En allant faire mes courses, je suis tombée sur de jolies bottes de radis et bien sûr je n'ai pas résisté!! Mais que faire de toutes ces fanes?. Et oui, j'ai toujours mangé les radis du jardin, mais je ne suis jamais occupé de ces fameuses fanes... (shame on me). Mais aujourd'hui, c'est chose faite et le verdict et sans appel : j'ai adoré cuisiner les fanes et je ne suis plus prête de les laisser de côté, vous pouvez me croire!! ^^

Et pour continuer la petite histoire, (même si celle-ci ce répète bien trop souvent à mon goût ces derniers jours), vu le temps j'ai opté pour un velouté de fanes. Un délice!! ^^

- les fanes d'une 1/2 botte de radis

- 1 petit oignon

- 2 petites pommes de terre

- 3 cuillères à soupe de lait en poudre

- 50 cl de bouillon de légumes

- huile d'olive

- 1 pincée de curry en poudre

- sel, poivre

1. Laver les fanes des radis, les égoutter et les ébouillanter 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter à nouveau.

2. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.

3. Verser le bouillon et ajouter les fanes. Saler, poivrer et porter à ébullition.

4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

5. Retirer de fue. Ajouter le lait en poudre (j'ai préféré mettre du lait en poudre, plutôt que du lait pour l'onctosité!!, mais vous pouvez mettre du lait!!). Assaisonner de curry.

6. Mixer.

7. Ajouter une touche de crème fraîche et servir.

Après une subite envie de soupe en début de semaine, j'ai eu envie aujourd'hui d'une bonne salade!! En fait, j'avais surtout une envie d'essayer mes lentilles corail en salade. ;) Et voilà, c'est chose faite! Une salade saine, une petite touche de miel, de citron et de curry et me voilà parti pour un petit voyage culinaire. Et franchement pas déçue du tout du mélange. Bien au contraire! je vous laisse tester et vous m'en direz des nouvelles!! ^^

- 200 g de lentilles corail

- 1 petit oignon

- 1cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de coriandre

- 1 demi citron bio

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à cafe de gomasio

- sésame

- poivre

1. Rincer les lentilles sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau pendant 15 minutes environ. Les égoutter.

2. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile.

3. Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, le jus de citron, le miel, le curry et un peu de poivre.

4. Verser les lentilles et les oignons. Ajouter la coriandre et le gomasio (mélange de sel marin et de sésame- en magasin bio - à défaut utilisez un peu de sel). J'ai saupoudré d'un peu de graines de sésame et hop à table!!

J'avais réalisé une première fois ce plat pour un petit dîner en amoureux, et franchement je n'avais pas été dèçue, enfin NOUS n'avions pas été déçu! Aujourd'hui, en ayant des bananes mûres dans ma corbeille de fruits et des pavés de saumon, je me suis dis "et pourquoi pas refaire ce p'tit plat?!". Une recette exotique super facile à réaliser et qui comblera les plus sceptiques! Et oui, la banane et le saumon se marient super bien! Franchement, c'est un plat à tester!! Et vous m'en direz des nouvelles! ^^            

      - 2 filets de saumon
      - 3 bananes
      - 20 cl de lait de coco
      - 50 g de beurre     
      - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
      - 1 cuillère à café de curry en poudre
      - huile d'olive
      - poivre

1. Dans une première casserole, verser le lait de coco et la crème fraîche. Faire chauffer quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter le beurre et laisser réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer.
3. Dans une seconde casserole, mettre 50 cl d'eau. Y ajouter le curry et les bananes épluchées et coupées en rondelles. Poivrer.

4. Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les bananes aient ramolli. Les égoutter délicatement.
5. Enfin, dans une poêle, cuire les filets de saumon, 5 à 10 minutes, dans un peu d'huile d'olive.
6. Dresser les assiettes, servir et savourer!! ^^

BON APPETIT ^^

J'adore les endives, mais principalement quand elles sont cuites!! Préparées en gratin, avec du jambon, à la poêle, et aujourd'hui en tatin! Une tarte vite préparé et surtout très vite dévorée! Même chéri-chéri qui n'aime pas trop les endives s'est régalé et m'a demandé de lui en refaire très vite! ça mérite bien un post, non?!

