APPETIT ^^

 

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mardi 6 décembre 2011

Moelleux de potiron au coeur de comté

Il me restait du potiron à la maison, mais je n'avais pas envie de faire de soupe. Je voulais une recette un peu plus compacte. J'ai pensé réaliser de nouveau des muffins, mais je les voulais en version salé (ouais, elle est casse-pieds la blonde!! ^^). Verdict une base de muffins, sans levure, un peu de fromage et le tour est joué!!! ^^ D'ailleurs, je suis assez contente du résultat!! :D

moelleux potiron coeur comté (11) 

 

 

     - 450 g de potiron 
     - 3 oeufs
     - 250 g de farine     
     - 100 g de fromage blanc
     - du Comté (ou emmental)     
     - 10 cl de lait  
     - sel, poivre 
  

 

 

1. Cuire le potiron 20 minutes environ dna sun peu d'eau. Bien l'égoutter et le réduire en purée.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le froamge blanc et le lait. Ajouter ensuite la farine et la purée de potiron. Assaisonner. 

moelleux potiron coeur comté     moelleux potiron coeur comté (3)


4. Remplir des petits moules individuels de la préparation de potiron. Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de Comté râpé. Remplir de nouveau les moules de préparation au potiron.
5. Enfourner pour 25-30 minutes environ.

moelleux potiron coeur comté (4)     moelleux potiron coeur comté (18)

    
BON APPETIT! ^^

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dimanche 4 décembre 2011

petits cakes aux endives-roquefort-noisettes

Recette smple et délicieuse aussi bien pour un appéritif que pour un petit dîner!! ^^

 

 cakes endives roquefort noisette

 

     - 130 g de farine 
     - 3 petites endives
     - 2 oeufs     
     - 1 oignon
     - 100 g de roquefort     
     -  parmesan râpé
 

    - 1/2 sachet de levure
     - 10 cl de lait    
     -  huile d'olive
     -  noisettes concassées
     -  25 g de beurre
     -  poivre 
  

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper en fines lamelles les endives et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Cuire 10 minutes environ, à feu moyen. Réserver.
3. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger. 

 

cakes endives roquefort noisette (18)     cakes endives roquefort noisette (12)


4. Incorporer les endives, le roquefort émiétté, un peu de parmesan râpé (ou de l'emmental) et quelques noisettes concassées (en réserver pour en parsemer les cakes avant la cuisson!). Poivrer. 
5. Verser la préparation dans des minis moules à cake. Parsemer de noisettes concassées, sur le dessus (je voulais réaliser ces petits cakes avec des noix, mais n'en ayant plus en stock, je me suis adaptée!! ^^).  
6. Enfourner pour 25 minutes environ.

        cakes endives roquefort noisette (19)

    
BON APPETIT! ^^

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jeudi 24 novembre 2011

Parmentier de crabe épicé

 

Il fait froid, très froid... alors une bonne soupe ce n'est pas de refus, mais un petit parmentier c'est pas mal non plus, hein?! ^^ 

 
parmentier de crabe épicé (8)

 

     - 6-8 pommes de terre

     - 1 boîte de miettes de crabe

     - 1 peu de lait et une grosse noix de beurre

     - une bonne pincée de piment d'espelette

     - ciboulette

     - fromage râpé

     - sel, poivre

 

1. Préparer la purée : et oui, la purée maison c'est quand même meilleure, même si on est pressé!! Laver, éplucher et couper en gros cubes les pommes de terre. Les cuire dans une grande casserole d'eau salée, 20 minutes environ. 


2. Égoutter les pommes de terre. Les passer au presse-purée. Ajouter un peu de lait et le beurre. Bien mélanger et assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de piment.

 

parmentier de crabe épicé (10)     parmentier de crabe épicé (12)


3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Dans un saladier, mélanger la chair de crabe égouttée. Saler, poivrer, ajouter le piment et la ciboulette.

 

 

    parmentier de crabe épicé (4)     parmentier de crabe épicé (3)


5. Dans un plat allant au four, déposer la moitié de la purée en couche, puis déposer la chair de crabe et enfin le reste de la purée. Recouvrir de fromage râpé.


