Brownie à la vapeur #sansgluten #sanslactose #sanssucre
Bonsoir tout le monde,
Je suis ravie de vous retoruver aujourd'hui pour une recette ultra gourmande voire décadente de brownie au chocolat.
Gourmande et healthy! Oui, oui, on peut allier les 2 ! un brownie ultra gourmand sans beurre, ni sucre, avec 6 ingrédients seulement!
Bref, la recette parfaite pour un goûter gourmand et sain.
Pour cette recette, j'ai utilisé un chocolat à 70% de cacao, et de ne pas ajouter de sucre. Cependant, libre à vous d'utiliser le chocolat de votre choix, voire même d'ajouter si besoin 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Si c'est le cas, essayez de prendre un sucre à IG bas, comme le sucre de coco, ou encore du xylitol.
Aussi, j'ai cuit mon brownie à la vapeur, ce qui lui permet de garder un moelleux incomparable mais aussi on évite cette mauvaise réaction de Maillard, en gardant le côté nutritionnel des aliments.
Pour la farine, mon choix s'est porté sur une farine sans gluten que j'aime beaucoup, celle de sarrasin. mais là encore libre à vous d'utiliser une autre farine (avec ou sans gluten), de la poudre d'amande ou de noisette ou encore de la fécule.
Pour le côté gras, j'ai choisi de la purée de noisette et de l'huile de coco. Mais là encore vous pouvez utiliser n'imorte quelle purée d'oléagineux ou de la purée de graines de tournesol ou de graines de courge ; et l'huile de coco peut être remplacée par du beurre, du ghee ou de la margarine.
Il s'agit là d'une base, que vous pouvez donc customsier selon vos envies : des fruits secs, des oléagnieux, ne rien mettre pour garder un côté chocolaté uniquement. Bref, faites vous plaiisr et laisser parler votre imagination pour rendre ce gâteau encore plus irrésitible. L'important étant de ne pas trop cuire le brownie. Même si il n'a y a pas de rique de brûler un brownie à la vapeur, il risque de sécher si vous le cuisez trop longtemps. Je vous conseille 15 minutes minimum, selon la taille de votre moule et l'épaisseur du brownie. Prolongez la cuisson si le gâteau vous semble trop mou (mis là encore c'est une question de choix!).
Vous obtiendrez ainsi un gâteau hyper fondant et gourmand à souhait! Vous ne pourrez plus vous en passer, croyez-moi!
J'espère que cette recette et vidéo vous plairont.
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 peronnes}
- 150 g de chocolat noir (70%)
- 40 g d'huile de coco
- 50 g de purée de noisette
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
- 2 poignées de fruits secs au choix (amande, noisette, noix...)
1. Remplir la cuve du cuit-vapeur aux 2/3. Et porter à ébullition.
2. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco dans un petit bol sur le tamis du Vitaliseur, pendant 3 minutes.
3. Lorque le chocolat et l'huile sont fondus, mélanger, puis verser dans un saladier. Ajouter les oeufs, mélanger, puis ajouter la purée de noisettes et enfin la farine. Mélanger à nouveau puis incorporer les fruits secs. Mélanger rapidement puis verser dans un moule adpaté à la taille du cuit-vapeur et préalablement huilé.
4. Placer le moule sur le tamis du cuit-vapeur et cuire pendant 15 minutes minimum. prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin, ou selon la consistance voulue.
Flan express à la banane #paleo #vapeur #glutenfree
Bonjour les ami(e)s,
Voici une recette pour les plus pressés qui cherchent à manger sainement le matin et éviter la fringale de 10h ...
J'ai nommé le flan à la banane. C'est une recette que j'ai mise au point après mes entrainement à la course. Quand je rentre après être aller courir, souvent vers 07 h du matin, je préparer mon petit déj et file sous la douceh, comme ça quand je sors mon petit déj est prêt! Pas mal non?
Evidemment vous n'êtes pas obligé d'aller courir pour consommer ce petit déj, ne vous inquiétez pas!
DOnc comme je le disais c'est une recette ultra rapide, prête en 5 minutes et cuite en 15 minutes, sans s'en occuper pour un résultat parfait : le flan est dense et mousseux. Je l'adore. En général je le sers avec une cuillère à soupe de sirop d'érable, c'est totalement facultatif et mon chéri lui ajoute des pépites de chocolat pour plus de gourmandise!
A vous de voir ce que vous préférez! Libre à vous également d'y ajouter des épices ou autre...
