tomates

Cake polenta aux tomates séchées #glutenfree #vapeurdouce

Bonsoir les gourmands,

Cette semaine, j'ai eu la chance de recevoir de la polenta de maïs de la marque "paysans d'ici", une marque que j'apprécie énormément. Et quelle fut ma surprise de découvrir que cette polenta n'est pas une polenta classique mais une polenta à base de maïs roux. L'arto gorria (maïs roux) est un maïs ancien, oublié suite à l'arrivée des variétés hybrides, permettant un meilleur rendement et moins de maladies. mais qui dit meilleur rendement, dit aussi souvent moins vbonne qualité du produit. Et je l'ai largement constaté avec cette variété rustqiue... Les épis de maïs, de couleurs jaune cuivré, orangé, voire grenat sont séchés à l'air libre après récolte et la farine est meulée à la pierre. On obtinet une farine caractéristiques haute en saveurs et qui donne vraiment de la texture aux recette, comme c'est le cas ici. Avec ce cake de polenta, j'ai obtenu un coté très rustique qui ontraste avec les tomates douces séchées à l'huile et les herbes de Provence.

Bien évidemment, si vous n'avez pas de polenta de maïs roux, vous pouvez utiliser de la polenta classique, seul le goût et l'apparence seront

différents.

Aussi, pour garder le côté moelleux de la polenta, j'ai opté pour une cuisson vapeur. Une cuisson douce et lente qui préserve une partie des minéraux et nutriments et qui je pense permet aussi de démultiplier le goût rustique du cake.

J'ai choisi de parfumer mon cake avec des tomates séchées et des herbes de Provence, mais vous pouvez utiliser des olives et d'autres herbesn ou encore laisser le cake nature, selon l'utilisation que vous souhaitez en faire.
Ce cake est parfait pour des toasts avec une tapenade d'olive et quelques tomates ceries. Il accompagnera à merveille un plat en guise de pain. Et encore vous pouvez l'emporter en pique-nique. 

Si vous ne mangez pas l'intégralité du cake le jour même, pensez à l'envelopper d'un linge pour éviter qu'il sèche, ou coupez des tranches que vous mettrez au congélateur.

Aussi, j'ai réalisé la recette en vidéo, j'ai eu quelques petits soucis avec le son, j'espère que vous en m'en tiendrez pas rigueur...

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 10-12 parts}

- 150 g de polenta de maïs roux Paysans d'ici

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 sachet de poudre à lever

- 3 oeufs 

- 6 cl d'huile d'olive

- 7-8 gros pétales de tomates séchées

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 100 g de yaourt végétal

- 1 cuillère à café de sel

1. Remplir la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3. Porter à ébullition.

2. Pendant ce temps, dans un salaldier, mélanger le yaourt, l'huile et les oeufs.

3. Ajouter la polenta, la poudre à lever, la poudre d'amandes, les herbes de Provence et le sel.

4. Détailler les pétales de tomates en petits morceuax. Les ncorporer dans la pâte.

5. Verser la pâte dans un moule à cake allant dans le cuit-vapeur.

6. Facultatif : ajouter des graines pour la déco sur le dessus du cake (ici des graines de tournesol, de courge et de sésame).

7. Cuire pendant 45 minutes.

8. Démouler et laisser refroidir avant de découper de belles tranches.

NOTA : les tranches de cake se congèlent très bien.

panna cotta à la tomate #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

On dirait bien que l'été s'est fait attendre cette année et qu'il a décidé de pointer le bout de son nez alors que la rentrée vient de débuter... Tant pis, on ne va pas se laisser accabler tout de même?

Les premières tomates du jardin sont enfin arrivés. Je commençais à désespérer. Elles ont poussées depuis juillet mais restées vertes...

Peu importe maintenant, elles sont là et je compte bien les dévorer! ;)

Donc hier j'ai réalisé ces petites panna cotta à la tomate pour une entrée fraîche et originale. C'est assez rapide à préparer, le plus long est d'attendre le refroidissement complet de la crème. Mais si vous préparez vos crèmes le matin, elles seront parfaites pour le midi et encore plus fermes le soir.