6. Enfourner et cuire environ 20 minutes.

 

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lundi 21 novembre 2011

Tarte brocoli-jambon-chèvre

 

Allez je me lance, c'est la première fois que je cuisine le brocolis. ^^ 

 tarte brocoli-jambon-chèvre (4)


     - 1 pâte feuilletée

     - 3 oeufs

     - 20 cl de crème fraîche 

     - un fromage de chèvre, type chavroux        

     - fromage râpé 

     - une tête de brocolis

     - sel, poivre

 

1. Cuire le brocoli au cuit-vapeur pendant 15 minutes environ.

2. Battres les oeufs avec la crème fraîche et le chavroux. Saler et poivrer.

3. Foncer un moule à tarte. Recouvrir de têtes de brocoli.

 

tarte brocoli-jambon-chèvre (14)     


5. Verser la préparation au chavroux. Recouvrir de fromage râpé.

6. Cuire environ 35 minutes à 200°C (th.7/8), en surveillant la cuisson.

tarte brocoli-jambon-chèvre (11)     tarte brocoli-jambon-chèvre (9)

 

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dimanche 6 novembre 2011

Oeuf cocotte {poire-roquefort-noix}

 

Après mes oeufs cocotte tomates-oignons et pommes-camembert, ce soir, c'est oeuf cocotte poire-roquefort-noix! Encore un petit délice rapide à faire et qui fait toujours son petit effet! ;)

  

oeuf_cocotte_poire_roquefort_noix

 

- 2 oeufs

- 1/2 poire

- 60 g de roquefort

- noix concasées

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche          

- sel, poivre

- ciboulette (faculatif)
     

oeuf_cocotte_poire_roquefort_noix__2_

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper la poire et le roquefort en petits dés dans les fonds des ramequins. Y ajouter des morceaux de noix et une cuillère à soupe de crème fraîche. Saler et poivrer.

3. Casser un oeuf sur le dessus.

4. Enfourner et faire cuire 10 minutes environ.

5. A la sortie du four saupoudrer de ciboulette.

 

 

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lundi 31 octobre 2011

Petits pains moelleux {façon strudel}

Une délicieuse odeur de pain chaud sucré qui envahie la maison... Mmm... Un réveil tout en douceur pour bien démarrer la journée! On en redemande! MIAM ^^

D'autant plus qu'il serait bien dommage de s'en priver : du fromage blanc à 0% et des fruits ; vite, ces p'tits pains sont sans complexe!! ;)


petits pains moelleux façon strudel

 

 {Pour 6 petits pains}

     - 230 g de farine

     - 1 sachet de levure chimique

     - 120 g de fromage blanc    

     - 1 oeuf

     - 1 cuillère à soupe d'huile

     - 1 pincée de sel

     - 1 pomme

     - 1 poignée de raisins secs

     - cannelle en poudre

 

 

petits pains moelleux facon strudel (8)     petits pains moelleux facon strudel (4)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel (et un peu de sucre vanillé ou de cassonade si vous le souhaitez) et fromage blanc. Bien mélanger.

3. Ajouter l'oeuf battu et la cuillère d'huile (seul bémol :( ). Mélanger à nouveau.

4. Incorporer la pomme coupée en morceaux, une bonne poignée de raisins secs et la cannelle.

5. Pétrir à la main. Former des petites boules (ajouter un peu de farine si la pâte colle un peu!).

6. Déposer sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pour une trentaine de minutes environ, en surveillant la cuisson.

 

 

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vendredi 28 octobre 2011

Risotto de bleu aux noix

Quoi de meilleur qu'un risotto maison?! ;)


risotto_bleu_noix__5_    

      - 200 g de riz arborio

      - 1 petit oignon

      - 50 g de mascarpone

      - 60 g de bleu (ou roquefort)

      - 1 l de bouillon de légumes

      - 1 verre de vin blanc

      - noix concassées

      - thym

      - huile d'olive

      - sel, poivre

 

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.  

3. Ajouter le riz dans la poêle. Bien remuer et ajouter le bouillon louche par louche, dès que la précédente est absorbée. Répéter jusqu'à cuisson complète.

4. Quand le riz est cuit, ajouter le bleu, le mascarpone et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym.

5. Dresser les assiettes et déguster sans attendre! Mmm... un délice! ^^

 

risotto_bleu_noix__10_

 

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