Passez une belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 2 bananes
- 3 oeufs
- 50 g de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe de farine de coco (facultatif)
- sirop d'érable et pépites de chocolat pour servir (facultatif)
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Pendant ce temps, mixer les bananes avec les oeufs et la purée d'amandes. Ajouter la farine de coco puis verser la préparation dans 2 ramequins (assez gros).
3. Placer les ramequins sur le tamis du Vitaliseur et cuire 15 minutes.
4. Servir tiède avec du sirop d'érable et/ou des pépites de chocolat.
Cake chocolat & pruneaux aux épices chaï #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
En ce début de semaine, je vous propose une recette gourmande à laquelle personne ne peut résister : un gâteau au chocolat!
Mais pas n'importe quel gâteau, un cake réalisé avec des pruneaux pour apporter du moelleux et du sucre naturel et cuit à la vapeur pour qu'il garde un moelleux incomparable.
Il s'agit d'une recette paléo, donc sans gluten. J'ai choisi un chocolat à 85% pour un goût intense, mais bien évidemment, vous pouvez utiliser un chocolat plus doux à 70 ou 60 % ou même au lait aussi si vous aimez! ;)
Je me suis largement inspiré de la recette de cake chocolat/pruneau de Cléa dans son livre "tout sans gluten" aux éditions La Plage.
Comme je vous le disais, j'ai utilisé mon cuit-vapeur pour cuire le cake, mais vous pouvez le cuire au four à 180°C (th.6), pendant 35-40 minutes.
Sachez également, que vous pouvez congeler le gâteau une fois cuit, en le coupant en tranches et en ne sortant que les parts qu'il vous faudra.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 120 g de pruneaux dénoyautés Ethiquable
- 1 petit bol d'eau chaude
- 100 g de chocolat noir 85% (ou pâtissier)
- 2 oeufs
- 5 cl de lait d'amandes sans sucre
- 50 g de farine de sarrasin
- 30 g de farine de souchet (ou châtaigne ou riz)
- 25 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'épices chaï en poudre
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
- un mélange de graines, oléagineux (facultatif)
1. Faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 30 minutes environ. Égoutter et mixer avec le lait d'amandes.
2. Remplir la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.
3. Faire fondre le chocolat dans un petit bol placé dans le Vitaliseur (ou au bain-marie).
4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de coco, puis incorporer la pulpe de pruneau et le chocolat fondu. Bien mélanger, puis ajouter les farines, les épices et la poudre à lever.
5. Verser un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson. Saupoudrer de graines et oléagineux et poser le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 50 minutes.
6. Laisser refroidir avant de découper en tranches.
Tatin de pommes vapeur #sansgluten
Bonsoir les ami(e)s,
En cette semaine spéciale de Saint-valentin, je reviens ce soir avec une délicieuse recette de dessert. Une petite tarte tatin à la pomme. Rien de très palpitant à ce niveau là, si ce n'est qu'il s'agit d'une tatin vapeur. Il s'agit d'une recette rapide et ultra gourmande, la pâte étant gourmande et fondante. puisque vous vous doutez bien que je n'ai pas utilisé de pâte feuilletée pour cette recette.
Aussi pour une pâte gourmande, j'ai utilisé de la farine de coco et de la poudre d'amande. J'ai ajouté un soupçon de cannelle et une petite touche de xylitol, un sucre de bouleau, naturel donc, et à l'indice glycérique faible. Donc on est sur un dessert gourmand mais ultra diététique! Pourquoi se priver?!
Aussi j'ai préféré la cuisson vapeur afin de rendre le gâteau ultra moelleux. Et le résultat est bien là : les pommes sont cuites à la perfection et le gâteau est gourmand et fondant. Donc je ne vous conseille pas la cuisson au four pour cette recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personne}
- 1 belle pomme (ou 2 petites)
- 15 g de xylitol
- 30 g d'huile de coco désodorisée fondue
- 1 oeuf
- 15 g de farine de coco
- 35 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif) Ethiquable
1. Placer de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3, puis porter à ébullition.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la pomme. Bien mélanger.
3. Laver et éplucher si besoin la pomme. Ôter le coeur de la pomme puis la détailler en petits quartiers.
4. Placer les morceaux de pomme dans le fond du moule.
5. Recouvrir de pâte à gâteau, tasser si besoin, puis placer sur le tamis du Vitaliseur pour 20-25 minutes (la cuisson dépendra de la taille du moule utilisé).
6. Laisser tiédir avant de démouler et de retourner délicatement. Servir.