Allez, hop, à vos fourneaux... ^^ 

• 1 pâte feuilletée
• 700 g d'endives
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 petites échalotes
• 6 tranches de bûche de chèvre
• curry
• sel, poivre

1. Nettoyer les endives et les éfeuiller. Eplucher et émincer les échalotes.
2. Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les endives avec le beurre. Saler, poivrer et faire cuire pendant environ 10 minutes environ. Saupoudrer de cassonade. Poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C (th;6).
4. Beurrer votre moule à tarte. Y déposer les endives, puis les rondelles de chèvre. Saupoudrer de curry. Couvrir avec la pâte. (logiquement j'aurai dû utiliser de la pâte brisée, mais je n'en avais plus en stock et trop tard pour la faire moi même!).
5. Cuire pendant 30 minutes environ.
6. Au moment de servir, badigeonner les parts de miel. Un vrai régal!!

♣ ♣ ♣ BON APPETIT ♣ ♣ ♣

Je continue dans la lignée de fruits et légumes oubliés que je connaissais uniquement de noms! Après mon cake à la bergamote, j'ai réalisé un velouté de topinambours!! J'ignorai son goût et franchement j'a été très agréablement surprise! Un petit goût d'artichaud qui n'est pas pour me déplaire! Un velouté qui a fait l'unanimité que je vais vite refaire à la maison!! ^^

{Pour 4 personnes}

- 450 g de topinambours

- 1 oignon

- 50 cl de lait de coco

- 20 cl d'eau

- curry en poudre

- coriandre

- huile d'olive

- sel, poivre

1. Eplucher les topinambours et les couper en petits morceaux. Éplucher et émincer l'oignon.

2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et y faire revenir l'oignon et les topinambours. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco ainsi que l'eau.

3. Faire cuire quelques minutes. Ajouter le curry et laisser cuire 20 - 30 minutes (jusqu'à ce que les morceaux de topinambours soient ramollis).

4. Mixer alors le velouté. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5. Servir chaud et sapoudrer de coriandre sur chaque bol.

Par ce temps, on continue dans la lignée des veloutés. Vous êtes d'accord avec moi, rien de meilleur qu'une délicieuse soupe pour nous réchauffer! ^^

Pour réaliser cette soupe, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "Elle table". Je l'ai modifiée et le résultat était PARFAIT!! ^^

- 150 g de lentilles corail     

- 30 cl de bouillon de légumes           

- 1 oignon     

- 20 cl de laite coco

- 1 cuillère à café de curry

- huile d'olive

- coriandre moulue

1. Porter de l'eau à ébullition et cuire les lentilles 10 minutes environ. Les égoutter. Réserver.

2. Pendant la cuisson des lentilles, préparer le bouillon de légumes. Réserver également.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le curry et mélanger. Quand les morceaux sont translucides, ajouter le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter les lentilles. Bien mélanger. Ajouter petit à petit le bouillon de légumes (vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon si vous voulez votre velouté plus liquide!!). Assaisonner avec la coriandre. Mixer le tout et servir sans attendre.

100 % O complexe avec cette recette! ^^

      - 2 dos de cabillaud     

      - 1 petite boîte de crevettes cocktail     

      - 1 petit oignon

      - 20 cl de lait de coco

      - 1 cuillère à café de curry en poudre

      - aneth

      - sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire chauffer à feu doux le lait de coco et le curry. Couper le feu. Ajouter les crevettes.

3. Mettre les dos de cabillaud dans des papillotes en silicone (ou dans deux feuilles de papier cuisson). Ajouter la sauce aux crevettes. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth.

4. Refermer la papillote. Enfourner pour une quinzaine de minutes (vérifier en fonction de la taille du poisson).

5. Servir en accompagnement avec du riz.

Un petit repas super facile à préparer et surtout rapide! ^^

      - 1 petite boîte de crevettes cocktail

      - 1 petit oignon

      - 20 cl de lait de coco

      - 1 cuillère à café de curry en poudre

      - huile d'olive

      - aneth

      - sel, poivre

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajouter le lait de coco et le curry. Ajouter les crevettes pour les réchauffer un peu. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth. 

3. Servir en accompagnement avec des pâtes ou du riz.

Parfait pour un dîner rapide qui fait son petit effet, non?! ;)

Un reste de carottes, un soupçon de curry et hop une petite tarte au goût indien prête en peu de temps...    

 

      - 1 pâte brisée 

      - 6 ou 7 grosses carottes

      - 10 cl de crème frâiche

      - 1 cuillère à café de curry (ou de cumin)

      - gruyère râpé

      - sel, poivre

1. Laver les carottes, les éplucher et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

2. Mixer les carottes avec le curry et la crème fraîche. Saler, poivrer.

3. Foncer le plat à tarte avec la pâte brisée. Verser la préparation à la carotte. Saupoudrer de gruyère râpé.

4. Enfourner pour 30 minutes à 180°C (th.6), et déguster sans plus attendre!