En pleine saison du radis, j'en profites cette année pour innover et déguster les radis autrement. Après mon velouté de fanes de radis (que je pense refaire très vite!!), et mon beurre citronné de fanes de radis, aujourd'hui une recette légère qui sent encore plus l'été!! ^^

Pour 4 tartelettes :

Pour la pâte brisée

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 5 cl d’eau

- 1 jaune d’oeuf

- herbes de provence

- sel

Pour la garniture :

- 200 g de brousse (allégée pour moi)

- ciboulette

- sel, poivre

1. Préparation de la pâte brisée : (avec ces mesures, vous pourrez faire 6 tartelettes!! moi, je n'ai que 4 moules, j'ai mis le reste de la pâte au congél). Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre ramolli coupé en dés. Sabler la pâte. Faire un puits, ajouter une pincée de sel, l’eau froide et le jauen d'oeuf.

2. Former une boule. Réservez au frais pendant 30 minutes.

3. Préparation de la garniture : Verser la brousse dans un bol (si vous trouvez la préparation un peu sèche, ajouter un peu de crème fraîche), ajouter les herbes ciselées et mélanger le tout. Saler, poivrer et résrver au frais.

4. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.

6. Découper quatres disques. Garnir les moules à tartelettes. Piquer avec une fourchette.

7. Cuire les tartelettes à blanc 20 minutes. Laisser refroidir.

8. Garnir les tartelettes de la préparation au fromage et herbes. Parsemer de radis coupés en rondelles.

9. Servir et déguster avec une petite salade. Mmm... ^^

Pour fêter l'arrivée de l'été, comme il se doit ^^,  (je vois les premiers rayons du soleil et je m'y vois déjà!!), voici aujourd'hui une recette légère et gourmande bien sûre!! Une pâte cuisinée avec des flocons d'avoine (recette que j'ai repérée depuis un petit moment sur le site de Cléa cuisine), quelques tomates dans le frigo et de la mozzarella, il ne m'en faut pas plus pour me lancer!! Rapide à faire et très vite adoptée!! ;) même chéri-chéri adore, c'est pour vous dire!! ;)

- 125 grammes de farine

- 50 grammes de flocons d’avoine

- 1 cuillère à café de gomasio

- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 7 cl d'eau

- 2 tomates

- 1 boule de mozzarella

- sauce tomates

- basilic

- poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque allant au four.

3. Précuire la pâte 10 minutes environ.

4. Une fois la pâte précuite, étaler un peu de sauce tomate (maison bien sûr!!) sur le dessu. Placer ensuite les tomates et la mozzarella, préalablement coupées en rondelles, en alternance.

5. Assaisonner de poivre et saupoudrer de basilic.

6. Mettre la tarte à cuire 30 minutes environ (surveiller la cuisson, la pâte doit être croustillante).

BON APPETIT ^^

J'adore les endives, mais principalement quand elles sont cuites!! Préparées en gratin, avec du jambon, à la poêle, et aujourd'hui en tatin! Une tarte vite préparé et surtout très vite dévorée! Même chéri-chéri qui n'aime pas trop les endives s'est régalé et m'a demandé de lui en refaire très vite! ça mérite bien un post, non?!

Allez, hop, à vos fourneaux... ^^ 

• 1 pâte feuilletée
• 700 g d'endives
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 petites échalotes
• 6 tranches de bûche de chèvre
• curry
• sel, poivre

1. Nettoyer les endives et les éfeuiller. Eplucher et émincer les échalotes.
2. Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les endives avec le beurre. Saler, poivrer et faire cuire pendant environ 10 minutes environ. Saupoudrer de cassonade. Poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C (th;6).
4. Beurrer votre moule à tarte. Y déposer les endives, puis les rondelles de chèvre. Saupoudrer de curry. Couvrir avec la pâte. (logiquement j'aurai dû utiliser de la pâte brisée, mais je n'en avais plus en stock et trop tard pour la faire moi même!).
5. Cuire pendant 30 minutes environ.
6. Au moment de servir, badigeonner les parts de miel. Un vrai régal!!

