vendredi 23 décembre 2022

Sapin feuilleté au chocolat #vegan #Noël

Bonsoir tout le monde,

Les prépararatifs de Noël ont commencé aujourd'hui, mais j'ai quand même pris le temps de faire une petite recette fantaisie pour ma fille pour son goûter! Une recette vraiment simple mais que je voulais quand mëme partager avec vous. une recette qui ravira petits et grands pour patienter jusqu'au réveillon! D'autant plus qu'il s'agit d'une recette extrémement facile à réaliser puisqu'il ne vous faudra que 2 ingrédients! C'est pas magique?! ;)

Et en plus vous pouvez la réaliser en salée si vous le souhaitez avec du pesto, de la tomate, de la tartinade d'olives...! Laissez parler votre imagination! 

Aussi, j'ai fais le choix d'un pâte végétale et sans gluten. Libre à vous d'utiliser la pâte feuilletée de votre choix!

Et pour en revenir au choix de ma garniture, que j'ai préféré sucrée, j'ai seulement utilisé de la pâte à tartiner. mais vous pouvez faire fondre du chocolat au bain-marie si vous le souhaitez !

 Je vous laisse en compagnie de la recette.

Je vous souhaite maintenant un très joyeux Noël en famille ou entre amis. Que votre réveillon soit un joli moment de partage...

"JOYEUX NOEL".
Je vous embrasse.

 

sapin feuilleté chocolat

 

{Pour 4-5 sapins}

- 1 pâte feuilletée (vegan pour moi)

- de la pâte à tartiner au chocolat

  

sapin feuilleté chocolat noël vegan sans gluten 2

 

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).

2. Etaler la pâte feuilletée. Découper des triangles (2 par sapins). Etaler du chocolat sur la moitié des sapins. Recouvrir d'un second triangle de pâte. Dans le triangle formant le feuillage du sapin, couprz la pâte en bandelettes d’un demi-centimètre de large, en laissant au centre un centimètre environ, non découpé. Torsader les bandelettes de chaque côté.

3. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

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mercredi 21 décembre 2022

Bundt cake au thé de Noël #Noël

Bonsoir tout le monde,


Ce soir j'avais envie de partager une recette ô combien réconfortante en cette période. Une recette qui sent bon Noël, les moments de partage et de convivialité en famille ou entre amis...

Une recette de gâteau hyper moelleux à la saveur du thé de Noël. Pour se faire, j'ai utilisé un thé que j'affectionne tout particulièrement : le thé de 16h24 . Un thé gourmand avec de vrais bons morceaux de fruits et terriblement gourmand. Dès la fin de novembre, je ne résiste pas à l'envie de m'en faire une tasse bien chaude chaque soir. Il était donc tout naturel que je veuille en mettre dans mes gâteaux! (moi accro aux saveurs de Noël, de pain d'épices et de cannelle?! Je ne suis pas certaine!!)

La recette est vraiemnt ultra simple et rapide. Bien évidemment, vous pouvez utiliser ln' importe quel téhde Noël ou tout autre thé que vous affectionnez tout particulièrement! A vous de voir! 

Ici, je plonge mon thé dans un lait bien chaud, puis je laisse infuser une dizaine de minutes en pressant bien au moment de filtrer, afin de récupérer le maximum de saveurs. J'utilise un lait végétal d'avoine sans sucre. Mais libre à vous d'utiliser le lait de votre choix, faites seulemet, attention que le lait ne soit pas sucré ou parfumé avec du cacao ou autre! De la même manière je ne vous conseille pas le lait de coco, qui pourrait apporter une touche supplémentaire mais qui ne serait sans doute pas adapté à cette recette!

Je vous laisse donc en compagnie de la recette, je vais de ce pas me couper une petite tranche que je vais déguster avec un bon thé de Noël 16h24 ;)

Très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

bundt cake thé de noël épices

 

{Pour 8-10 parts}

- 200 g de farine T65

- 100 g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de poudre à lever 

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 70 g de cassonnade

- 1 oeuf

- 10 cl de crème d'amande (ou autre crème liquide)

- 15 cl de lait d'avoine (ou autre lait sans scure)

- 10 g de thé de Noël 16h24 

 

bundt cake thé de noël épices 5

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans une casserole, faire chauffer la lait. Quand il est chaud, couper le feu et laisser infuser le thé une dizaine de minutes.

