Tartelettes à la brousse et aux radis

28 mai 2012

En pleine saison du radis, j'en profites cette année pour innover et déguster les radis autrement. Après mon velouté de fanes de radis (que je pense refaire très vite!!), et mon beurre citronné de fanes de radis, aujourd'hui une recette légère qui sent encore plus l'été!! ^^

Pour 4 tartelettes :

Pour la pâte brisée

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 5 cl d’eau

- 1 jaune d’oeuf

- herbes de provence

- sel

Pour la garniture :

- 200 g de brousse (allégée pour moi)

- ciboulette

- sel, poivre

1. Préparation de la pâte brisée : (avec ces mesures, vous pourrez faire 6 tartelettes!! moi, je n'ai que 4 moules, j'ai mis le reste de la pâte au congél). Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre ramolli coupé en dés. Sabler la pâte. Faire un puits, ajouter une pincée de sel, l’eau froide et le jauen d'oeuf.

2. Former une boule. Réservez au frais pendant 30 minutes.

3. Préparation de la garniture : Verser la brousse dans un bol (si vous trouvez la préparation un peu sèche, ajouter un peu de crème fraîche), ajouter les herbes ciselées et mélanger le tout. Saler, poivrer et résrver au frais.

4. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.

6. Découper quatres disques. Garnir les moules à tartelettes. Piquer avec une fourchette.

7. Cuire les tartelettes à blanc 20 minutes. Laisser refroidir.

8. Garnir les tartelettes de la préparation au fromage et herbes. Parsemer de radis coupés en rondelles.

9. Servir et déguster avec une petite salade. Mmm... ^^