Bonsoir les ami(e)s,

Vacances obligent, les petits déjeuners sont beaucoup plus élaborés : je passe plus de temps derrière les fourneaux pour faire des muffins, pancakes et autres telles que les crêpes, que ma fille adore! Et pour le coup, j'essaye de faire le plus possible la pâte à tartiner pour accompagner ces délicieux moments. 
Aujourd'hui j'ai voulu tester la pâte à tartiner chocolat et tahini (purée de sésame). Et oui, souvenez-vous j'avais fais des petits muffins à base de cette association, qui étaient, sans vouloir me vanter, un délice! Du coup, ni une, ni deux, j'ai transformé l'essai en une pâte crémeuse , gourmande et saine.

Pas de panique, pour les sceptiques, cette pâte est très bonne et légère en tahini, enfin je veux dire légère en goût. le sésame ne l'emporte pas. C'est plutôt assez équilibré. Pour ma part, d'ailleurs, comme je raffole vraiment du sésame, j'ajoute des graines sur le dessus de ma pâte lorsque je la tartine. Le goût est du coup un eu plus prononcé, et je l'adore comme ça! donc à vous de voir, si vous préférez vous aussi ajouter un peu de sésame blanc... ;)

Aussi, j'ai opté pour un lait végétal parfumé à la vanille, mais à vous de voir, vous pouvez prendre un lait de soja classique, ou encore un lait au chocolat, ou encore lait de riz, épeautre... Bref, vous avez toutes les possibilités avec cette pâte! ;) 

Sinon, je pense que je ne vais pas vous en dire plus, je me doute que vous êtes tous très impatients de tester ce fabuleux mélange!! ;)  

{Pour un pot type pot de confiture}

- 150 g de chocolat noir pâtissier

- 60 g de tahini (purée de sésame blanche)

- 7 cl de lait d'amande sucré à la vanille

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou autre huile végétal plutôt neutre en goût)

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. incorporer le tahini, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

3. Une fois le mélange onctueux obtenu, verser dans le pot et placer au frais.

 Bonsoir les ami(e)s,

Juste parce qu'il faut savoir se faire plaisir de temps en temps!! ;) Et sans culpabiliser, s'il vous plaît! ;)

Des petits fudges végétaliens, au chocolat cru pour garder tous les nutriments et une banane écrasée pour remplacer le lait concentré sucré de la recette de base! Oui, bien sûr on s'en éloigne, mes vos fesses et votre santé vous remercieront! ;)

Et en plus, si vous faites du sport, ces petits fudges seront parfaits pour une récup juste après votre séance. Ils sont doux, très peu sucrés et de pleins de bonnes choses comme je vous le disais! ;) D'autant plus que j'y ai glissé quelques pistaches... Elles sont si douces et croquantes, qu'elles trouvent parfaitement leur place dans ce petit encas. 

Bien sûr, vous pouvez les remplacer par des amandes, des noisettes ou encore des noix... A vous de jouer, selon vos envies (ou votre placard!!) ! :)

Alors qu'attendez-vous pour vous régaler!! ;) Il vous faudra 10 minutes tout pile de préparation! Le plus long est de les placer au frais pour qu'ils durcissent! A la limite, préparez-les la veille au soir. D'ailleurs ils se tiendront parfaitement au frais dans une boîte hermétique pour 2-3 jours, mais en général ils disparaissent dès qu'on ouvre la boîte! Mystère...

{Pour 10 fudges environ}

- 1 petite banane

- 4 cl d'huile de coco

- 2 cuillères à soupe bombées de chocolat cru

- 1 cuillère à café de vanille

- 2 poignées de pistaches American Pistachios

- 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya 

1. Concasser quelques pistaches et les réserver.

2. Éplucher la banane et la mixer avec le reste des ingrédients, sauf les pistaches. Si vous n'aimez pas le goût amer du chocolat cru, je vous conseille de ne mettre que 2 cuillères à soupe. 

3. Placer le mélange dans un moule préalablement huilé. Glisser les pistaches à l'intérieur, puis lisser la surface avec une spatule.

4. Mettre le tout au réfrigérateur 10 minutes. sortir, saupoudrer de pistaches concassées réservées.

5. Replacer au frais jusqu'à ce que l'ensemble soit bien solidifié. Environ 1 heure.

6. découper les morceaux selon vos envies et replacer au frais, au risque de vois vos fudges devenir très mous! 

Bonjour les ami(e)s,

Aujourd'hui est un jour un peu spécial! En effet, mon blog fête son sixième anniversaire! 6 ans!! 

Et il s'en est passé des choses en 6 ans... 

Je suis aujourd'hui fière de mon petit blog, fière de partager avec vous mes recettes végétariennes et fière de vous! Oui, parce que tout ça c'est grâce à vous! Vous qui me suivez, testez mes recettes, me donnez l'énergie pour continuer un peu plus chaque jour!