3. Dans un saladier, placer la margarine (ou le beurre) avec le sucre et battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter l'oeuf et la crème, puis fouetter à nouveau.

4. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, et la poudre à lever.

5. verser le mélange ouef/sucre/crème dans le saladier. Mélanger, puis ajouter le lait filtré. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. 

6. Huiler le moule à gâteau. Verser la préparation puis enfourner pour 45 minutes. (la cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours ou la taille du moule).

7. Laisser refroidir avant de décorer de glaçage (facultatif).

 

bundt cake thé de noël épices 3

 

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vendredi 16 décembre 2022

Madeleines aux épices chaï #Noël #sanslactose

Bonsoir tout le monde,

Ma fille est toujours malade. Et comme je suis une maman poule, j'ai toujours envie de la coconner. Comme c'est la période de Noël et que ma fille adore les épices (les chiens ne font pas des chats!), j'ai décidé de lui confectionner des madeleines aux épices Chaï. Un savoureux mélange d'épices que nous adorons. Aussi, pour parfumer mes madelines, j'ai opté pour un thé aux épices Chaï (de la marque "Chic des plantes", une marque que j'affectionne par la qualité des produits mais aussi par l'originalité des thés et bouillons qu'elle propose). Vous pouvez bien évidemment choisir le thé de votre choix ou tout simplement utiliser un mélange d'épices Chaï tout prêt, comme vous pouvez en trouver dans le commerce.

Si vous n'aimez pas les épices, vous pouvez parfumer vos madeleines avec des zestes de citron, d'orange, de mandarine, vous pouvez même utiliser de huiles essentielles afin d'accentuer la saveur de vos madeleines.

C'est une recette très simple et rapide. Ici, j'ai utilisé de la margarine, mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive (ou autre huile neutre en goût), ou encore du beurre.

Aussi, pour rendre mes madeleines un peu plus festives et attrayantes, j'ai réalisé un glaçage au chocolat blanc sur lequel j'ai parsemé des noisettes concassées. C'est totalement facultatif, et encore vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir.

J'espère que cette recette vous séduira autant qu'elle a plu à ma fille!

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

madeleines au chaï chocolat blanc sans lactose noël 3

 

{Pour 18-20 madeleines}

- 5 cl de lait végétal d'avoine (ou amande)

- 2 sachets d'infusion Chaï Chic des plantes

- 100 g de margarine (beurre ou huile)

- 2 oeufs

- 50 g de cassonnade

- 120 g de farine T65

- 1/2 sachet de poudre à lever

 

madeleines au chaï chocolat blanc sans lactose noël 6

 

1. Chauffer le lait dans une casserole. Ajouter les 2 sachets d'infusion et laisser infuser 10-15 minutes.

2. Faire fondre la margarine ou le beurre.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4. Ajouter la farine et la poudre à lever, puis le lait filtré et la matière grasse dondue. Bien mélanger.

5. Verser la préparation dans des moules à madeleines. Puis palcer vos moules au minimum 1heure au réfrigérateur avant la cuisson. Le choc thermique entre le réfrigérateur et le four vous permettra d'obtenir de très belle sbosses.

6. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).

7. Enfourner pour 10 minutes.

8. Laisser refroidir avant de démouler et de tremeper les madeleines dans du chocolat fondu (facultatif).

 

madeleines au chaï chocolat blanc sans lactose noël 4

 

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jeudi 15 décembre 2022

Biscuits de Noël façon petits écoliers #Noël

Bonsoir tout le monde,

Je poursuis les réalisations de Noël. Tous les ans, je me dis que je vais réaliser des biscuits façon petits écoliers pour ma fille, afin qu'elle les emporte pour osn gooûter à l'école, et finalement, entre toutes les autres préparatifs, j'ai toujours repoussé l'échéance. Mais cette année, enfin, j'ai pu réaliser ces adorablles biscuits, qui ont, comme vous l'imaginez, beacuoup plu à ma fille.

