Bonsoir les ami(e)s,

On commence à entrer dans le vif du sujet pour le fameux réveillon de Noël. Cette année, j'hésite encore pour le plat principal, mais après avoir testé cette recette de pastilla, je me demande si ce n'est pas ce qui sera sur la table...

Cette pastilla est douce, puisqu'il s'agit d'une recette sucrée-salée, et réconfortante grâce à la présence de potimarron (que vous pouvez remplacer par n'importe quelque autre courge, voire même de la patate douce!). 

En guise de protéines, j'ai choisi le tempeh, qui apporte de la mâche dans cette pastilla. mais vous pouvez bien sûr le remplacer par du tofu (choisissez alors un tofu fumé, qui contrastera à merveille avec les ingrédients) ou du seitan. Vous pouvez aussi ne pas mettre de simili, mais dans ce cas, veillez à ajouter davantage de courge afin que votre pastilla est du volume.

Pour ce qui est des fruits secs, à vous de voir ce que vous souhaitez mettre! Vous n'êtes pas obligés d'y ajouter les même, pour des raisons de goût ou tout simplement parce que vous n'avez pas les ingrédients dans votre placard! Ajoutez des noix ou des noisettes pour le côté croquant, ajoutez des dattes, pour une touche plus sucrée. Bref, à vous de jouer! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 100 g de tempeh

- 1 oignon

- 200 g de potimarron

- 1 poignée de châtaignes cuites

- 3 ou 4 champignons de Paris

- 1 poignée de pistaches mondées 

- 1 poignée d'amandes émondées

-  2 figues sèches

- 2 bonnes cuillères à soupe de raisins secs

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de cannelle

- ½ cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari

- 6 feuilles de brick

1 Mixer grossièrement le tempeh. Réserver.

2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter le potirmarron coupé en dès et les champignons lavés et émincés. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, ainsi que le tempeh mixé, puis poursuivre la cuisson 15 minutes.

3. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

4. Dans un petit plat à tarte, tapisser un moule à tarte avec 4 feuilles de brick. Les faire se chevaucher et déborder un peu sur les côtés, ajouter la farce tiédie. Recouvrir des 2 autres feuilles de brick et les rabattre vers l’intérieur du moule.

5. Enfourner pour 20 minutes. Servir chaud.

 Bonsoir les ami(e)s,

Inutile de vous dire qu'avec le temps qu'il fait, le soir j'ai juste envie d'une bonne petite soupe. Mais comme on est en pleine période de l'Avent, j'avais aussi envie de quelque chose de doux, de cocooning me rappelant la période de Noël. Du coup j'ai réalisé un velouté de châtaignes. Et si il fait aussi froid le soir du réveillon, je vous assure que je préparerai ce velouté ; il est tellement onctueux et réconfortant. Un délice auquel personne ne peut résister, sauf si on aime pas la châtaigne! (est-ce vraiment possible?! ;) ).

Les ingrédients sont simples, la recette facile et rapide, donc pourquoi s'en priver?

Au moment de servir, j'y ai ajouté une petite brunoise de châtaigne, mais vous pouvez aussi servir le velouté avec des petits dès de pain d'épices grillés ou quelques toasts légèrement aillés. Votre plat sera plus féerique encore!

Aussi, j'ai mixé mon velouté avec une crème végétale de riz, mais vous pouvez bien sûr ajouter n'importe quelle autre crème : tout comme la crème de riz, la crème soja aura un goût plus neutre, si vous choisissez une crème d'amnde ou de millet, vous apportez une petite touche supplémentaire sucrée (attention : la crème n'est pas sucrée, c'est juste son goût qui est plus sucré!)

Je crois que je vous ai tout dis, alors je vous laisse. Je m'en vais de ce pas me réchauffer et me régaler avec mon velouté! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 500g de châtaignes cuites

- 2 carottes

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de crème de riz SOY

- sel

- poivre

 1. Éplucher et émincer finement l’oignon. Laver et couper les carottes en rondelles.

2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes et les châtaignes, puis le bouillon. Rectifier 'lassaisonnement.

3. Laisser cuire 15 minutes, puis mixer le tout avec la crème de riz afin d'obtenir un joli velouté. Servir chaud.

Bonsoir les ami(e)s,

ça y est le 1er décembre est arrivé et la course aux recettes aussi! ;) Mais ne vous inquiétez pas, je vais faire mon possible pour vous accompagner si vous manquez d'idées! ;)

Aujourd'hui, je commence par une petite recette sucrée, facile à réaliser et ultra gourmande avec son petit coeur de confiture. mon choix s'est porté sur de la confiture de framboise parce que j'adore ce fruit. mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la confiture de fraise, d'orange, de citron... mais aussi du chocolat pour les plus gourmands d'entre vous! ;)

Aussi j'ai réalisé les biscuits sans gluten ,mais vous pouvez aussi prendre de la farine de blé. A vous de choisir! ;)

Et si vous avez besoin, comme d'habitude, n'hésitez pas, je suis là! ;)

Très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 15 biscuits}

- 200 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de souchet 

- 40 g de farine de riz brun

- 1 cuillère à café rase de poudre à lever

- 6 cl de sirop d'érable (ou sirop d'agave)

- 4 cl d'huile de coco désodorisée (ou autre huile neutre en goût)

- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale

- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 15 cuillères à café de confiture de framboise

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sel, la vanille, la poudre à lever, le sirop d'érable et l'huile (fondue si vous optez pour l'huile de coco). Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale, puis bien malaxer afin d'agglomérer le tout.

2. Incorporer ensuite la farine de souchet et la farine de riz brun. Pétrir à l'aide des mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

3. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Former des boules de pâte, les aplatir, puis former une cavité au centre de chaque biscuit à l'aide du pouce. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

6. Remplir les cavités avec une cuillère à café de confiture de framboise. 

7. Enfourner le biscuits pour 10-12 minutes.

8. Laisser refroidir avant de servir.