Pour une version végétale de la panna cotta, j'utilise de la crème de soja, que vous pouvez remplacer par de la crème d'amande, d'avoine ou encore de riz. Si je choisi la crème de soja, c'est aussi parce que c'est la plus grasse et pour ce type de recette ça rend la crème plus onctueuse. Donc à vous de choisir, il n'y aura que très peu d'incidence sur la recette, croyez-moi!

Pour le reste des ingrédients, il nous faudra des tomates (of course!!), de l'ail, du paprika et du basilic pour parfumer ces petites crèmes. la encore vous pouvez choisir d'autres épices et herbes selon vos envies ou ce que vous avez dans vos placards.

Pour remplacer la gélatine, j'utilise de l'agar-agar, que je ne présente plus bien évidemment. Seulement faites attention à bien respecter les doses : pas assez d'agar-agar et votre crème sera plus liquide ; à l'inverse trop d'agar-agar et votre crème sera vraiment compacte!

Pour la déco, quelques tomates fraîches, un filet d'huile d'olive, un peu de basilic et le tour est joué. Vous voilà avec de délicieuses petites crèmes pour une entrée fraîche et gourmande ou même pour un apéro dinatoire.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 verrines}

- 50 cl de crème végétale au soja SOY

- 250 g de tomates fraîches

- 2 gousses d'ail

- 3 g d'agar-agar en poudre

- 1 cuillère à café de cassonade

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de paprika fumé

- quelques feuilles de basilic frais

- sel

- poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Monder les tomates, les couper en quartiers et les placer dans un plat allant au four avec les gousses d'ail épluchées et le basilic.

3. Saler, poivrer et saupoudre de cassonade et de paprika fumé, puis arroser d'huile d'olive.

4. Enfourner pour 20 minutes.

5. A la sortie du four, mixer les tomates cuites avec la crème de soja. Filtrer le tout au chinois, puis verser le mélange dans une casserole avec l'agar-agar. Mélanger bien la préparation puis porter à ébullition pendant 30 secondes.

6. Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.

7. Facultatif : au moment de servir, couper quelques tomates cerises en 2, les placer sur les verrines, verser un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'un peu de basilic frais ciselé.

Cake {pesto, tomates & feta} #igbas

Bonsoir les ami(e)s,

Bientôt les vacances, et qui dit vacances dit apéro en famille ou entre amis et/ou pique-nique. L'occasion de préparer des cakes : pratiques à transporter, rapides à réaliser et déclinables à l'infini. Vous pouvez également servir une part de cake avec une jolie salade composée, pour un repas léger et gourmand à souhait.

Aujourd'hui j'ai décidé de décliner mon cake aux saveurs ensoleillées : des tomates cerises, du pesto et de la feta. Vous pouvez bien évidemment modifier certains éléments selon vos envies ou selon le contenu de vos placards. Le principal étant bien évidemment de garder la base. 

Pour une version IG bas, j'ai utilisé de la farine d'épeautre complète et de la farine de blé type 110. Vous povez bein évidemment utilisé une farine de blé type T65, ou un mélange d'autres farines si vous le souhaitez.

Aussi, la feta et le pesto étant salé, j'ai décidé de ne pas ajouté de sel dans la recette. A vous de voir si vous souhaitez une touche de sel en plus.

Pour une présenation différente, j'ai utilisé mon nouveau moule "tablette" de chez Silpat. je le trouve vraiment top et original. Mais vous pouvez bien sûr utiliser un moule à cake, des moules à muffins ou autre, il vous faudra peut-être ajuster la cuisson ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 personnes}

- 150 g de farine de blé T110

- 100 g de farine d'épeautre complète

- 1 sachet de poudre à lever (10g)

- 3 oeufs

- 150 g de pseto

- 10 cl de lait d'amande 

- 120 g de feta

- une quinzaine de tomates cerises

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger le pesto, les oeufs et le lait.