Ne sachant pas choisir, j'ai réalisé des biscuits aux 3 saveurs de chocolat : du blanc, du chocolat noir intense (que je me suis bien gardé de dévorer!) et du chocolat au lait. Sans surprise, ma fille a préféré le chocolat blanc et le chocolat au lait. 

Ce n'est pas une grande recette, mais cela peut vous donner quelques idées, notamment pour un goûter de Noël, ou à offrir, je trouve ça très sympa! Pas vous?!

Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvrir les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).

Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!

Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!

Très belle et douce soirée à vous.

Prenez bien soi de vous.

Je vous embrasse :-*

 

petit ecolier biscuit noël chocolat blanc lait noir

 

{Pour 12 biscuits}

- 180 g de farine

1 petit oeuf

- 100 g de beurre pommade (ou margarine)

- 30 g de sucre glace

- 10 g de sucre glace à la vanille

- 200 g de chocolat noir, blanc ou au lait

 

petit ecolier biscuit noël chocolat blanc lait noir 3

 

1. Dans un saladier, mélanger le sucre et le sucre vanillé avec la farine. Ajouter ensuite la margarine (ou le beurre très pommade). Sabler du bout des doigts.

2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 10 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits).

6. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat dans des empreintes à chocolat et laisser prendre au réfrigérateur une trentaine de minutes. (réserver une petite partie du chocolat)

7. Chauffer le chocolat fondu réserver. Démouler les chocolats. Sur chaque biscuit, ajouter un petit peu de chocolat fondu et souder le chocolat durci. 

8. Placer vos biscuits dans une boîte hermétique.

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vendredi 9 décembre 2022

Sablés de Noël à la confiture de Noël #noël

Bonsoir tout le monde,

En cette période, comme vous vous en doutez, puisque j'adore Noël, je réalise pas mal de biscuits pour les amis, la famille, les voisins, les collègues...Cette année, j'ai craqué pour un joli emporte-pièce et donc il a fallu que je passe rapidement en cuisine. J'ai donc réalisé des petits biscuits que j'ai fourré à la confitrue de Noël.

Je n'ai pas réalisé la confitrue par manque de temps, j'ai utilisé celle de chez Saveurs & fruits, c'est une véritable merveille! Bien évidemment, vous pouvez utiliser n'imorte quelle confiture de votre choix, ou de la pâte à tartiner ou encore de la confiture de lait... A vous de voir selon vos envies ou ce qu'il se trouve dans vos placards!

Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvriri les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).

Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!

Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!

Très belle et douce soirée à vous.

Prenez bien soi de vous.

Je vous embrasse :-*

 

biscuits noel a la confitrue noel_

 

{Pour  30-40 biscuits}

- 370 g de farine

1 oeuf

- 200 g de beurre pommade (ou margarine)

- 60 g de sucre glace

- 20 g de sucre glace à la vanille (ou 80g de sucre glace et de l'arôme vanille)

- 200 g de confiture de Noël

 

biscuits noel a la confitrue noel 1

 

1. Dans un saladier, mélanger les sucres glace et la farine. Ajouter ensuite le beurre très pommade. Sabler du bout des doigts.

2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce (n'oubliez pas de réaliser la moitié des biscuits sans trous et la seconde partie évidée au centre). Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits)

6. Laisser refroidir avant de déposer une cuillère à café de confitrue au centre des biscuits sans trous et de poser un biscuit évider sur le dessus afin de les souder.

