pancakes

Pancakes {banane & avoine} #express #vegan #glutenfree #sugarfree

Bonjour les ami(e)s,

Il y a plusieurs semaines, je postais sur Instagram une photo de pancakes express, tiré d'un livre passionnant que j'ai découvert il y a un plus d'un an "le régime Burckel", et qui traite du microbiote.
Vous avez été très nombreux et nombreuses à réagir. Aujourd'hui, je voulais donc vous partager la recette tout en vous parlant un peu du microbiote. Évidemment, si le sujet vous passionne ou si vous souhaitez en savoir davantage, n'hésitez pas à me contacter! j'essayerai d'y revenir plus longuement une prochaine fois.

Pour faire court, le microbiote, localisé dans l'intestin grêle et le côlon, est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons non pathogènes) qui y vivent.

Le microbiote intestinal pèse à lui seul pas moins de 2 kilos !! Il s'agit en fait de la flore intestinale, composée de bonnes et de mauvaises bactéries, responsables, malheureusement, de nombreuses maladies.

Mais si votre microbiote est au top, vous vous sentez comme un charme, la majorité des maladies disparaissent et votre corps vous remerciera!

Pour un microbiote en pleine forme, il vous faut donc manger de "bons aliments" qui favorisent les bonnes bactéries (tels que les aliments fermentés, les céréales complètes, les légumineuses, la diminution de viande rouge...).

C'est ainsi qu'intervient ma recette de pancakes. Je dis "ma" recette, mais ce n'est pas totalement vrai. En effet, j'ai lu l'ouvrage "le régime Burckel" qui s'intéresse donc au microbiote et qui propose un bon nombre de recettes faciles et accessibles. J'ai ainsi réalisé la recette de pancakes aux flocons d'avoine qui s'y trouvait. 

J'espère que la recette vous intéressera et que vous souhaiterez partir à la découverte du microbiote. Et comme je vous le disais un peu plus haut, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Aussi, sachez que cette recette est parfaite pour votre microbiote mais aussi pour vos enfants! Ma fille adore ces petits pancakes ultra simples et rapides à réaliser! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 10 pancakes}

- 2 petites bananes mûres (120 g)

- 70 g de flocons d'avoine complets

- 12 cl de lait d'amande (dans le livre, la recette indique du lait d'avoine)

- 10 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)

- 1 filet d'huile d'olive pour la cuisson

1. Peler les bananes et les placer dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Chauffer une poêle ou crêpière avec un peu d'huile d'olive.

3. Verser la pâte dans la poêle en petites louches pour former des petits cercles de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen, puis retourner les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface. Poursuivre alors la cuisson pendant 2 minutes.

4. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Servir tiède avec du sirop d'érable, de la confiture, de pâte à tartiner...

Pancake #sanslactose

Bonjour les ami(e)s,

Hier matin, réveil matinal et du coup je me suis dis que j'allais préparer une petite surprise à ma fille. Elle adore les crêpes et les pancakes au petit-déjeuner (comme beaucoup de monde, mais je n'en fais pas tous les jours!), alors hier matin, comme j'avais du temps avant qu'elle se lève, ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine!

A l'approche de Pâques, j'ai trouvé l'idée rigolote de lui faire des petits pancakes en forme de lapin. Recette que j'ai d'ailleurs pu proposer sur le site Mapiwee, que je vous conseill si vous cherchez des idées (culinaires, artitiques ou créatives!),

Aussi, je n'ai pris qu'un pancake en photo, mais sachez que ma fille a adoré customiser les autres avec de la pâte à tartiner, du chocolat coloré et des petits sucres colorés aux formes diverses.

Pour la recette de pancakes, il s'agit d'une recette traditionnelle, mais j'avais tout de même envie de partager avec vous ma petite réalisation du jour! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce journée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 pancakes}

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 18 cl de lait d'amande

- 150 g de farine

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de poudre à lever

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé. Incorporer le lait préalablement tiédi et l'huile. Ajouter l’œuf et mélanger intimement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

3. Chauffer une crêpière et la badigeonner légèrement d’huile, puis verser la pâte à l'aide d'une louche en petits tas de pâte (ici en forme de tête de lapin).