3. Incorporer la farine et la poudre à lever. Mélanger intimement.

4. Ajouter les dés de feta et les tomates cerises lavées et couper en 2. Mélanger délicatement.

5. Verser lapréparation dans un moule à cake, ou autre, préalablement huilé (sauf si moule en silicone) et enfourner pour 30 minutes.

Cookies tomates séchées, pignons & thym #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

C'est le week-end, et comme la plupart d'entres vous, le samedi soir rime souvent avec apéro, que ce soit entre amis, voisins, ou famille. Et ce soir ne dérogera pas à la règle!

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir qu'aujourd'hui j'ai reçu un super colis de la part de "Carrés futés". Ce sont des tablettes qui ressemblent à des tablettes de chocolat, sauf qu'elles sont réalisées à partir de légumes et de beurre de cacao. C'est tout!

A l'ouverture du colis, mon regard a tout de suite été attiré par la tablette "tomates, thym, céleri". Il été donc presque normal que je file tout de suite en cuisine pour réaliser ces cookies que je partagerai pour l'apéro de ce soir.

Il s'agit de cookies vegan et sans gluten, mais vous pouvez partir sur votre recette de cookies de base et ajouter tout simplement ces petits carrés pour les parfumer agréablement! D'ailleurs, j'en profite pour vous dire que vous bénéficierez de 15% de réduction sur l'achat de vos tablettes sur l'e-shop de la marque avec le code promo "ANGIECARRESFUTES". Mais vite, vous avez jusqu'au 27 juin 2020 pour en profiter!! 

Pour en revenir à la recette de cookies, je suis partie sur une base de flocons d'avoine mixés et de farine de riz. Pour lier le tout j'ai utilisé de la purée d'amndes, que vous pouvez remplacer par de la purée de cajou ou de tournesol. J'y ajoute une petite cuillère d'huile et enfin les carrés futés fondus dans le lait végétal (amande sans sucres pour moi, mais vous pouvez utiliser d'autres laits si vous le souhaitez).

Pour apporter de la mâche aux cookies, j'ai ajouté des pignons et des petits dés de tomates séchées et enfin un petit peu de thym frais du jardin, pour rappeler le thym présent dans les tablettes de carrés futés.

Bien sûr, si vous n'avez pas de carrés futés et que vous souhaitez réaliser ces cookies, vous pouvez remplacer les carrés par 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et y ajouter les aromates de votre choix.

J'espère que la recette vous séduira.

Et n'oubliez pas les 15% de réduction avec mon code promo "ANGIECARRESFUTES" code valable jusqu'au 27 juin 2020.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8 cookies}

- 60 g de purée d'amandes blanche

- 50 g de flocons d'avoine mixés

- 50 g de farine de riz

- 1 cuillère à coupe d'huile d'olive

- 4 carrés futés "tomates, thym et céleri"

- 1 poignée de pignons de pin-  3 pétales de tomates séchées

- 1/2 cuillère à café de sel

- 5 cl de lait végétal sans sucre

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- quelques branches de thym frais

1. Dans une petite casserole, faire fondre les carrés avec le lait, à feu doux. (ou diluer le concentré de tomates avec le lait).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le sel. Ajouter les carrés fondus, la purée d'amande et l'huile. Rectifier l'assaisonnement.

4. Incorporer les pignons et les tomates séchées coupées en petits dés. Mélanger puis former des boules de pâte, que vous aplatirez légèrement. Placer les cookies sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de thym frais.

5. Enfourner pour 12 minutes.

6. Laisser refroidir avant de servir. (les cookies vont durcir en refroidissant). 

NOTA : -15% de réduction sur le site des carrés futés avec le code promo "ANGIECARRESFUTES" - offre valable jusqu'au 27 juin 2020.

