lundi 31 octobre 2011

... des petits pains moelleux façon strudel (sans complexe!!)

Une délicieuse odeur de pain chaud sucré qui envahie la maison... Mmm... Un réveil tout en douceur pour bien démarrer la journée! On en redemande! MIAM ^^

 

 Pour 6 petits pains :

     - 230 g de farine 
     - 1 sachet de levure chimique 
     - 120 g de fromage blanc       
     - 1 oeuf    
     - 1 cuillère à soupe d'huile 
     - 1 pincée de sel
     - 1 pomme    
     - raisins secs
     - cannelle

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel (et un peu de sucre vanillé ou de cassonade si vous le souhaitez) et fromage blanc. Bien mélanger..
3. Ajouter l'oeuf battu et la cuillère d'huile (seul bémol :( ). Mélanger à nouveau.
4. Incorporer la pomme coupée en morceaux, une bonne poignée de raisins secs et la cannelle.
5. Pétrir à la main. Former des petites boules (ajouter un peu de farine si la pâte colle un peu!).
6. Déposer sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pour une trentaine de minutes environ, en surveillant la cuisson.

    

BON P'TIT DEJ'! ^^

dimanche 30 octobre 2011

... de la confiture de potiron

Depuis toute petite je suis fan de la confiture de potiron. Chaque année c'est ma gentille maman qui me prépare 5 ou 6 pots. Mais cette année j'ai fais ma grande et je l'ai réalisée moi-même! ^^ Sans plus attendre je vous livre les ingrédients de mon pêché mignon!! ^^

         

     

       - 1,5 kg de potiron
      - 100 g d'abricots secs
      - 1,600 g de sucre cristalisé

 

 

 

1. Eplucher et couper le potiron en dés.
2. Dans une bassine à confiture, mettre les morceaux de potiron, les abricots secs coupé en petits dés et le sucre.  

     

3. Remuer régulièrement et quand le potiron arrive à ébulition, compter environ 30 minutes pour cuire la confiture.
4. Mettre en pots.

 

BONNE DEGUSTATION!

vendredi 28 octobre 2011

... un risotto de bleu aux noix

Quoi de meilleur qu'un risotto maison?! ;)

- 200 g de riz arborio
- 1 petit oignon
- 50 g de mascarpone
- 60 g de bleu (ou roquefort)
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 verre de vin blanc
- noix concassées
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
3. Ajouter le riz dans la poêle. Bien remuer et ajouter le bouillon louche par louche, dès que la précédente est absorbée. Répéter jusqu'à cuisson complète.
4. Quand le riz est cuit, ajouter le bleu, le mascarpone et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym.
5. Dresser les assiettes et déguster sans attendre! Mmm... un délice! ^^

jeudi 27 octobre 2011

... des pennes aux crevettes - sauce au curry

Un petit repas super facile à préparer et surtout rapide! ^^

    

      - 1 petite boîte de crevettes cocktail          
      - 1 petit oignon
      - 20 cl de lait de coco
      - 1 cuillère à café de curry en poudre
      - huile d'olive
      - aneth
      - sel, poivre

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter le lait de coco et le curry. Ajouter les crevettes pour les réchauffer un peu. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth. 
3. Servir en accompagnement avec des pâtes ou du riz.

Parfait pour un dîner rapide qui fait son petit effet, non?! ;)

mercredi 26 octobre 2011

... gâteau de poires à la farine de châtaignes

Un gâteau qui réchauffe les coeurs par ces longues soirées d''automne! ^^

 

 Pour 2 personnes :

     - 2 poires 
     - 50 g de farine de châtaignes 
     - 30 g de cassonnade       
     - 20 g de farine    
     - 1 oeuf
     - 1 cuillère à café de levure chimique
     - 5 cl de lait    
     - 1 bonne cuillère à soupe de flocons d'avoines
     - 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Chauffer à feu doux le lait. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre, les farines, les flocons d'avoines et la levure. Ajouter l'oeuf et le lait tiédi. Bien mélanger.
4. Couper une poire en dés. Mélanger à la préparation.
3. Couper la seconde poire en deux, dans le sens de la longeur.
4. verser la préparation dans un petit plat allant au four. Poser les demi-poires dessus. Enfourner pour 30 minutes environ, en surveillant la cuisson. 

 

BON APPETIT! ^^

mardi 25 octobre 2011

... une tarte à la citr-OOOUH-illle pour Halloween ^^

Bientôt Haloween, alors on continue avec les recettes de potiron! ^^

 

    

     - 1 pâte brisée
     - 300 g de potiron
     - 3 oeufs        
     - 50 g de cassonade      
     - 50 g de beurre
     - 10 cl de crème épaisse
     - 1 cuillère à café de 4 épices
     - 100 g de noisettes concasées     

 

1. Couper le potrion en dés. Le faire cuire dans une casserole, à couvert sur feu doux, pendant une vingtaine de minutes environ.
2. Mixer le potiron afin d'obtenir une purée.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Dans un saladier, mélanger la purée, les oeufs, la cassonade, le beurre, les noisettes et la crème fraîche. Bien mélanger. Assaisonner du mélange de 4 épices (ou de cannelle).
5. Tapisser un moule à tarte de la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette..
6. Verser la préparation de potiron sur la pâte. Enfourner pour une trentaine de minutes environ. 

