samedi 14 janvier 2012

Ma première pizza maison ♥♥♥

Ce soir, soirée pizza! ^^ Oui, mais n'importe quelle pizza : une faite maison bien sûr!! Une première pour moi! J'ai pris la recette de la pâte chez Cook no yume, j'ai ajouté de l'origan et le résultat était juste sublime : une pâte croustillante et moelleuse à la fois! ^^  Je l'ai pétri à la main, c'est un peu long mais ça en valait largement la peine!! La prochaine fois j'essayerai de la faire à la MAP.

pizza jambon chèvre pignons (18)

 

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 15 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- origan

Pour la garniture :

- 1 boîte de concntré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- origan
- 1/2 bûche de chèvre
- pignons de pin
- jambon cru
- fromage râpé
- miel


1. Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot.
2. Lorsqu’une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.
3. Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. La pâte est prête à être abaissée et garnie. MERCI à Cook no yume.

pizza jambon chèvre pignons (30)     pizza jambon chèvre pignons (22)


5. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
6. Garnir à votre façon la pizza, pour moi : un fond de sauce tomates : dans une sasserole, sur feu doux, mélanger l'huile et la farine, bien mélanger jusqu'çà ce qu'une pâte se forme. Ajouter le concentré, un peu de sel, de poivre et d'origan, mélanger sans arrêter avec une cuillère en bois. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Etaler sur la pâte à pizza.

 pizza jambon chèvre pignons (19)     pizza jambon chèvre pignons (18)  


7. Ajouter du jambon sec, des morceaux de chèvre. Saupoudrer de pignons de pin et d'origan. Arroser de miel liquide et de fromage râpé.
8. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

BON APPETIT ^^

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mardi 8 novembre 2011

Velouté de tomates

Maintenant que l'automne est bien installé et que les soirées sont fraîches, quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison pour réchauffer l'atmosphère?! ^^

     

velout__de_tomates__2_

      - 10 petites tomates

      - 1 petit oignon   

      - 2 petites pommes de terre   

      - 50 cl de bouillon de légumes

      - huile d'olive

      - basilic, ail

      - sel, poivre

  

velout__de_tomates__5_

 

1. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.

2. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le bouillon, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les morceaux de tomates et l'ail. Porter à ébullition.

4. Laisser cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes environ.

5. Saler, poivrer et ajouter le basilic. Mixer finement.

6. Servir le velouté avec des petits croûtons de pain aillés.

 

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vendredi 14 octobre 2011

Cannelés tomates-brocciu-origan

Après avoir réalisé plusieurs recettes de cannelés sucrés, je me lance aujourd'hui dans la réalisation de cannelés salés : un mélange de fromage frais et de tomates... un p'tit goût d'Italie qui a ravie mes papilles! ^^

 
cannel_s_tomates_brocciu

- 130 g de brocciu

     - 4 petites tomates

     - 40 cl de lait

     - 50 g de beurre

     - 130 g de farine

     - 1 oeuf + 2 jaunes

     - origan, basilic

     - sel, poivre
 

cannel__tomate_brousse 

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre. Laisser tiédir.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf et les jaunes. Ajouter petit à petit le lait. Bien mélanger. Ajouter le brocciu, les tomates coupées en petits dés et les herbes. Assaisonner d'un peu de sel et de poivre.

4. Remplir les moules à cannelés. Enfourner pour 45 minutes.

5. A déguster à l'apéritif en créant des minis cannelés, ou accompagné les cannelés d'une petite salade pour un plat léger.

 

      cannel_s_tomate_brocciu_origan

 

 

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lundi 3 octobre 2011

Oeuf cocotte {tomate - sauce camembert}

Petit plat rapide qui fait toujours son petit effet!  

 
oeufs cocotte tomates couli de camenbert

     - 4 oeufs

     - 4 tomates

     - 1 petit oignon

     - 200 g de camembert

     - 15 cl de crème liquide    

     - basilic

     - sel, poivre
     

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper les tomates et l'oignon en petits dés. Les faire revenir dans une pôele avec un filet d'huile d'olive et du basilic.

3. Verser ce mélange dans les fonds des ramequins. Casser deux oeufs dessus en prenant soin de ne pas creuver les jaunes. Saler et poivrer.

4. Les faire cuire 15 minutes dans un bain-marie au four.

5. En attendant, préparer la sauce camembert : écroûter le camembert et le couper en petits morceaux.

6. Faire chauffer la crème, puis incorporer le camembert. Fouetter jusqu'à l'obtention du sauce onctueuse.

7. Retirer les ramequins du four. Verser par dessus la sauce au fromage, servir chaud.

 

oeuf cocotte     oeuf cocotte tomates

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samedi 3 septembre 2011

Gaspacho {tomate-mozzarella}

Un petit gaspacho qui sent bon l'été pour se rappeller les vacances... Nostalgie quand tu nous tiens...    

 
gaspacho tomates-mozzarella

      - 3 grosses tomates

      - 1/2 oignon

      - une quinzaine d'olives

      - 1 citron

      - 5 cl d'huile d'olive

      - basilic

      - ail en poudre

      - une petite boule de mozzarella

      - sel, poivre

 

1. Laver les tomates, les couper en quartiers et les mixer.

2. Ajouter les olives, l'oignon émincé et le jus de citron.

3. Assaisonner le gaspacho avec le poivre, le sel, l'ail et le basilic.

4. Réserver au frais et au moment de servir, couper la mozzarella en petits dés et parsemer sur le gaspacho.

 

 

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