Houmous de châtaigne #Noël #vegan #sansgluten
Bonsoir tout le monde,
On poursuit les recettes festives... Ce soir je vous propose une recette ultra simple de houmous prête en 10 minutes seulement avec très peu d'ingrédients! La recette parfaite pour des invités de dernière minute ou si vous êtes pressés!
Pour réaliser ce houmous, j'ai utilisé de la châtaigne (en conserve) à la lace du pois chiches. Pour le reste, les ingrédients restent clairement les même et l'on obtient la même texture. Seul le goût change bien évidemment et rend ce houmous festif!
Pou un houmous gourmand, j'ai tout de même utilisé de la purée d'amande blanche, mais vous pouvez utiliser de la purée de sésame, que l'on appelle aussi tahini.
Pour le reste, je ne vais pas vous faire d'éloge sur la recette, elle est vraiment délicieuse et ultra rapide. Je vous la conseille vivement! ;)
Aussi, j'ai servi ce houmous avec des crackers d'olive aux graines de courge de la marque Joody. Les crackers sont à base de sarrasin, ils sont aussi vegans, sans gluten et fabriqués en france. Ils sont certes petits mais ils sont riches en fer, en magnésium et en fibres. Je trouve qu'ils consitituent un apéritif sympa et sain, surtout en cette période de fêtes, où les repas sont parfois lourds et copieux!
Et vous, avec quoi servez-vous vos houmous?
Je vous souhaite une très belle et douce soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-8 personnes}
- 420 g de châtaignes cuites
- 50 g de purée d'amande
- 1/2 jus de citron
- 2 gousses d'ail (à juster selon vos goûts)
- 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive + une pour le service
- 10 cl d'eau (à ajuster)
- sel
- poivre
1. Peler et dégermer les gousses d'ail.
2. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blnder e tmixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Il est propbable que vous deviez ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
3. Rectifier l'assaisonnement, puis verser dans 2 bols et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
4. Au moment de servir, verser un filet d'huile et ajouter quelques graines pour la décoration.
Tartelettes aux champignons & houmous à la truffe #vegan #Noël #glutenfree
Bonsoir tout le monde,
Je vous retrouve ce soir pour une recette de fête, mais salée cette fois! ;)
J'ai reçu il y a quelques jours le dernier né des houmous de la marque Atelier V. Une marque que j'apprécie énormément. Les houmous sont tous plus originaux les uns que les autres, ultra gourmands et si je les aime aussi c'est parce que la marque met un point d'honneur à ce que tous les produits utilisés pour l'élaboration des houmous soient le plus local possible (la marque est Bretonne).
DOnc le petit dernier est un houmous terriblmeent gourmand et festif, un houmous de haricots blancs parfumé à la truffe d'été. un véritable régal, vous poubez me croire. Aussi, j'ai voulu le sublimer dans une recette apéritive. Je suis partie sur une des petites tartelettes, que j'ai garni d'une ganache aux chamignons et à l'ail, j'ai ajouté le fameux houmous à la truffe et par dessus j'ai ajouté des noisettes légèrement torréfiées. Et vous pouvez me croire ces petites tartelettes sont une véritable merveille. On retrouve le côté ultra croustillant de la pa^te, une ganache et un houmous crémeux, la petite touche croquante de la noisette et enfin en bouche la ruffe reste présente et c'est vraiment extra!
Pour la pâte, vous pouvez utiliser une pâte brisée toute prete, si vous êtes pressés. Ainsi vous aurez des tartes prêtes en moins de 20 minutes. Le top, non?! Parfait aussi si vous avez des invités de dernière minute!
Je vous laisse donc avec la recette.
Très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 12 tartelttes}
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 12 cuillères à café de houmous à la truffe d'été l'Atelier V*
- 6 noisettes
- quelques branches de persil frais
- sel
- poivre
1. Préchauffer le four à 190°C (th.6-7).
2. Etaler la pâte, détailler 12 disques de pâte. Foncer des moules à tartelttes. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 15-20 minutes, où jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
3. Pendant que la pâte cuit, faire revenir les champignons préalablement nettoyés et détaillés en lamelles dans une poêle avec la gousse d'ail presée, du sel, du poivre et un peu de persil hâché. Faire revenir 5 bonnes minutes, où jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
4. Mixer les champignons jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Garnir les fonds de tartelettes de ganache aux champignons. Ajouter sur le dessus une belle cuillère à café de houmous à la truffe. Ajouter une demi noisette légèrement torrfiée et un peu de graines pour le décor (facultatif).
6. Servir sans attendre. Vous pouvez placer les tartelttes au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez aussi réaliser les fonds de tarte squelques jours avant et les garder dans une boîte hermétique et préparer la gaganche aux champignons la veille, en la réservant au frais et monter les tartelettes à la dernière minute.