     

"HAPPY HALLOWEEN A TOUS"

 

dimanche 23 octobre 2011

... des petits muffins au caranougat ®

Recette régressive revisitée avec les caranougat ® ... un petit goût de nougat : un délice pour un petit café gourmand! ^^

 

 

     - 25 caranougat ® 
     - 3 oeufs  
     - 70 g de cassonnade       
     - 50 g de beurre    
     - 10 cl de lait
     - 140 g de farine
     - 1/2 sachet de levure chimique
   

 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Chauffer à feu doux le lait, le beurre et les carambar ®. Remuer jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
4. Verser la préparation au caramel dans le saladier. Bien mélanger.

        

5. Verser la préparation dans des petits moules à muffins. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

BON APPETIT! ^^

samedi 22 octobre 2011

... des oeufs cocotte pomme-camembert

Après mes oeufs cocotte tomates-oignons, je me lance dans l'oeuf cocotte sucré-salé! Un petit délice rapide qui fait toujours son petit effet!  

 

 

     - 2 oeufs
     - 1/2 pomme
     - 80 g de camembert
     - 2 cuillère à soupe de crème fraîche         
     - sel, poivre         
     - paprika, cumin... (faculatif)
     

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper la pomme et le camembert en petits dés dans les fonds des ramequins. Y ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Saler et poivrer.
3. Casser un oeuf sur le dessus.
4. Enfourner et faire cuire 10 minutes environ.
5. A la sortie du four saupoudrer de paprika, de cumin... (moi j'ai  mis du paprika!)

vendredi 21 octobre 2011

... des gnocchis de châtaignes - sauce au chèvre

Avec toutes les châtaignes que j'ai ramassé, il fallait bien que je me lance dans de nouvelles aventures culinaires! ^^ Je vous propose donc ces délicieux gnocchis...  

 

 

     - 300 g de châtaignes pelées
     - 2 petits oeufs      
     - 60 g de farine de châtaignes    
     - 1/3 bûche de chèvre
     - crème fraîche liquide
     - sel, poivre 
     - ciboulette    

 

1. Oter les châtaignes de leur première peau. Les cuire dans de l'eau bouillante 20 minutes environ. Enlever la seconde peau.
2. Mixer les châtaignes. Ajouter les oeufs et mixer à nouveau.
3. Dans un saladier, mélanger la préparation obtenue avec la farine de châtaigne. Travailler la pâte avec les doigts : la pâte ne doit plus coller.
4. Prélever un peu de pâte. Former les gnocchis en faisant rouler la pâte sur un plan de travail fariné. Créer des petits boudins longs et fins. Couper des tronçons tous les 2 cm environ. Marquer chaque morceau à l'aide d'une fourchette (facultatif).

    

5. Préparer la sauce au chèvre : verser la crème fraîche dans une petite casserole. Ecraser le fromage de chèvre, l'ajouter à la crème fraîche. Laisser fondre à feu doux. Ajouter la ciboulette. Réserver.

6. Au moment du repas, plonger les gnocchisdans de l'eau bouillante salée. Quand les gnocchis remontent à la surface, laisser cuire encore une bonne minute. Egoutter.
7. Servir avec la crème de chèvre.

BON APPETIT! ^^

mercredi 19 octobre 2011

... des muffins pour Halloween

Octobre - automne mais aussi Haloween! Après mes petites crème brûlées de potiron-réglisse et mes tartelettes potiron-oignon, je me lance aujourd'hui dans la réalisation de muffins au potiron!

 Pour les muffins :  

     - 250 g de purée de potiron
     - 250 g de farine  
     - 2 oeufs        
     - 15 cl de lait    
     - 50 g de beurre
     - 80 g de cassonade
     - 1 sachet de levure chimique
     - quatre épices     

 Pour le glaçage :

     - 100 g de mascarpone
     - 20 g de sucre glace  
     - 20 g de beurre mou       
     - quelques gouttes d'arôme orange et de colorant             
 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper le potiron en dés. Les cuire dans un peu d'eau bouillante, 20 minutes environ. Mixer afin d'obtenir une purée.
3. Dans un saladier, ajouter la purée, les oeufs et le sucre. Bien mélanger. Ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
4. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger à nouveau. Ajouter le mélange de quatre épices (ou cannelle).
5. Remplir les moules à muffins au 3/4. Enfourner pour 25 - 30 minutes.

    

6. Pour le glaçage : mélanger le beurre mou et le mascarpone. Ajouter le sucre glace, l'arôme orange et le colorant. Mettre dans une poche à douille (facultatif) et en napper les muffins.

"HAPPY HALLOWEEN A TOUS"