4. Laisser cuire quelques minutes, des que des bulles apparaissent à la surface, les retourner délicatement, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes environ.

5. Servir les pancakes aussitôt ou les conserver.

6. Arroser de sirop d’érable, de miel ou napper de pâte à tartiner, de confiture ou de fruits.

Pancakes {épinards/banane} #vegan #glutenfree #sanssucre

Bonjour les ami(e)s,

Il y a quelques semaines, je postais sur les réseaux sociaux une recette de pancakes à l'avoine, tiré d'un livre passionant que j'ai découvert il y a un an maintenant et qui traite du microbiote.
Vous avez été nombreux et nombreuses à réagir. Du coup, je voulais vous partager la recette, avec une petite variante et vous parlez un peu du microbiote. bien sûr, si le sujet vous passionne ou que vous voulez en savoir davantage, n'hésitez pas à me contacter, j'y reviendrai plus longuement.
Pour faire court, le microbiote, localisé dans l'intestin grêle et le côlon, est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons non pathogènes) qui y vivent.

Le microbiote intestinal pèse pas moins de 2 kilos et est en fait la flore intestinale, composé de bonnes et de mauvaises bactéries, responsable de nombreuses maladies. Ainsi avec un microbiote au top, vous vous sentez mieux, les maladies dispraissent et votre corps vous remercie!

Pour un microbiote en pleine forme, il vous faut donc manger de "bons aliments" qui favorisent les bonnes bactéries (aliments fermentés, céréales complètes, légumineuses, diminution de viande rouge...).

C'est ainsi qu'intervient ma recette de pancakes. Je dis "ma" recette, mais ce n'est pas totalement vrai. En effet, j'ai lu l'ouvrage "le régime Burckel" qui s'intéresse donc au microbiote et qui propose des recettes. J'ai ainsi réalisé la recette de pancakes aux flocons d'avoine qui s'y trouvait. J'ai seulement ajouté des épinards pour donner de la couleur et pour faire manger un peu plus de légumes à ma fille, qui les boude grandement.

J'espère que la recette vous intéressera ainsi que le microbiote en particulier. Et comme je vous le disais plus haut, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 10 pancakes}

2 petites bananes mûres (120 g)

- 70 g de flocons d'avoine complets

- 12 cl de lait d'amande (dans le livre, la recette indique du lait d'avoine)

- 10 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 belle poignée d'épinards frais (facultatif)

1. Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Faire chauffer une poêleavec un peu d'huile d'olive.

3. Verser la pâte en petites louches pour former des petits cercles de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen et retourner les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

4. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Servir tiède avec du sirop d'érable, de la confiture, pâte à tartiner...

Pancakes à la patate douce #vegan

 Bonsoir les ami(e)s,

Chandeleur oblige, je partage avec vous une seconde recette de pancake. De délicieux pancakes tout doux et ultra gourmands à base de patate douce. oui, oui de la patate douce et je vous assure c'est très bon et en plus ça a l'avantage de faire manger des légumes aux enfants de façon incognito! ;) D'ailleurs, ici ils ont été engloutis à une vitesse, donc je me permets de partager la recette avec vous! ;)

Bien sûr, pour une version ultra rapide, vous pouvez prendre de la purée de patate douce déjà toute prête! Et si vous n'en avez pas, pensez aux courges : elles fonctionneront toute à merveille, surtout la butternut, avec son p'tit goût sucrée! :) 

Pour le reste, j'ai choisi de les parfumer à la cannelle, mais vous pouvez aussi choisir de la vanille, ou de la coco, soit en guise de farine (environ 50 g) ou en utilisant un lait de coco plutôt qu'un lait d'amande comme je l'ai fais! Sachez aussi, que n'importe quel lait végétal fonctionnera pour la recette. Veillez cependant à diminuer la dose de sucre présent dans la recette si vous choisissez un lait sucré (sauf si vous êtes vraiment bec sucré!!), et à faire attention également au lait choisi (un lait chocolat n'est pas très conseillé par exemple!!).

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 10-12 pancakes}

- 80 g de farine complète 

- 70 g de farine de petit épeautre

- 120 g de purée de patate douce

- 20 cl de lait végétal

- 40 g de sucre complet

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue (désodorisée au besoin ou tout autre huile végétale neutre en goût)

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de sel 

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 1. Éplucher et laver vos patates douces, puis les cuire une dizaine de minutes dans une eau bouillante. Égoutter et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre, le sel et la cannelle.