Parmentier de lentilles à la patate douce #vegan #sans gluten

 Bonsoir les ami(e)s,

Je crois bien qu'il est grand temps de partager avec vous toutes les rrecettes "doudou" en cette saison! Après les soupes, passons aux plats onctueux et rassasiants, à l'instar de ce délicieux parmentier aux couleurs de l'été! Oui, j'ai encore du mal à me faire à l'idée de ne plus trop voir le soleil, même si j'avoue aimer beaucoup l'automne (oui je sais c'est paradoxal!!).

Ce parmentier, réalisé rapidement grâce aux lentilles déjà cuites de la marque SOY (et elles sont vraiment extras vous pouvez me croire!), peut se préparer à l'avance et ainsi être réchauffé au moment de passer à table le soir, par exemple. En tout cas, c'est le genre de plat que j'aime préparer le dimanche, en augmentant les proportions, afin d'en avaoir le lendemein soir! ;)

Pour les ingréidents, j'ai donc utilisé des lentilles cuites (gain de temps, mais vous pouvez aussi cuire vos lentilles, en même temps que la cuisson des pommes de terre. Aussi, pour la purée j'ai opté pour un mélange de pommes de terre et de patate douce, mais vous pouvez aussi réaliser la purée avec juste de la pomme de terre, ou avec de la courge, panais, carottes... A vous de voir! ;)

J'ai également saupoudré mon gratin de chapelure avant de l'enfourner, cette étape est facultative, mais j'aime bien ce côté un peu croquant!

Et pour le reste, il s'agit d'une recette très simple, qui ne demande pas d'ingrédients particuliers et accessibles à tous! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 3 personnes}

- 700 g de patate douces 

- 2 pommes de terre 

- ½ cuillère à café de muscade en poudre

- 300 g de lentilles SOY

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- persil frais

- 3 cuillères à soupe de chapelure

- 1 cuillère à café de levure maltée 

-  sel

- poivre

1. Eplucher les patates douce et les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une eau salée pendant 20 minutes, à partir de l'ébullition.

2. Égoutter le tout et écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'un écrase pommes de terre, jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajouter la muscade, puis rectifier l'assaisonnement. Réserver.

3. Éplucher et émincer les échalotes et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, pendant 3-4 minutes. Ajouter les lentilles, le concentré de tomates et le persil haché. Laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Verser les lentilles dans le fond d'un plat à gratin, puis verser sur le dessus la purée. Saupoudrer le parmentier de levure maltée et enfourner 20 minutes. Servir chaud.

Velouté express {Tomates & pois chiches} #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Les dernières tomates du jardin finissent de pousser doucement. L'automne s'est installé, bien rapidement pour ce qui est de ma région... Alors plus question de faire de délicieuses salades de tomates, disons plutôt bonjour aux veloutés et plats rassasiant et réconfortants.. Mais pas question non plus de perdre les dernières tomates... Je ne les utiliserai pas pour en faire des sauces, elles ne sont pas suffisantes, alors j'ai opté pour... Un velouté, bien sîr! Moi qui raffole des soupes en tout genre, je me suis régalée avec cette petite soupe : ultra rapide, onctueuse et rassasiante grâce aux pois chiches. Saupoudré de graines, voici un repas complet et gourmand!

Bien sûr, si vous n'avez plus de tomates dans votre jardin ,vous pouvez utiliser des tomates en boîte.  Et pour les pois chiches vous pouvez les remplacer par des haricots blancs. Neutre en goût et tout aussi rassasiant! ;)

 Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter quelques croûtons aillés sur le dessus, et là ce sera parfait, si je puis dire! :) (sans remettre en cause le fait que ma recette est déjà trèèèès bonne, en toute objectivité!! ha ha ha).

Et puis le côté positif dans cette petite soupe, c'est qu'elle met un petit brin de soleil dans la cuisine, avec cette délicieuse odeur de tomates et de basilic frais, vous ne trouvez pas?!