7. Vous pouvez saupoudrer vos biscuits de sucre glace avant de servir!

 

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mardi 6 décembre 2022

Crème d'ananas - tartare d'ananas et passion #Noël #glutenfree

Bonsoir tout le monde,

Il y a quelques jours, j'ai reçu un joli panier de Noël Le Campanier. Ce panier est composé de fruits de saison bio & de produits BIO festifs à offrir, à déguster ou à cuisiner (Livré à domicile partout en Ile-de-France) 

A l’occasion des fêtes de fin d’année, le pionnier des paniers bio à domicile, Le Campanier, sélectionne le meilleur des fruits biologiques d’hiver et des produits d’épicerie fine pour sublimer les tables festives. Certifié en Agriculture Biologique (AB) ou en biodynamie (Demeter), le panier se compose de 2 à 3 kg de fruits bio. Celui que j'ai reçu récemment est copmposé de clémentines, de fruits de la passion, de citrons verts, d'un ananas et de produits d’épicerie bio. Ces derniers, au nombre de 4 ou 5, sont sélectionnés parmi les créations biologiques les plus gourmandes du moment : chutney de mangue, sirop de Yuzu, ballotin de chocolats, jus de pomme vanille … Le Campanier demeure fidèle à ses engagements en choisissant des produits biologiques exclusivement issus d’une fabrication artisanale. Invitation à la découverte et à la gourmandise, le « panier de Noël » Le Campanier s’offre, se dépose sur la table de fêtes et/ou se prête à la préparation des agapes. Il est disponible en Ile-de-France, exclusivement du 15 Novembre au 23 Décembre au prix de 29,95€ sur www.lecampanier.com. Faites vous plaisir tout en conosmmant responsable! ;) 

Aussi, puisque nous sommes en décembre, il est normal de penser au repas de fêtes. J'ai donc choisi de réaliser avec les fruits du panier une délicieuse crème onctueuse à l'ananas, surplombée d'un tartare d'ananas et de fruit de la passion.

J'ai ajouté de la coco pour rendre le dessert encore plus gourmand! ;)

Je vous laisse odnc la recette, sans plus tarder! :) 

Très belle et douce soirée.

Prenez doin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

creme ananas sans gluten tartare ananas passion noël 4

 

{Pour 2 personnes)

{Pour la crème}

- 120 g d'ananas frais

- 4 cl de crème de coco

- 15 g de cassonnade

- 15 g de sucre vanillé

- 1g d'agagr-agar 

- 2 petits oeufs

 

{Pour le tartare}

- de l'ananas frais

- 1 fruit de la passion

- de la coco râpée

 

creme ananas sans gluten tartare ananas passion noël 2

 

1. Préparation de la crème : parer l'ananas et le détailler en gros cubes. Le placer dans le bol d'un blender et mixer avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 5 minutes. Le mélange va épaissir légèrement.

3. Verser la préparation dans 2 verrines (la préparation est encore un peu liquide, c'est normal. Elle va se figer au froid). Laisser tiédir puis placer au frais, minimum 1 heure.

4. Au moment de servir, détailler un gros morceaux d'ananas en petits cubes. Ajouter la pulpe d'un fruit de la paission. Verser sur les crèmes à l'ananas. Saupoudrer de noix de coco râpée et servir.

 

 

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lundi 5 décembre 2022

Croquants au chocolat noir {cranberries, amandes & gingembre} #Cadeaugourmand #Noël

Bonsoir tout le monde,

Comme une envie de douceur et de réconfort en ce début de semaine. Naturellement, la première chose qui me vient à l'espirt : du chocolat!  Ne me dites pas que vous n'y avez pas penser non plus?! ;)  Et comme nous sommes en période de fêtes, j'ai décidé de pimper mes chcocolats, un peu à la façon mendiants. Un chocolat noir intense recouvert de petites gourmandises (ici des cranberries, des amandes et du gingembre) et pour adoucir le tout j'ai choisi un second chocolat, le chocolat blanc. Une petite touche sucrée qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

Bien évidemment, vous pouvez pimper vos chocolat de 1001 façons : noisettes, citron orange confite, framboise, pistache, cajou, pignons... Libre à vous d'uitliser tout ce qu'il vous faudra! Et là encore, si vous manquez d'idées, il peu s'agir d'un chouette cadeau à offrir à l'un de vos ami ou parent un peu gourmand! :)

La recette est ultra simple à réaliser, mais si vous avez un peu plus de temps, ou si vous voulez vraiment rendre votre cadeau parfait, vous pouvez tempérer votre chocolat. Je vous laisse l'article que j'ai écrit il y a quelques années à ce sujet. Tout y est parfaitement indiqué.