3. Verser le lait et le vinaigre, puis incorporer la purée de patate douce et l'huile (préalablement fondue si vous optez pour une huile de coco. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et un peu épaisse.

4. Huiler une poêle, puis verser des petits tas de pâte à l'aide d'une louche, afin de créer des cercles assez réguliers. 

5. Lorsque des bulles éclatent à la surface, retourner le pancake et prolonger la cuisson d'une bonne minute. Répéter l'orration jusqu'à épuisement de la pâte.

6. Servir chaud, tiède ou froid avec de la confiture, du sirop d'éable (c'est ce que j'ai choisi ici!!), de la pâte à tartiner ou tout ce que vous voudrez!! ;)

Pancakes {choco - Coco} #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, la Chandeleur approche à grands pas! Sur le blog, d'ailleurs, vous pouvez retrouver plusieurs recettes de crêpes, aussi bien sucrées que salées. Et vous pourrez également trouver principalement des recettes de crêpes sans oeufs et sans lactose (donc végétaliennne!), bluffantes !

Mais pour l'occasion je n'avez pas envie de vous préparer à nouveau des crêpes, je suis donc partie sur une recette de pancakes. Tout aussi gourmand me dirait vous, et c'est bien là où je voulais en venir! De la gourmandise, toujours de la gourmandise mais sans culpabiliser! :)

C'est ainsi que je vous propose aujourd'hui des pancakes sucrés, au chocolat et à la coco. J'ai utilisé un mélange de farine de coco et de lait de coco pour le goût et pour le chocolat j'ai opté pour du chocolat cru, bien meilleur que les chocolats en poudre beaucoup trop sucrés que l'on trouve dans le commerce! 

Bien sûr, si vous n'aimez pas la coco, remplacez-la par de la farine de blé ou autre farine type souchet, millet, épeautre... Et le lait de coco par tout autre lait végétal! D'ailleurs, pour ne rien vous cacher et aussi pour le goût j'ai choisi un lait végétal de la marque Ecomil coco/chocolat! A vous donc de choisir ce qui vous plaira!

Aussi, j'ai l'habitude de sucrer peu mes réalisations, surtout que celle-ci à pour but d'être tartinée, donc à vous d'adapter selon votre palais ou selon ce que vous voulez en faire! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8 pancakes environ}

- 30 g de farine de coco (à remplacer si besoin)

- 60 g de farine de petit épeautre (ou farine de blé)

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 20 cl de lait de coco (aromatisé au chocolat pour moi de la marque ECOMIL)

- 2 cuillères à soupe de chocolat cru en poudre

- 5 cl d'eau minérale

- 25 g de sucre complet (à adapter selon votre palais)

- huile de coco Etiquable (pour la cuisson)

1. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.

2. Verser ensuite les ingrédients liquides. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir un mélange lisse (il est possible que votre pâte paraisse épaisse, mais c'est normal).

3. Huiler une poêle, verser des petits tas (une louche). Compter environ 2 minutes de cuisson, puis retourner le pancake lorsque des petits trous apparaissent à la surface.

4. Prolonger la cuisson d'une à 2 minutes, puis servir chaud, tiède ou froid avec de la pâte à tartiner, du sirop d'érable, de la confiture ou tout ce que vous voulez! ;)

Pancakes à la banane #vegan

Bonjour les ami(e)s,

Une petite touche de sucrée pour terminer la semaine en beauté, mais aussi pour démarrer la journée et ce premier jour de septembre en gourmandise. Les vacances se terminent doucement, l'occasion de partager un bon p'tit déj en famille. N'est-ce pas?

Il me restait dans mon panier de fruits et légumes, quelques bananes bien mûres et je n'avais franchement pas envie de faire de banana bread. Mais l'idée de ces petits panckaes minutes ont tout de suite germés dans mon esprit. En moins de 20 minutes, vous aurez sur la table un vrai petit déj de champion! ;) Des panckes moelleux à souhaits et healthy of course. Je n'ai mis qu'une seule cuillère à soupe de sucre complet, les bananes remplissant très bien leur rôle de sucrant et de parfum dans cette recette.