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 400 g de tomates fraîches (ou en boîte)

- 285 g de pois chiches cuits et égouttés 

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 70 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 feuille de laurier

- basilic (frais si possible)

- sel

- poivre

1. Laver, peler et épépiner les tomates. Les concasser en gros morceaux. Réserver.

2. Éplucher et émincer l'oignon. le faire revenir dans l'huile d'olive, dans une casserole, à feu moyen.

3. Quand il devient translucide, ajouter les gousses d'ail préalablement émincés et pressées, puis les tomates et prolonger la cuisson de 5 minutes. 

4. Verser le bouillon, puis les pois chiches et le laurier. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 10 minutes. 

5. Ôter la feuille de laurier, puis mixer les tomates et les pois chiches avec plus ou moins de bouillon selon la consistance voulue. Servir chaud avec un peu de basilic haché.

Bolognaise crue #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Après ces derniers jours de canicule, je dois dire, comme tout le monde, que j'ai eu beaucoup de mal à me mettre aux fourneaux pour cuisiner, et dans ces cas là on peut bien dire que la cuisine crue est salutaire! En plus d'être excellente pour la santé, elle ne nécessite que très peu de temps en cuisine pour un maximum de saveurs à l'arrivée, à l'instar de la recette que je vous propose aujourd'hui : une bolognaise 100% crue! Elle est bien sûre très différente de la version traditionnelle cuite, mais j'avoue que c'est un plaisir de la déguster sous un angle nouveau! Pour la réaliser, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, et contrairement à beaucoup de recettes déjà présentes sur internet, je vous prouve qu'elle n'est pas très chère en terme de coût, puisqu'à la place des noix de cajou j'ai utilisé des graines de tournesol. Une très belle alternative, moins chère donc, mais aussi plus rapide, les graines de tournesol demandent moins de temps de trempage.

Il vous faudra quand même quelques pétales de tomates séchées, mais pour le reste rien de compliqué!

C'est une recette que je réalise très souvent, les soirs de flemme ou tout simplement parce que mon corps réclame parfois du cru! ;)

Aussi, j'avais également envie de poster cette recette parce qu'en temps normal je réalise ma sauce avec de l'huile d'olive (of course!), mais cette fois j'ai utilisé de l'huile de cameline. Une très belle découverte pour moi! L'huile que j'ai utilisé provient de BIO PLANÈTE et est certifiée demeter (marque de certification de la biodynamie, qui répond à des règles plus strictes que celles de l'agriculture biologique!). Mais pourquoi l'huile de cameline? Parce qu'en raison de sa forte teneur en acide alpha-linolénique (oméga 3) et de sa richesse en oméga 6, l'huile de cameline (appelée aussi "lin bâtard") prévient les maladies cardio-vasculaires, permet de maintenir un taux de cholestérol normal dans le cadre d'une consommation quotidienne (à savoir 1 cuillère à café) et est également anti-inflammatoire ; elle est d'ailleurs énormément utilisée en cosmétique! En revanche, c'est une huile qu'il ne faut pas la chauffer!! Elle convient donc parfaitement pour assaisonner une salade, réaliser des sauces apéritives avec quelques bâtonnets de crudité...

Si vous n'en avez pas dans vos placards, mais que vous souhaitez réaliser la recette avec un équivalent en terme d'huile, essayez l'huile de lin! :)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 3-4 personnes}

- 100 g de graines de tournesol

- 5 pétales de tomates séchées

- 2 tomates fraîches

- 1 datte dénoyautée

- 2 gousses d'ail (plus ou moins selon les goûts!)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile de cameline

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari 

- quelques feuilles d'herbes aromatiques (origan, basilic, thym...)

1. Tremper les graines de tournesol 4 heures avant la réalisation (ou au minimum 2 heures avant).

2. Égoutter les graines de tournesol, bien les rincer puis les &placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (plus ou moins mixé selon le résultat escompté. Pour ma part, j'aime quand il reste un peu de mâche!).

