☼ velouté de haricots blancs au chorizo et piment d'espelette ☼

23 avril 2012

☼ velouté de haricots blancs au chorizo et piment d'espelette ☼

Je ne sais pas quel temps vous avez, mais ici il ne fait pas bien chaud. Je dirai même que j'ai plutôt froid pour la saison. Et donc, par la même occasion, une envie de soupe qui refait surface! Bien sûr, en allant faire mes courses je n'ai pas prévu de prendre plus de légumes... :( Alors ce sera une soupe de haricots blancs avec du chorizo. Oui, je me suis souvenu avoir découpé une recette de ce genre. Il s'agit d'une recette trouvée sur un Marie Claire. Je m'en suis librement inspirée pour en faire un bon petit velouté que j'ai beaucoup apprécié! ;) Sans plus attendre, si vous aussi vous voulez vous réchauffer, je vous livre la recette :

- 500 g de haricots blancs
- 1 petit oignon
- chorizo doux
- poivre
- piment d'espelette
- huile
- 1 litre de bouillon de légumes

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Quant il devient translucide, ajouter le bouillon de légumes et les haricots blancs.
2. Cuire environ 25-30 minutes. (ne pas hésiter à ajouter de l'eau pendant la cuisson, de façon à ce que les haricots ne soient pas trop secs).
3. Pendant ce temps, ôter la peau du chorizo, le détailler en petits bâtonnets et le faire revenir dans une petite poêle anti-adhésive.

4. Mixer les haricots en ajoutant un peu d'eau de cuisson, de façon à obtenir un joli velouté.
5. Rectifier l'assasionnement avec un peu de poivre et de piment d'espelette.
6. Servir la soupe et ajouter les bâtonnets de chorizo et un peu d'huile de chorizo rendue.

☼ BON APPETIT ☼