J'ai servi mes pancakes avec des myrtilles, parce que ces petites baies sont délicieuses, riches en antioxydant et qu'elles se marient à merveille avec la banane. Mais bien sûr, vous pouvez opter pour une pâte à tartiner (j'en ai une délicieuse à vous conseiller : celle au chocolat et tahini, mais vous en trouverez également beaucoup d'autres sur le blog, en suivant ce lien : ).

Très belle et douce journée et très bon début de septembre.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

 {Pour 4 personnes}

- 20 cl de boisson végétale au riz SOY

- 140 g de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

- 7 cl d'huile neutre (tournesol pour moi)

- 2 bananes mûres

- 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

2. Ajouter le lait végétal au riz, mélanger, puis incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Faire chauffer à feu moyen une poêle légèrement huilée. Verser des petits tas de pâte de 8 cm de diamètre environ. Quand des bulles se forment à la surface, retourner les pancakes et prolonger la cuisson d’une minute environ.

4. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

5. Servir chaud , tiède ou froid avec des fruits, du chocolat à tartiner, de la confiture, du sirop d'érable... 

Pancakes {rhum/raisins & bananes}

Pancake au potiron {et sa spirale au sirop d'érable}

♥♥ Ma chandeleur toute {ROSE} ♥♥

Chandeleur oblige, je ne pouvais déroger à la règle de la délicieuse odeur de crêpe la maison, en ce jour! Pour celles et ceux qui me suivent, vous avez dû remarquer que le rose et moi c'est une grande histoire d'amour, il était donc "presque" évidant, que pour changer un tout petit peu, j'ai mis de l'eau de rose dans ma pâte à crêpe et que je n'ai pas pu m'empêché d'ajouter un peu de colorant pour en faire des crêpes "girly" qu'on adore toutes! ^^

Pour la pâte à crêpe :

•  250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 bonne cuillère à soupe de sucre semoule
• 3 oeufs
• 2 cuilères à soupe d'huile
• 1/2 litre de lait
• 5 cl d'eau de rose
• colrant rose 

1. Mélanger la farien, le sel, le sucre, les oeufs et l'huile.

2. Délayer petit à petit avec la lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

3. Cuire les crêpes de chaque côté dans une crêpière! ;)

4. Servir sans attendre et déguster! ^^ avec de la confiture, du chocolat, du sucre... Mmm!! ^^

Je participe au "jeu de la Chandeleur" organisé par Rusticooking. Au passage, n'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog. il est très joli et regorge de plein de très jolies recettes! ;)

♥♥BONNE CHANDELEUR A TOUTES ET A TOUS ♥♥

petites crêpes marocaines au miel et fleur d'oranger

A l'occasion de la Chandeleur, il était tout à fait normal de trouver des crêpes, sur les blogs. Mais cette année, j'ai voulu tester les crêpes marocaines. Je connaissais seulement de nom, et c'est en feuilletant le "cuisine actuelle" de février, que je me suis lancée, et je suis plutôt contente du résultat. Le goût de la crêpe est différent mais très bon (je les ai peut-être fait trop épaisses...). Je les ai dégusté avec un miel de fleur d'oranger que j'ai réalisé moi-même et franchement j'en referai... ;)

 Pour la pâte à crêpe :

•  200 g de semoule de blé dur extra-fine
•  200 g de farine
•  25 cl d'eau tiède
•  1 oeuf   
•  1 bonne cuillère à soupe de cassonade
•  5 g de levure de boulanger  
•  1 pincée de sel
•  beurre

 Pour la sauce :

• 100 g de miel
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 

1. Mélanger la semoule, la farine, le sel et la cassonade. 

2. Ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède et l'oeuf battu. Délayer avec le lait et le reste d'eau pour obtenir une pâte fluide. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure, à température ambiante.

3. Cuire les crêpes : beurrer une poêle verser une louche de pâte. L'étaler et la cuire d'un seul côté jusqu'à ce que les bulles éclatent en surface.

4. Pour la sauce : faire fondre le beurre au micro-ondes. ajouter le miel et le fleur d'oranger.

5. Servir avec les crêpes et déguster sans plus attendre!! ^^

^^ BONNE DEGUSTATION ^^