3. Servir la bolognaise avec des spaghetti de courgettes crues pour un repas 100% cru (et healthy!!).

Tarte rustique aux tomates & amandes #vegan

 Bonsoir les ami(e)s,

La saison des tomates bat son plein, et je dois avouer que je me suis déjà un bon nombre de fois des slades depuis le début de l'été! Une salade toute simple : des rondelles de tomates, de l'huile d'olive, de l'ail, du basilic et des graines et hop le tour est joué! Les meilleures choses dans la vie sont les plus simples, n'est-ce-pas?! ;)

Cependant, ces derniers jours j'ai voulu consommer mes tomates différemment : cuites pour tout vous dire, et donc la recette de la tarte rustique, tarte que j'adore pour le goût mais aussi le visuel, était toute trouvée!

En moins de 20 minutes votre plat est prêt à enfourner! Que demander de plus?

Aussi, j'ai choisi de réaliser ma pâte avec de l'amande, pour le côté douceur qu'il apporte afin de contrebalancer le côté un peu acide de la tomate! Et encore je dis "acide", mais si vous choisissez de jolies et belles toamtes de saison, normalmeent vous n'aurez pas ce probléme! :p J'ai également choisi de réaliser la pâte avec de la farine semi-complète, mais vous pouvez opter pour une farine normale ou même d'épeautre. Et bien sûr, n'oubliez pas d'ajouter à votre pâte un maximum d'herbes afin de lui donner ce petit goût sympa de sud et d'italie! ;)

Pour le reste, il s'agit vraiment d'une recette simple, je vous laisse donc à vos fourneaux! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 {Pour 8-10 personnes}

{Pour la pâte végétale}

- 230g de farine semi-complète

- 100g de poudre d'amandes

- 4 cuillères à soupe de purée d'amandes bombées Ethiquable

- 1/2 cuillère à café de sel rose

- 1 cuillères à soupe d'herbes de Provence 

- 1 cuillère à café de basilic séché Sainte-Lucie

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

{Pour la garniture}

- 3-4 belles tomates 

- 1 cuillère à soupe de moutarde

1. Préparation de la pâte  : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la laisser reposer au frais pendant 15 minutes. 

2. Laver les tomates et les couper en rondelles pas trop épaisses.

3. Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur. La piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Verser sur le fond de tarte la moutarde en l'étalant bien et en prenant garde de laisser une marge de 3 à 4 cm autour.

6. Placer les rondelles de tomates sur la moutarde.

7. Rabattre les bords de pâte vers le centre.

8. Enfourner pour 25 minutes environ, la pâte doit être dorée.

9. Servir chaud ou tiède avec une petite salade. 

Clafoutis aux tomates cerises #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Je crois bien que l'heure des vacances a sonné! En tout cas pour ma part oui! Je vais essayé de me ressourcer un peu... Le rythme du blog va sans doute ralentir un peu (même si j'avoue qu'il a déjà reduit ces dernières semaines!), mais ce sera pour mieux revenir, n'est-ce-pas?

Mais avant de boucler mes valises, je me devais de partager avec vous ce délicieux cklafoutis, réalisé avec les toutes premières tomates cerises du jardin... Un délice!

La base du clafoutis est composé de tofu soyeux, de farine, de fécule et de lait de millet. Un lait végétal tout doux et gourmand, bien qu'il soit sans sucres ajoutés, ce qui permet de le cuiisner en version sucrée ou salée! Mia bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait végétal du moment qu'il est sans sucres ajoutés!

J'ai également utilisé des herbes fra^cihes pour accentuer le goût des herbes séchées, mais vous pouvez très bien ne pas en mettre et optez pour des épices! D'ailleurs, ce clafoutis est à la tomte, mais vous pouvez le réaliser avec des courgettes coupées en rondelles, des petits pois, des asperges... Bref, à vous de vous adaptez selon les saisons et vos légumes! ;)

Sur ce, je vous souhaite de passer uen très belle et douce soirée mais aussi de très belles vacances si c'est votre cas! :)

A très vite.

Prenez soin de vous.

