Salade de pommes de terre au tahini
Aujourd'hui, une recette ultra facile à réalisé. Rien de spécial si ce n'est que je voulais partager avec vous une découverte. La plupart d'entre vous connaisse cet ingrédient, mais pour moi c'est une première : le tahini! Crème de sésame que j'ai découvert dans mon supermarché bio et que je me suis empréssée de tester!! ;) Donc ce sera une salade de pommes de terre. Et franchement ça change des salades traditionnelles et j'avoue que je suis devenue addict!! ;) Allez hop aux fourneaux! Et profitons-en, le soleil est revenu, l'occasion parfaite de se faire une petite salade pour un repas léger le soir!! ^^
Pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de tahini
- ail
- graines de sésame
- coriandre
- sel, poivre
1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Les laisser refroidir
2. Préparer la sauce : Presser le jus des deux citrons, en prélevant d'abord le zeste d'un citron.
3. Dans un saladier, mélanger le jus des citrons et le tahini. Bien mélanger. Ajouter un peu d'ail en semoule et de la coriandre fraîche. Saler et poivrer.
4. Eplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier.
5. Remuer et servir dans les assiettes. Saupoudre d'un peu de graines de sésame et de zestes de citron. Un régal!! ^^
Avec ma petite salade, je participe au concours organisé par Kurt, du délicieux blog "un pas sur un autre". Si vous ne connaissais pas, courez vite y jeter un oeil, ses recettes sont plus appétissantes les unes que les autres!! ;)
Velouté de fanes de radis au curry
En allant faire mes courses, je suis tombée sur de jolies bottes de radis et bien sûr je n'ai pas résisté!! Mais que faire de toutes ces fanes?. Et oui, j'ai toujours mangé les radis du jardin, mais je ne suis jamais occupé de ces fameuses fanes... (shame on me). Mais aujourd'hui, c'est chose faite et le verdict et sans appel : j'ai adoré cuisiner les fanes et je ne suis plus prête de les laisser de côté, vous pouvez me croire!! ^^
Et pour continuer la petite histoire, (même si celle-ci ce répète bien trop souvent à mon goût ces derniers jours), vu le temps j'ai opté pour un velouté de fanes. Un délice!! ^^
- les fanes d'une 1/2 botte de radis
- 1 petit oignon
- 2 petites pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 50 cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- 1 pincée de curry en poudre
- sel, poivre
1. Laver les fanes des radis, les égoutter et les ébouillanter 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter à nouveau.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
3. Verser le bouillon et ajouter les fanes. Saler, poivrer et porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
5. Retirer de fue. Ajouter le lait en poudre (j'ai préféré mettre du lait en poudre, plutôt que du lait pour l'onctosité!!, mais vous pouvez mettre du lait!!). Assaisonner de curry.
6. Mixer.
7. Ajouter une touche de crème fraîche et servir.
Crumble de potiron épicé
En partant faire mes courses, chez Naturéo, j'ai aperçu au détour du rayon fruits et légumes, qu'il restait encore quelques potirons et autres courges. Je me suis laissé tentée pour un dernier morceau de potiron. Alors une soupe? non, pas envie avec temps! une purée? ... non plus!! Et si je réalisais un petit crumble?! en cette saison ce sera juste bien!! Avec quelques épices et ce sera parfait! ;)
{Pour la pâte à crumble}
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 30 de parmesan
- 70 g de flocons d'avoine
{Pour la garniture}
- 600 g de potiron
- 2 pommes de terres
- 1 oignon
- 100 g d'emmental
- 50 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de lait
1 cuillère à soupe de 4 épices
- huile d'olive
- sel, poivre
1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans la casserole. Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.
3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre mou et les flocons d'avoine. Saler et poivrer. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.
4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).
5. Beurrer les moules à gratins et répartir le potiron épicé et surtout égoutté avec les dés d'emmental.
6. Déposer sur chaque de la pâte à crumble émiettée.
7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
8. Servir chaud ou un peu tiédi!! ^^
Velouté de tomates
Maintenant que l'automne est bien installé et que les soirées sont fraîches, quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison pour réchauffer l'atmosphère?! ^^
- 10 petites tomates
- 1 petit oignon
- 2 petites pommes de terre
- 50 cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- basilic, ail
- sel, poivre
1. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.
2. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le bouillon, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les morceaux de tomates et l'ail. Porter à ébullition.
4. Laisser cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes environ.
5. Saler, poivrer et ajouter le basilic. Mixer finement.
6. Servir le velouté avec des petits croûtons de pain aillés.
Gaufres de pommes de terre
Des gaufres salées pour changer!!! A déguster froides ou chaudes... avec une salade, du saumon fumé, du jambon...
- 4 ou 5 pommes de terre moyennes
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- herbes ou épice de votre choix
- sel, poivre
1. Eplucher et râper les pommes de terre.
2. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre à la crème fraîche. Ajouter l'oeuf, la farine, le beurre fondu et l'épice de votre choix (muscade, paprika, persil, piment de cayenne...). Saler et poivrer.
3. Mettre la pâte à cuire dans un gaufrier 5 minutes environ.