♣ ♣ ♣ BON APPETIT ♣ ♣ ♣

Je vous propose aujourd'hui une petite recette facile à réaliser pour les gourmets pressés! ;)

• 1 pâte feuilletée
• 1 ou 2 pommes
• un morceau de camembert
• curry en poudre
• sel, poivre
  

1. Préchauffer le four à 200°C (th.8)

2. Éplucher (ou pas) et couper la pomme en lamelles (pas trop épaisses). Couper le fromage en lamelles également.

3. Sur la pâte feuilletée, disposer en alternant, mes lamelles de pommes et les lamelles de fromage. poivrer et saupoudrer de curry.

4. Enfourner pour une douzaine de minutes.

5. Déguster avec une petite salade!

Alors elle est pas belle la vie?! ^^

 ☼ ☼ ☼ BON APPETIT  ☼  ☼  ☼

Allez je me lance, c'est la première fois que je cuisine le brocolis. ^^ 

     - 1 pâte feuilletée

     - 3 oeufs

     - 20 cl de crème fraîche 

     - un fromage de chèvre, type chavroux        

     - fromage râpé 

     - une tête de brocolis

     - sel, poivre

1. Cuire le brocoli au cuit-vapeur pendant 15 minutes environ.

2. Battres les oeufs avec la crème fraîche et le chavroux. Saler et poivrer.

3. Foncer un moule à tarte. Recouvrir de têtes de brocoli.

5. Verser la préparation au chavroux. Recouvrir de fromage râpé.

6. Cuire environ 35 minutes à 200°C (th.7/8), en surveillant la cuisson.

Un petit dessert gourmand qui met les papilles en extase!!!    

      - 250 g de chocolat noir 

      - 140 g de farine          

      - 70 g de beurre mou

      - 25 cl de lait

      - 20 cl de crème liquide

      - 60 g d'amandes en poudre

      - 1 oeuf

      - 100 g de corn-flakes

      - 60 g de sucre glace

      - 10 capsules de cardamone

      - 2 bananes

      - une pincée de sel

1. Préparer la pâte sablée : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et l'oeuf.

2. Ajouter le beurre coupé en morceaux petit à petit.

3. Travailler la pâte à la main. Former une boule. La filmer et la mettre au réfrigérateur pour deux heures minimum.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Etaler la pâte au rouleau. Foncer les moules à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 15 bonnes minutes.

6. Préparer la ganache : récupérer les graines à l'intérieur des graines de cardamone. Les mélanger au lait et à la crème. Porter à ébulition. Retirer du feu, laisser infuser 5 minutes et filtrer à travers un chinois.

7. Verser ce mélange sur le chocolat coupé en morceaux. Ajouter les céréales. Mélanger doucement.

8. Répartir la ganche sur les fonds de tarte. Mettre au frais.

9. Au moment de servir, couper les bananes en morceaux. Les poser sur les tartelettes. Ajouter de la chantilly et des copeaux de chocolat pour plus de gourmandise...

Récolte des dernières quetsches... Une petite tarte ça vous tente?!           

     - 1 pâte feuilletée

     - 30 - 40 quetsches

     - 20 g de sucre roux

     - 30 g de beurre demi-sel 

     - 2 à 3 cuillères à soupê de vinaigre balsamique  

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte. La piquer pour qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3. Laver les quetsches. Les couper en deux et les dénoyauter.

4. Dans une poêle, faire chauffer à feu doux le sucre, le vinaigre et le beurre demi-sel. Lorsque le mélange caramélise, ajouter les quetsches. Les tourner délicatement. 

5. Disposer les quetsches sur la pâte feuilletée. Ajouter le reste du caramel au vinaigre balsamique.

6. Enfourner la tarte pour une quinzaine de minutes environ. Déguster tiède ou froid!