Je vous embrasse :-* 

{Pour 4-6 personnes}

- 200 g de tofu soyeux

- 60 g de farine Ethiquable

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 

- 1 bonne cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 20 cl de lait de millet Soy

- 1 pincée de curcuma en poudre (facultatif)

- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

- 1 cuillère à café de levure maltée (facultatif)

- 2 cuillères à café d'huile d'olive parfumée aux herbes de Provence ALZIARI

- une dizaine de tomates cerises 

- une petite poignée de graines (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Mixer le tofu, avec le lait, la moutarde, le curcuma, la farine, la fécule et une cuillère à café d'huile d'olive parfumée aux herbes de Provence.

3. Ajouter les herbes de Provence. Mélanger.

4. Verser la préparation dans un moule à gratin préalablement huilé avec l'huile d'olive restante. Placer les tomates cerises sur le dessus. Parsemer de graines, puis enfourner pour 40 minutes environ.

3 idées de recettes avec une pâte à pizza sauf une pizza! #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Un petit article ce soir pour vous proposer 3 idées de recettes à faire avec une pâte à pizza, sauf une pizza! ;) 

L'idée de ces recettes m'ait venue suite à la box Croustipate que j'ai reçu. A l'intérieur une énorme pâte à pizza, avec un défi à réaliser : un apéritif gourmand. L'idée était bien sûr tentante de réaliser une ou plusieurs pizzas, mais j'ai préféré sortir des sentiers battus en créant 3 recettes rapides et originales, à savoir des petits buns, des minis gaufres et des roulés à la tapenade d'olives.

Et franchement je suis super contente du résultat parce qu'avec une seule pâte à pizza j'ai réussi à réaliser un sacré apéritif gourmand! ;) Il faut dire que la pâte mesure 26x38 cm! 

Et puis ne vous inquiétez pas les recettes sont faciles à faire et vraiment express! Vous me suivez pour ce petit apéritif?

{Pour une quinzaine de minis roulés}

- de la tapenade d'olives noires

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Couper une pâte de 26x10 cm environ. Déposer sur la pâte une bonne couche de tapenade.

3. Rouler la pâte pour former un long boudin en escargot.

4. Placer au frais une vingtaine de minutes pour que la pâte durcisse un peu.

5. Sortir du réfrigérateur, couper des fines lamelles de 4 cm d'épaisseur.

6. Placer les roulés sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. 

7. Enfourner pour 15 minutes, puis servir tiède.

{Pour 4 minis buns façon bolognaise}

- farce façon bolognaise aux protéines de soja que j'ai utlisé ici 

- 1 cuillère à soupe de lait végétal

- graines (pavot, tournesol, sésame, courge...)

 1. Cuire la bolognaise selon cette recette. Attention, j'ai divisé les proportions par 2 pour obtenir 4 buns.

2. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

3. Couper la pâte en carrés de 9x9 cm ou 10x10 cm environ. Placer 2 bonnes cuillères à café de farce au centre. Replier les bords des carrés au centre. Bien souder. 

4. Placer les boules de pâte (bords repliés en dessous) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'un peu de lait végétal et parsemer de graines.

5. Enfourner 12-15 minutes selon les fours.

{Pour une dizaine de minis gaufres}

- 2 champignons de paris (ou un gros)

- 3-4 olives noires

- une dizaine de cuillères à café de sauce tomate

- origan (frais ou séché)

- basilic (frais ou séché)

1. Détailler la pâte à pizza en 20 disques de 4 - 5 cm de diamètre. Sur la moitié des disques, déposer une cuilère à café de sauce tomate, puis 2 ou 3 fines lamelles de champigons et quelques morceaux d'olives. Saupoudrer d'herbes.

2. Placer sur chaque disque, un second disque de pâte. Attention à bien souder les bords.

3. Chauffer le gaufrier, puis poser les disques de pâte au centre du moule. Refermer le gaufrier et alisser cuire 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

4. Servir tiède.