Muffins fraises-rhubarbe croustillants

Après avoir réalisé plusieurs recettes salées, je retourne au sucré!! Un reste de fraises et de rhubarbe, l'association toute trouvée!! une envie de muffins et c'est parti pour un tour aux fourneaux!! 

 

{Pour 8 muffins}

- 200 g de rhubarbe

- 100 g de fraises

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 90 g de beurre

- 250 g de farine

- 100 g de cassonnade

- 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc

- 50 g de fécule de maïs

- 1 sachet de levure

-  un reste de pâte à crumble (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons d'un cm. Dans une caaserole, faire fondre 15 g de beurre avec une cuillère à soupe de cassonade et y faire revenir les morceaux de rhubarbe pendant 5 minutes environ. Réserver.

3. Dans un saladier, verser la farine, la fécule et la levure tamisées. Ajouter le beurre fondu, les oeufs, la cassonade, le fromage blanc. Bien mélanger.

4. Ajouter la rhubarbe et le s fraise coupées en petits dés. Mélanger à nouveau.

5. Verser dans les moules à muffins. Saupoudrer de pâte à crumble (mélanger du bout des doigts 30 g de beurre salé, 30 g de cassonade et 60 g de farine).

6. Enfourner pour 20 minutes environ. (surveiller la cuisson).

7. Servir et déguster avec un bon thé. Mmm... ^^

Comments

[Ninou]

Vraiment très jolies tes photos ... et je ne parle même pas des muffins qui me font fondre !!

[khadi douceur]

salut j'ai réaliser ta recette, déliciceux, j'ai mis la recette sur mon blog : http://khadidouceur.canalblog.com/archives/2013/01/26/26256573.html

[Lunedargent13]

Miam, ça doit être bon ça!

[Jujusim]

Je me lance dans la préparation des muffins pour le dessert de ce soir !

Ne manque t'il pas le dosage de la farine?

"Dans un saladier, verser la farine, la fécule et la levure tamisées." Combien en faut-il?

Merci pour votre réponse.

[habbouss]

Oh très joli! Et sûrement très bons!