Aussi pour fêter avec vous ce super anniversaire, j'ai décidé de vous faire palisir avec un super gâteau au chocolat! Moelleux à souhait qui se laisse dévorer à une incroyable vitesse! :)

Je voudrai aussi remercier mon partenaire "La Vie Claire" pour m'avoir permis de tester des compotes de pommes extra, sans sucres ajoutés. un délice que j'ai glissé discrètement dans mon gâteau afin de remplacer les oeufs et apporter un moelleux incomparable! :) J'ai également reçu un délicieux jus de pommes (100% jus), subtil et léger. malheureusement on ne le voit pas bien sur la photo, mais je vous garantit qu'avec ces fabuleux produits, j'ai tout ce qu'il me faut pour passer une belle journée!! :)

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûr que vous êtes impatients de découvrir la recette! ;)

{Pour 8 personnes}

- 160 g de farine

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 200 g de compote de pommes sans sucre La Vie Claire

- 80 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 10 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

{Pour le glaçage}

- 80 g de chocolat noir pâtissier

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

1. Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le chocolat avec le lait, sur feu doux, en remuant de temps en temps.

3. Dans un saladier, fouetter le sucre avec la compote. Verser le chocolat fondu. Mélanger puis incorporer la farine, la poudre à lever, le sel et l'huile (fondue si vous prenez de l'huile de coco). 

4. Mélanger puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé, puis enfourner pour 25 minutes environ.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

6. Préparation du glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de coco. Lisser puis verser sur le gâteau.

Et pour fêter l'anniversaire du blog comme il se doit, j'organise un petit concours, avec à la clé un coffret de 6 vins bio sélectionné par PINOTBLEU à gagner!

Rien de plus simple, il vous suffit de me laisser un petit commentaire sous cet artcile. un tirage au sort aura lieu la semaine prochaine!

BONNE CHANCE!! :)

Bonsoir les ami(e)s,

je ne sais pas chez vous, mais ici le temps s'est franchement dégradé! Pluie et nuages gris toute la journée depuis le week-end dernier... Alors inutile de vous dire que les soupes/veloutés refont leur apparition et les petits goûters bien gourmands aussi! ;) 

Fan inconditionnelle du chocolat et de la coco, je réalise souvent ces petits muffins quand il fait froid et/ou moche... mais je n'avais pas encore eu l'occasion de les partager avec vous et ce serait bien dommage! Ils sont DE-LI-CIEUX!! Avec un bon p'tit thé ou un lait chaud c'est juste extra! En plus ils sont faciles à transporter, même pour le bureau! ;) 

Mais je ne vais pas m'attarder plus longtemps, je suis sûre que vous êtes impatients de découvrir la recette! :) 

Aussi, juste une petite chose : si vous n'aimez pas la coco, ne fuyez pas!! En effet, j'ai utilisé de la farine de coco, parce que j'en raffole, mais si vous n'aimez pas ou n'en avez pas, remplacez-la par de la farine de blé. Pour l'huile de coco, vous pouvez opter pour une huile désodorisée ou une huile neutre telle que l'huile de pépin de raisins. Remplacer le lait de coco par tout autre lait végétal et enfin supprimer la coco râpée... :) 

{Pour 10 petits muffins}

- 100 g de farine de blé

- 50 g de farine de coco

- 70 g de sucre complet (rapadura)

- 5 cl d'huile de coco

- 10 cl de lait de coco Ecomil

- 2 cuillères à soupe de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de son d'aoine (facultatif)

- 30 g de pépites de chocolat noir

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

- coco râpée Markal

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélange rle sucre avec l'huile fondue.

3. Ajouter le lait, le vinaigre de cidre et la vanille.

4. Incorporer ensuite les farines, la poudre à lever, le sel et le son d'avoine. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

5. Verser la pâte (un peu épaisse, c'est normal) dans les moules à muffins. Saupoudrer de coco râpée et enfourner pour 20 minutes environ.

Bonjour les ami(e)s,

Pâques arrive trèèèès vite, et il n'était pas question que je ne réalise pas mes chocolats cette année. D'autant plus que ma fille adore le chocolat, même cru! Les chocolats de cette année seront donc cru et fourrés au caramel, mais pas n'importe quel caramel! Un caramel de dattes, sans sucres ajoutés. ce qui me permet d'obtenir de délicieux petits chocolats riches en saveurs, mais peu sucrés et donc bien meilleurs pour la santé que ceux achetés dans le commerce! ;) 