Je vous souhaite une très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

croquant facon mendiant 1

 

{Pour une dizaine de croquants}

- 120 g de chocolat noir 

- 60 g de chocolat blanc 

- 30 g de gingembre confit

- 40 g de cranberries séchées

- quelques amandes 

 

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser sur une plaque prélablement huilée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Verser les cranberries et le gingembre coupés en petits dès. Ajouter éventuellement quelques amandes sur le dessus.

3. Laisser durcir au moins une heure au frais.

4. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser sur le dessus du chocolat noir, de façon irrégulière.

5. Laisser durcir à nouveau au frais (moins longtemps). Casser la plaque en morceaux. 

 

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dimanche 4 décembre 2022

Mousse au chocolat au citron #Noël

Bonsoir tout le monde,

Ce soir, je vous propose une petite recette de mousse au chocolat classique, mais avec un petit twist quand même! En effet, j'ai ajouté dans ma mousse du vinaigre de citron (de la marque Libeluile, que j'adore!!). Cela peut paraître étrange, mais je trouve que ça ajoute une petite touche acidulée. C'est vraiement léger, d'ailleurs vous n'êtes pas obligé d'en mettre, ou vous pouvez choisir d'autre vinaigre un peu fruité/acidulée, tel que le vinaigre de framboise, d'orange, de mangue... Bref, faites vous plaisir avec cette petite touche qui ravira votre palais et très certaineemtn vos convives.

Ici, pour accentuer la saveur du citron, j'ai ajouté des morceaux de citron confit et un petit peu de citron râpé.

Aussi, j'ai choisi un chocolat noir intense, mais libre à vous d'utiliser un chocolat moins fort, voire même du chocolat au lait. D'ailleurs, vous noterez que je n'ajoute pas de sucre à la recette, mais si vous êtes vraiment bec sucré, ajoutez 10 à 15g de sucre à la recette (avec vos blancs lorsque vous les monterez en neige).

J'espère que cette petite recette vous séduira.

Très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

mousse chocolat citron vinaigre noël

 

{Pour 3 personnes}

- 100 g de chocolat noir

- 10 g de beurre (ou margarine)

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron Libeluile

- quelques morceaux de citron confit (facultatif)

 

mousse chocolat citron vinaigre noël 2

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Laisser tiédir.

2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme.

3. Incorporer les jaunes et le vianaigre au chocolat. Mélanger intimement.

4. Ajouter les blancs en neige au chocolat délicatement, afin de ne pas casser le blanc.

5. Verser la mousse dans les pots et réserver au frais, minimum 2 heures, avant de servir.

6. Pour servir, ajouter quelques morceaux de citron confit et quelques copeaux de chocolat.

 

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samedi 3 décembre 2022

Speculoos maison #vegan #noël

Bonsoir, bonsoir,

En ce week-end particulièrement glacial, il était primordial de réaliser une petite recette de goûter bien réconortante. Bien évidemment, j'ai tout de suite pensé aux speculoos. De délicieux biscuits craquants parfumés aux épices, qui embaument avec joie la maison quand on les cuit et qui révèlent tous leurs arômes quand on les trempe dans une tasse de thé ou chocolat et que l'on savoure tout en regardant un film de Noël (of course!!).

Sans plus tarder, je vous livre la recette 100% végétale. (j'ai remplacé le beurre par de la margarine). Et contrairement à ce qu'on pense, les véritables speculoos ne contiennent pas de miel... Et ici j'ai utilisé de la farine d'épeautre, un peu plus rustique à mon goût, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la farine de blé traditionnelle.

Aussi, il est important d'utiliser des épices à spculoos. Si vous n'en avez pas, vous pourrez utiliser des épices à pain d'épices, mais ça ne sera pas tout à fait pareil. Mais les biscuits seront très bons.

A la sortie du four, les biscuits sont un peu mous, c'est tout à fait normal, ils vont durcir en refroidissant.

