Pain d'épices ultra moelleux

Noël approche à grand pas, et qui dit Noël dit... PAIN D'EPICES!! ^^ Un pain d'épices moelleux à souhait!! Mmm...

 

 Pour le pain d'épices :

 - 150 g de farine

- 100 g de cassonade

- 50 g de beurre

- 4 cuillères à soupe de miel

- 1/2 sachet de levure

- 12 cl de lait

- 1 oeuf

- mélange de 4 épices + cannelle

- 1 pincée de sel

 Pour le glaçage :

 - 1 citron

- 50 g de mascarpone

- 50 g de beurre

- 200 g de sucre glace

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

2. Faire fondre à feu doux le beurre et le miel dans une casserole.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Ajouter le beurre, l'oeuf et le lait.

4. Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 50 minutes environ.

    

5. Préparer le glaçage : zester le citron. Mélanger le zeste et le jus du citron avec le beurre, le mascarpone et le sucre glace. Mélanger au batteur pour plus de simplicité.

6. Recouvrir le pain d'épices du glaçage. C'est prêt, vous pouvez déguster!! ^^

« Je participe au concours SAVEURS des plaisirs gourmands : http://www.salon-saveurs.com»

    

Comments

[lise]

Merci beaucoup Angie. Ton blog est une mine d'or! J'en suis très fan.

A très bientôt,

lise

[lise]

Bonjour Angie,

Concernant la farine faut-il prendre l'ordinaire ou la complète ? Si quelqu'un pouvait

me donner la réponse. Merci

lise

[Gourmande sans G]

J'ai réalisé ta recette en version sans gluten, tu peux la voir ici :

http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2015/12/pain-depices-sans-gluten-ultra-moelleux.html

Par contre, il y a avait de la cassonade dans les ingrédients, mais pas dans le déroulé de la recette, finalement je ne l'ai pas mis mais comme je n'aime pas trop sucré ça me va. Bises

[Ccil]

Trop bon et trop moelleux! Un délice, merci :)

[caro67]

bonjour,
J'adore ce pain d'épice...
je l'ai refait aujourd'hui pour pouvoir faire des toasts au foie gras pour noel... je sens que ça va être un délice!!!
j'ai déjà testé plusieurs de vos recettes, c'est toujours un régal (sushi foie gras, muffins potirons, pain d'épice)
Je pense aussi faire la buche lemon curd mais avec du chocolat en poudre.
Merci pour toutes ces recettes!!!