D'ailleurs, si vous ne connaissez pas bien le chocolat cru, sachez qu'il est très bénéfique pour la santé. En effet, pour ne scité que quelques-uns de ses bienfaits, sachez qu'il contient du magnésium, du fer, de la vitamine C, des anti-oxydants et de l'andamine (qui rend euphorique, heureux)... bien sûr il faut savoir aussi qu'il est assez cher à l'achat. mais une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer! Je l'utilise depuis 2015 maintenant et je l'adoooooore! En chocolat chaud, dans des muffins, cakes, pour saupoudrer mes glaces, yaourts... :) 

Mais sachant que c'est aussi une denrée rare, mieux vaut l'utiliser avec parcimonie, et le déguster doucement, à l'instar de ces petits chocolats de Pâques!! ;) 

{Pour une vingtaine de chocolats}

{Pour les coques en chocolat}

- 30 g de cacao cru en poudre

- 20 g de sucre de coco

- 12 g de beurre de cacao Keimling

-  15 g d'huile de coco

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

{Pour la garniture}

- un pot de caramel de dattes

1. Préparation des coques en chocolats : Dans un blender, mixer le sucre de coco, jusqu'à obtenir un sucre glace.

2. Râper le beurre de cacao, afin qu'il fonde de façon homogène.

3. Placer tous les ingrédients dans un saladier supportant la chaleur et placer au bain-marie.

4. Vérifier la température à l'aide d'un thermomètre culinaire, afin que celle-ci n'excède pas 50°C.

5. Stopper la cuisson en plaçant les 2/3 de la préparation dans un saladier, placé sur un lit de glaçons. Remuer constamment, quand la température est descendu jusqu'à 27-29°C, ajouter les 1/3 restant. la température va alors remontée doucement. Quand elle atteint les 31°C, votre chocolat est prêt. Vous pouvez alors le verser dans vos moules. Retirer l'excédent, afin de former une joli coque. Placer au frais 15 minutes.

6. A la sortie du réfrigérateur, placer du caramel de dattes au milieu des coques. Replacer au frais 10 minutes.

7. Sortir les chocolats, recouvrir de chocolat fondu restant, puis placer une dernière fois au frais afin que les chocolats durcissent. Il faut compter environ 1 heure, mais vous pouvez les laisser davantage afin qu'ils soient bien pris.

8. Démouler délicatement, puis placer les chocolats au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Ils se conservent assez longtemps.

 Bonjour les ami(e)s,

Un peu de gourmandise en cette fin de semaine, ça ne fera de mal à personne, hein?!

Oui, j'ai eu une furieuse envie de chocolat... Mais je n'avais pas envie de quelque chose de compliqué. Alors l'idée d'un fondant au chocolat s'est faite naturellement. un peu de chocolat fondu mélangé avec un peu de lait et de farine et hop... 15 minutes au four, et voilà le résultat :  un gâteau sans sucre ajouté, donc très très peu sucré (sucre présnet dans mon chocolat), intense en goût de chocolat et légèrement parfumé à la coco. Il ne m'en fallait pas  plus pour partager avec vous cette petite douceur...

Bien sûr, vous pouvez modifier la recette, en choisissant un chocolat moins fort si vous n'aimez pas trop, vous pouvez aussi opter par une autre farine (avec ou sans gluten : farine de riz, de blé, quinoa...) et pour le lait, vous pouvez choisir tout autre lait végétal, mais en veillant à ce qu'il soit dense. Si ce n'est pas le cas, choisissez une crème d'amande, de soja, de riz ou encore d'avoine! ;) 

Aussi, comme je le disais précédemment, je n'ai pas mis de sucre. je ne suis pas très bec sucré à la base. mais si vous l'êtes, ajoutez 2 cuillères àsoupe de sucre complet avec votre farine. 

Je crois que tout est dit... pour ma part, je file déguster ma petite gourmandise! Une envie de chocolat, ça n'attend pas!! ;)  

{Pour 2 personnes}

- 60 g de farine de coco

- 120 g de chocolat noir (pâtissier ou non) + 2 carrés de chocolat

- 1 pincée de sel (sel rose de l'Himalaya pour moi)

- ½ cuillère à café de vanille liquide

- 4 cuillères à soupe d'huile de coco

- 90 g de lait de coco

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de coco.

2. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients (sauf les 2 carrés de chocolat).

3. Verser dans le saladier le chocolat fondu, mélanger bien.

4. Huiler les cercles à pâtisserie. Verser la préparation dans les moules. Incorporer un carré de chocolat au centre de chaque moule.

5. Enfourner pour 15 minutes à 180°C (th.6).

Bonsoir les ami(e)s,

Le 1er avril approche à grand pas. l'occasion de faire rire et faire plaisir à nos chères petites têtes blondes! ;) 

Quand ils auront terminé d'accrocher leur poisson dans le dos des autres, vous pourrez leur proposer un petit goûter original. Bien sûr, il ne s'agit pas là de grande cuisine, ni d'une cuisine équilibrée, nous sommes bien d'accord, mais ça n'arrive qu'une fois par an, alors on peut bien faire une entorse, non?