Je vous laisse odn cen compagnie de la recette sans plus tarder.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

speculoos maison vegan noël_

 

{Pour une trentaine de spéculoos}

- 250 g de farine d'épeautre

- 115 g de cassonnade

- 15 g de sucre vanillé

- 75 g de margarine végétale

- 4 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'épices à speculoos

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate

 

speculoos maison vegan noël 2

 

1. Dans le bol d'un robot, mélanger la margarine (à température ambiante), avec les sucres, le sel et les épices, jusqu'à obtneir un mélange crémeux.

2. Ajouter l'eau, la farine tamisée et le bicarbonate. Mélanger, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure minimu au frais (vous pouvez laisser reposer la pâte plus logntemps, toute une nuit, afin que les épices se développent).

4. Préchauffer le four à 180°C (th.5).

5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisser environ. Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces (ou mieux de véritables moules à spéculoos).

6. Placer sur une plaque allant au four et enfourner pour 12-15 minutes environ, selon l'épaisseur et la grandeur des biscuits.

7. Laisser les spéculoos sécher 2 heures avant de les déguster!

NOTA : Les biscuits se conserveront parfaitement dans une boîte hermétique, pendant une semaine.

 

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samedi 16 avril 2022

Chocolats de Pâques poire/amande #vegan #glutenfree

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette rapide à réaliser pour Pâques : des chocolats fait maison. Il n'y a rien de plus gratifiant que de faire les choses par nous même. Je réalise tous les ans mes chocolats de Pâques, c'est année je ne pouvais déroger à la règle.

Mais cette fois j'ai rendu mes chocolats extrémement gourmand avec de la confiture de poire de chez Favols, une confiture épaisse qui ressemble presque à une compote mais en beaucoup plus fin évidemment. Je me régale de cette confiture, alors j'ai décidé de la placer en guise de garniture dans mes chocolats. Et pour les rendre encore plus gourmands, j'a ajouter de la pâte d'amande. Une recette que vous pouvez retrouver ici (parce que là encore, rien n'est meilleur que le fait maison et qu'en plus on peut contrôler le sucre, largement vore trop présent dans les pâtes d'amande du commerce!).

Pour le chocolat j'ai tuilisé un chocolat noir corsé, mais libre à vous d'utiliser le chocolat que vous souhaitez. la seule chose, pour rendre vos chocolats super jolis visuellement, c'est d'adopter la technique du tempérage et ça vaut vraiment le coup! Les chocolats sont lisses et surtout brillants!

Je vous explique tout de la technique du tempérage, et ce pour tous les chocolats, dans cet article ici.

Maintenant que mes chocolat sont prêts, je vais réfléchir à une petite recette de dessert... Avez-vous des idées à me proposer?

Je suis toujours fan de vos propositions...

Très belle journée etjoyeuses Pâques. profitez bien de vos proches et plus que jamais prenez soin de vous !

Je vous embrasse :-*

 

chocolat de Pâques poire amande favols

 

{Pour 24 chocolats}
- 200 g de chocolat noir
- 24 petites cuillères à café de confiture de poire Favols
- 80 g de pâte d'amande

chocolat de Pâques poire amande favols 2

1. Faire chauffer le chocolat préalablement haché au bain-marie. Surveiller la cuisson à l'aide d'un thermomètre à cuisson, lorsque le chocolat arrive à 50-55°C, le retirer du bain-marie et faire redescendre la température à 28-29°C, puis faire chauffer à nouveau entre 31 et 32°C. Cette technique permet d'obtenir un joli chocolat brillant. 

2. Remplir les moules de chocolat et ôter l'excédent. Faire durcir au réfrigérateur 20 minutes. 

3. Remplir les alvéoles du moule à chocolat de confiture de poire et de pâte d'amande, préalablement étalée et découpée selon les moules. 

4. Faire chauffer à feu doux le reste de chocolat au bain-marie et verser sur les moules afin de recouvrir les alvéoles.

5. Placer à nouveau au réfrigérateur pour une vingtaine de minutes avant de pouvoir déguster. 

 

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