Green buddha bowl {quinoa, kale, choux de Bruxelles rôtis aux noisettes, cranberries & érable} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je ne vous apprend rien, aujourd'hui, 20 mars, c'est la journée mondiale "sans viande". Pour moi qui n'en mange plus depuis de nombreuses années, ça ne me pose aucun souci, mais si vous êtes à la recherche de plat veggie rassasiant est complet, ce buddha bowl est tout à fait adapté!
Bien sûr, je vous vois venir : "beurk des choux de Bruxelles", et bien détrompez-vous, cuisinés de cette façon c'est un délice : un peu de sirop d'érable pour adoucir, quelques noisettes et un peu de cranberries pour la petite touche sucrée, et vous verrez que vous allez vite adopter cette recettes de choux de bruxelles.
J'ai accompagné mon buddha bowl d'un peu de quinoa, mais vous pouvez opter pour une autre céréales, comme le millet, le blé, le boulgour... , une bonne cuillère à soupe d'houmous pour "lier" le tout (la recette est disponible su rmon blog, il vous suffira de supprimer le kale de la recette pour obtenir un houmous nature), quelques graines germées (parce que c'est très bon pour la santé), un demi-avocat et des feuilles de kale crues, et le tour est joué! ;)
{Pour 2 personnes}
- 250 g de choux de Bruxelles (frais si possible)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari
- une poignée de noisettes concassées
- 1 petite poignée de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
- 80 g de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'houmous (de pois chiches)
- 2 cuillères à soupe de graines germées
- 1 avocat
- 1 demi jus de citron
- 2 belles feuilles de chou kale
1. Rincer le quinoa à l'eau froide et le cuire dans une casserole d'eau salée avec 2 fois son volume en eau, pendant 10 minutes environ. (moi j'aime bien le cuire dans un bouillon de légumes pour lui donner un peu plus de goût!).
2. Laver le kale, retirer la nervure centrale des feuilles. Les couper en gros morceaux puis les malaxer à l'aide des doigts pendant 2 minutes. cette étape est essentielle si les feuilles sont dures. Par exemple, mon chou kale étant au jardin et vu le temps que j'ai eu (bcp de gelées), mon kale était très tendre. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce tamari, 1 cuillère à soupe d'eau et les cranberries. Poivrer.
4. Laver les choux de Bruxelles et les couper en 2. les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes environ. verser ensuite la sauce à l'érable et laisser "laquer" en remuant régulièrement. Ajouter les noisettes concassées. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
5. Couper l'avocat en 2, puis en fines lamelles. Verser le jus de citron sur le dessus, pour éviter que l'avocat ne s'oxyde.
6. Dans une assiette creuse, placer côte à côte, les choux de Bruxelles, le quinoa, le kale et les lamelles d'avocat. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'houmous au centre. Saupoudrer de graines germées et servir sans attendre.
Houmous au chou kale #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Comme certain le savent déjà, j'ai du kale dans mon jardin. J'avoue qu'il ne pousse quasiment plus (puisque la saison va se terminer), mais ce serait dommage de ne pas utiliser les feuilles, même les plus petites! D'où l'idée d'un houmous. pas besoin d'en mettre beaucoup pour obtenir un goût prononcé sans qu'il ne le soit trop (je ne sais pas si vous me suivez!! ha ha ha)
Du coup en moins de 10 minutes, j'ai un houmous ultra riche en nutriments, donc pourquoi s'en priver?
J'avoue aussi que c'est peut-être le dernier livre de Clea qui m'a orienté vers ce choix! Oui, son dernier livre "houmous", aux éditions La Plage, une petite pépite! Tous les houmous sont colorés et très tentants! Du sucré, du salé, en version muffins, tarte, burger... Bref, un véritable délice que je vous conseille sans plus attendre! D'ailleurs j'ai une très longue liste de houmous à tester.... ;)
D'autant plus que Clea vous livre ses précieux conseils pour réussir à coup sûr vos houmous!
Et puis comme on le dit assez souvent : le houmous, c'est la vie! Surtout quand on est végane!! Ha ha ha
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un bol}
- 280 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame blanche)
- 2 gousses d'ail
- 40 g de chou kale
- 1 petit citron
- huile d'olive
- sel
- poivre
- persil frais ou autre herbe de votre choix
1. Laver le kale et retirer la côte centrale.
2. Dans le bol du mixeur, placer les pois chiches, la purée de sésame (que vous pouvez remplacer par de la purée d'amandes blanches ou de la purée de noix de cajou), l'huile, le jus du demi-citron, l'ail, les épices et le chou kale.
3. Mixer afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Mettre un peu d'eau ou de jus de citron si besoin.
4. Rectifier l'assaisoonement. Placer le houmous dans un bol, saupoudrer de graines de sésame, chia, pavot, chanvre (tout ce dont vous avez envie) et d'un peu de persil frais haché.
5. Servir froid avec des légumes frais, des crackers, pain pita, gressins...