Pour se faire, il ne vous faudra que 2 ingrédients! ;) 2 pâtes feuilletés et du chocolat à tartiner. Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser ce poisson avec de la confiture, ou même en version salée. A vous de voir! Le principal je pense, c'est la forme donnée qui rendra les petits heureux!! ;)

Imaginez leur petite tête à l'arrivée de ce poisson au chocolat!! Mmm... ;) Je me souviens d'une recette similaire que j'avais réalisé pour Noël, les petits avaient adorés! Il s'agissait alors de mini sapins au pesto... 

{Pour 6-8 personnes}

- 2 pâtes feuilletés végétales

- 150 g de pâte à tartiner au chocolat et noisettes (sans lait)

- 2-3 cuillères à soupe de lait végétale (amande pour moi)

1. Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four. 

2. Decouper une forme de poisson, retirer l'excédant de pâte.

3. Recouvrir la surface de pâte à tartiner au chocolat.

4. Découper la deuxième pâte feuilletée de la même forme de poisson et la disposer sur la première pâte recouverte de chocolat.

Découper des bandes de pâte de chaque côté de l'arrête centrale d'envion 1 cm 1,5 cm. Torsader chauqe bande.

6. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

7. Badigeonner la surface du poisson de lait végétal et enfourner pour 15-20 minutes environ, jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.

8. Laisser tiédir avant de déguster.

Bonjour les ami(e)s,

Que diriez-vous d'une pause gourmande sans culpabiliser?

ça tombe bien, j'ai exactement ce qu'il vous faut!! Une part de brownie sans sucre, sans cuisson mais plein de saveurs!! :)

La datte est utilisée pour lier le tout et obtenir un léger goût sucré au brownie. De plus, j'ai utilisé du chocolat cru en poudre, gardant ainsi tous les nutriments et bienfaits du chocolat.

Une petite touche de coco, parce que j'adoreç a et un peu de pistaches parce que là encore j'en raffole et ce qui permet d'obtneir une touche croquante.

Bien sûr, si vous n'aimez pas les pistaches, libre à vous de mettre des noix, noisettes, amandes, noix de pécan et d'y ajouter également des raisins secs ou encore des cranberries séchées.

Laissez parler votre imagination ou votre envie... ;) 

{ Pour 4 grosses parts de brownie}

- 100 g de dattes dénoyautées

- 50 g + 2 cuillères à soupe de pistaches Américaines émondées

- 2 cuillères à soupe rase d'huile de coco

- 40 g de farine de coco

- 3 bonnes cuillères à soupe de chocolat en poudre cru

- 1 pincée de sel rose 

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1. Mixer les dattes avec l'huile de coco et 50 g de pistaches.

2. Ajouter ensuite la farine de coco, le chocolat en poudre, le sel et la vanille. Mixer à nouveau. Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau minérale.

3. Verser la préparation dans un saladier, puis incorporer les pistaches restantes. mélanger bien, en écrasant un peu avec la paume des mains

3. Verser dans un moule légèrement huilé. Saupoudrer de noix de coco râpée et tasser bien, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

Bonjour les ami(e)s,

Je partage avec vous une recette que j'avais déjà réalisé il y a quelques temps mais que je viens de végétaliser, pour mon plus grand bonheur. En effet, les muffins sont plus léger et moelleux, bref, une réussite totale pour une recette qui avait déjà eu beaucoup de succès.

Effectivement, cela peut paraître surprenant de réaliser des muffins avec du tahini (purée de sésame), mais la purée apporte beaucoup de moelleux et de liant ainsi qu'une petite touche de sésame qui rend ces muffins totalement irrésistibles.

Bref, je crois que je n'ai pas besoin d'en dire plus!

Si toutefois, vous n'aimez pas le sésame, vous pouvez réaliser les muffins avec de la purée de noisettes ou de la purée d'amandes! Il vous suffira de les saupoudrer d'amandes effilées ou de noisettes concassées avant de les passer au four! ;)

{Pour 15-20 muffins selon la taille}

- 5 cl de crème d'amande

- 90 g de sucre complet

- 5 cl d'huile de sésame

- 50 g de poudre d'amandes

- 15 cl de lait d'amande

- 160 g de farine

- 70 g de tahini (purée de sésame)

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 1 sachet de poudre à lever

- 70 g de pépites de chocolat

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches (facultatif)

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, fouetter la crème d'amande avec le tahini et le sucre complet. Ajouter l'huile de sésame et le lait, puis la poudre d'amandes, la farine et la levure. Mélanger et ajouter le chocolat fondu, puis mélanger bien à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins (aux 3/4), saupoudrer de graines de sésame, puis enfourner pour 20-25 minutes environ, si il s'agit de petits muffins. Laisser cuire 5 à 10 minutes supplémentaires pour des muffins plus gros.